杭椒炒肉杭椒为什么要去水？
辣椒焯水是，为了使其受热均匀，要不停的搅动，辣椒焯水的目的是为了使其变软变皱，这样腌制的时候会更加的入味，另外往瓶子里放置的时候，不易断，这样保存的时间会更长，辣椒也不会发霉长毛。腌辣椒时，只加盐就大错特错了，这一步是关键，少了这一步，辣椒就会长毛发霉。
王刚杭椒炒肉？
五花肉500g
辅料
步骤1
步骤2
线椒250克，切断
步骤3
准备就绪
步骤4
锅内加少许油，烧热后将肉片下锅爆炒，之后加姜，料洒，大蒜翻炒
步骤5
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
2.加入葱段 姜片 八角 花椒。
食材：
五花肉150克，杭椒200克，生姜，大蒜，青蒜苗，白糖，鸡精，食盐，蚝油，酱油。
制作方法:
1、首先把五花肉清洗干净，然后切成片放入小碗中，加入料酒，生抽，淀粉，味极鲜，腌制一下备用。
2、再准备一点杭椒，清洗干净，把根部去掉，再切成滚刀块，在准备几根青蒜苗，把根部拍一下，斜刀切成小段，生姜切成小粒，大蒜切成片。
3、把锅烧热加入油，下入腌制好的肉片，把肉片煸炒一下，炒出肉片里面的肥油，炒出香味，再加入一点豆豉一起煸炒一下，下入姜粒，蒜片，再下入青椒，开大火翻炒两分钟左右。
4、开始调味，白糖，鸡精，食盐，蚝油，酱油，翻炒一下，炒至入味，在下入青蒜苗，继续开大火翻炒，把蒜苗炒熟，出锅装盘即可。
食材明细
五花肉280克、杭椒、红椒、香葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、豆豉辣酱、香醋各适量。
做法
1、准备好食材。

2、五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片。


4、锅里加入少量油，放入切好的五花肉。

5、中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用。

6、锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、下入切好的辣椒翻炒片刻。

8、倒入五花肉，调入料酒翻炒均匀。


10、翻炒均匀即可出锅。
主料
猪瘦肉300g
杭椒250g
辅料
姜1块
蒜2颗
淀粉1勺
生抽2勺
鸡精1小勺
盐1小勺
食用油适量
花椒几粒
1.材料备齐。
2.瘦肉洗干净切成条。
3.瘦肉中加入一勺淀粉一勺生抽拌匀备用，姜蒜切末，辣椒切滚刀块。
4.锅烧热放入适量食用油烧至八成热。
5.放入肉丝迅速滑散，待肉丝变得微微发黄放入姜蒜花椒炒出香味。
6.放入辣椒翻炒均匀。
7.调入一小勺盐翻炒均匀。
8.再分别调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
9.炒肉丝的过程要快一点以防肉质变老。
10.下辣椒的时候翻炒也要迅速一点。
11.美味又好吃的王刚杭椒炒肉完成开吃了。
肉末杭椒炒肉怎么做才好吃？
食材
主料
杭椒
10个
50g
辅料
盐
5g
鸡粉
5g
蚝油
1勺
五香粉
适量g
步骤
1.首先把杭椒洗干净切成小丁
2.猪肉切成丝然后在切成肉末
3.锅中加入玉米油，油烧热放肉末。
4.翻炒一会加入蚝油，五香粉。
5.放入切好的杭椒丁，加一点盐。
6.最后加一点鸡粉就可以出锅了。
食材：杭椒250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml（或老干妈15克）、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。
做法：
1.先将肉洗净，切成肉片，然后用食盐、胡椒、味精、老抽、生姜、料酒腌制15分钟，在拌上生粉。
2.锅底给油，8层油温，放入肉，大火爆炒，炒熟备用。
3.杭椒洗净，切成斜块，沥干水分，然后锅底给油，烧到7成热，放入杭椒，大火爆炒到8层熟时，放入食盐、胡椒、蒜末炒匀，在放入炒熟的肉、豆豉酱爆炒15秒，然后放入白糖，食醋即可起锅。
