拉面怎么做-拉面怎么做才好吃***教程

1. 家庭版拉面的做法，家庭版拉面怎么做好吃，家庭？
2. 家庭小拉面怎么做好吃？
3. 拉面好学吗，怎么做？

家庭版拉面的做法，家庭版拉面怎么做好吃，家庭？

400克面粉加3克盐，然后加220克水搅成絮状，揉成面团，盖盖醒发10分钟。

面发好揉成光滑面团，盖盖醒发20分钟，切成5个剂子，抹油搓成长条，盘在抹油的盘子里，刷食用油，盖上保鲜膜醒发两小时以上。

西红柿切小丁，切葱花、蒜片，锅中加油，放葱蒜炒香，放西红柿炒出汁，加清水烧开，淋入水淀粉、鸡蛋搅拌，加盐调味然后下拉好的拉面，大火煮至飘起即可出锅

食材：鸡蛋面，鸡腿肉200g，洋葱，圆白菜，胡萝卜，年糕，鸡蛋

调味：芝麻油，生抽， 0卡糖，十三香，白芝麻，韩式辣酱，马苏里拉芝士碎

步骤

1.鸡腿肉切丁后，加入芝麻油1勺，生抽2勺，0卡糖1勺，十三香半勺，白芝麻1勺，韩式辣酱3-4勺(不怕辣就4勺，更浓郁)，抓匀腌制15分钟以上；

2.热锅凉油，放入洋葱/圆***/胡萝卜，中火炒软；

3.放入鸡腿肉/鸡蛋面，用腌鸡腿肉的碗倒入350ml清水，中火煮8分钟左右；

4.8分钟后，加入年糕，将面条挑散，在煮5分钟左右即可；

5.出锅后撒上马苏里拉芝士碎，用余温将芝士融化；

家庭小拉面怎么做好吃？

用料：普通高筋面粉350克、 水175克 、油适量

做法

1，面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

2，上下抹上油，放入盘子里。

3，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

4，面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。

5，用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起。

小贴士

面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。

拉面好学吗，怎么做？

学拉面也是比较容易的，一般我们认为两个月左右的时间就能学好拉面，做拉面的时候揉面放蓬草灰都是一个很重要的工艺，所以有了这两点以后你就可以仔细的学手法，然后再做下面条，配上牛肉汤等工艺了

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