蒜苗炒肉片做法？
我们先把猪肉切片，然后用蛋清料酒生抽耗油淀粉抓匀腌制十分钟，蒜苗切段。
我们把锅烧红后放入底油将腌制好的猪肉倒入热油锅中煸炒后倒入蒜苗段及辣椒段继续煸炒，加入适量盐和鸡精，便可关火起锅了。
猪脚青蒜炒肉的做法？
2.熟的猪蹄，用刀把猪蹄肉剔下来，去骨留肉。
3.红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。
4.碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄欠。
5.蒜薹用开水焯一下，水开后入锅20秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
6.锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入猪蹄肉小火翻炒，放入料酒，蚝油，少许酱油。
7. 放入红干椒，葱，姜略翻炒一下，随即放入蒜薹转大火爆炒，放入盐。
8.炒至蒜薹断生，放入勾兑好的薄芡。芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺即可。
用料 青蒜 200g 猪肉 200g 白菜 100g 红椒 1个 小红辣椒 3个 姜 少许 料酒 一勺 老抽 半勺 醋 一勺 青蒜炒肉的做法 将肉切片用料酒和老抽腌制十分钟青蒜切段，姜切丝，小红椒切丁，红椒切丝，***帮切条热锅加油，大约八成热下入姜丝和葱白翻炒，之后下入肉片翻炒至出油，依次放入小红辣椒丁，红椒，蒜白迅速翻炒至红椒变色，出锅锅底油八成热加入***帮，少许醋，一勺开水，翻炒至菜帮变软加入已炒好的肉，翻炒均匀加入蒜叶，盖上锅盖小火一分钟，闷出蒜香，加盐等出锅小贴士适合家里没菜时候的混沌做法，味道还是不错的，肉纤薄流油，酸中带些微辣，下饭的好菜
大蒜炒肉的家常做法？
1、材料：大蒜适量、瘦肉适量、五花肉适量、红尖椒适量、盐、味精适量。
2、方法：瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。
3、大蒜切成长短一般的段备用。红尖椒切成小段备用。热锅烧油。
4、加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。加入腌好的瘦肉滑炒。
5、把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。
6、加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟，所以等一下再放。
7、大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起，翻炒均匀
8、加入适量的盐翻炒。加入大蒜叶翻炒均匀。加入适量的酱油翻炒。
9、这时大蒜叶也炒软了，加入味精调味出锅装盘。香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。
食材：
大蒜若干、 猪肉、 生姜
調料：
食用油，盐，鸡精，生抽，料酒
步骤：
1，猪肉清洗干净，切丝。大蒜清洗干净，中间划开，如果比较粗十字划，切成小段。生姜切2片。
2，锅烧热，放少许油，放入姜片，倒入肉丝，滑开，加适量料酒，生抽翻炒至肉丝变色，盛出备用。
3，锅中再放少许油，大火，倒入大蒜，翻炒，沿锅边加入少量清水，翻炒至大蒜变软。倒入炒好的肉丝，加适量盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
1，大蒜白斜刀切 嫩姜切丝 猪肉切成丝 肥肉切片备用
2，蒜叶斜刀切
3，锅中放少许油 放入肥肉 熬干
4，熬干之后放入肉丝翻炒至变色 放入半汤匙料酒
5，接着放入新姜丝翻炒
6，加味极鲜酱油
7，放入大蒜
8，大蒜炒软后放半勺盐
9，把切好的蒜叶倒入锅中
10，炒软之后就可以出锅了
我的做法如下：
1，往肉片里加入适量的用水淀粉、盐和少许白醋抓匀备用。
2，热锅凉油放入切好的大蒜片、老生姜片、花椒、豆瓣酱炒香。
3，下备用的肉片，旺火翻炒。
4，转小火，加蒜苗叶，拌匀，出锅。
蒜苗炒肉怎么做？
我用的是猪里脊，还可用前腿肉或五花肉，根据个人喜好来选择。
详细制作步骤
1.猪里脊切丝，用料酒、生抽、盐、淀粉、腌制10分钟以上。炒肉丝的时候必放淀粉，淀粉可锁住肉的水分，在烹炒的时候不发柴。
2.蒜苔切成长段，胡萝卜切细丝。胡萝卜只是起到点缀的作用，可放可不放，或用红彩椒代替。
3.油温六成热，放肉丝和姜丝进行滑炒，炒至变色就盛出。
4.锅里再放油，爆香蒜末，放蒜苔和胡萝卜一起煸炒。因为蒜苔不容易入味，所以在煸炒的时候一定要放盐进行调味，这个步骤很重要。
5.蒜苔煸炒1分钟就可以，接着放肉丝，淋少许生抽和白糖提鲜，再猛火快炒40秒就可出锅啦。因为肉丝是用盐腌制过，蒜苔在煸炒的时候也放了盐调味，所以一起合炒的时候不需要放盐。
以后炒蒜苔别再焯水了，学会这方法，肉丝滑嫩，蒜苔脆嫩又入味，上桌抢着吃。
