鱼面正宗做法？
鱼面400克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，豆芽100克，葱1根，生抽15毫升，蚝油5毫升，植物油30毫升
1、准备好材料
2、锅里热油后磕入2个鸡蛋炒散开来，盛出备用
4、放入鱼面翻炒均匀
5、放入洗净的豆芽和炒散的鸡蛋翻炒均匀
6、勺入一勺生抽翻炒均匀
7、挤入一泵蚝油翻炒均匀
8、最后放入葱段翻炒均匀即可
2. 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3. 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
5. 一定要顺着一个方向搅拌，搅的越劲道越好。
6. 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）
7. 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。
8. 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
用料
八角 2个，葱1 根，醋 2勺，蒜 4瓣，姜 4片，料酒 适量，盐 适量，白糖 3克，草鱼 1条，土豆 2个，茄子 1根，豆腐 半斤，五花肉 6片香菜 1棵，生抽 适量，面条适量
步骤
1.土豆，茄子，豆腐切片，鱼打花刀
2.鱼两边煎上色
3.凉锅凉油煸炒五花肉，出香味后加蒜，姜，葱，加料酒，生抽
4.把鱼放入锅内，肚子在下
5.豆腐，土豆，茄子依次铺好，加入热水
6.把面条放在茄子上，盖盖蒸25分钟（鱼比较大时间长点）
7.到时间后把面条取出，加盐，白糖调味即可出锅
用料:
活黑鱼一条，约500克左右，葱姜若干，生菜一棵，面条，盐、料酒、白胡椒粉、鲍鱼汁、橄榄油。
鱼片面条的做法步骤:
步骤 1
鱼去鳞、去头，从背部行刀，贴紧鱼骨将鱼分成两片(无骨)，再横向切鱼片，厚度小于2mm，宽度约3cm。鱼骨切断成块。鱼片及鱼骨分开用姜、料酒、少许盐阉制约十五分钟。
步骤 2
煮开水，下面条(2人吃的量)，面条半熟时将鱼骨及洗好的生菜倒入，中火煮3分钟，倒入鱼片(阉料勿倒入)，中火再煮2分钟，鱼片就白关火。
步骤 3
两只碗中加入少量盐、鲍鱼汁、橄榄油、白胡椒粉等调味料，将鱼片面条分将两只碗中，依口味添加辣酱或其他酱料
鱼面怎么做？
鱼面的制作方法如下：
1.准备原料：青鱼、鲢鱼、鲤鱼等新鲜无污染、无变质的鱼肉为主要原料，精红薯粉、食盐等。
2.制作鱼泥：将鱼去鳞去腮去内脏，清理干净后，去除骨刺，去头去尾去脊骨，只留取鲜鱼肉，剁成鱼肉泥。
3.揉面：在鱼泥中加入一定比例的精红薯粉、食盐揉成面团，使劲揉搓后擀成薄饼，卷成卷。
4.蒸煮：把卷摆放整齐，放入蒸笼在柴火灶上大火蒸上几个小时待蒸熟后，摊凉。
5.晒干：切成小薄片在大太阳下摊开，晒干，装袋封存备用。
鱼本鱼的鱼面是用什么做的？为什么那么好吃？自己能做吗？
鱼面的做法主料：草鱼辅料：盐 生姜 花椒 香菜步骤：
1.煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。
2.草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。
3.捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。
4.用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。
5.把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。
6.开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。
7.把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。
8.用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。
9.鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。
鱼面葫芦做法步骤？
做法是准备半个葫芦，去皮并切成厚条状；鱼面用清水泡软，沥干水份；锅里放油加热，将葫芦条及鱼面下锅翻炒，中间淋入料酒；加上半碗水，盖上锅盖煮；煮开后加适量盐调味即可出锅。
孝感鱼面怎么做好吃？
步骤 1
龙利鱼解冻，冲洗干净，用厨房纸巾将水吸干
步骤 2
将龙利鱼的鱼肉用刀一层一层的刮下鱼泥，一定不要用剁或者搅，刮下来的鱼泥黏性更强，做出来更有弹性
步骤 3
刮好的鱼泥
步骤 4
鱼的筋膜就不要了，会影响口感
步骤 5
取一小团，大约25～30克
步骤 6
裹上淀粉用擀面杖360度轻轻敲打，用力要均匀哦😯
步骤 7
考验你耐心的时候到了😄就这样敲打成薄薄的饼，用电饼铛烙成半熟，不要放油👌
步骤 8
将烙好的饼切成一公分左右的条
步骤 9
开水入锅煮两分钟，去除一下上面的淀粉后捞出过凉
步骤 10
另起锅放入高汤，如果没有高汤，也可以清水放入虾米稍煮一会儿，让汤有一些底味儿，将鱼面放入，稍煮一会儿，放入喜欢的青菜🥬出锅即可。鱼面晶莹透亮，浓浓的龙利鱼的味道，其实我更喜欢吃火锅的时候代替宽粉，QQ弹弹，很有嚼劲哦
