本文目录一览：
- 1、长颈鹿花纹蛋糕卷
- 2、戚风蛋糕6寸和10寸的配方是怎么算的
- 3、如何制作6寸戚风蛋糕
- 4、抹茶红豆小山蛋糕卷
- 5、蛋糕卷可以做6寸蛋糕吗
长颈鹿花纹蛋糕卷
出炉时震一下，在烤盘上盖油纸立即倒出，撕下底部（有花纹的那面）的油纸后再盖上，防止水分蒸发，卷的时候裂开。超萌长颈鹿蛋糕卷材料：材料：做法：铺一张油纸在烤盘中，刷上一层薄薄的玉米油（配方外）备用。蛋黄加入一30细砂糖用电动打蛋器打发，加入水搅打出粗泡，接着加入玉米油后搅打至泡沫细腻，再加入香草精混合均匀。
准备材料 主料：鸡蛋黄4个、牛奶70克、低筋面粉82克、鸡蛋清4个、淡奶油150克。 辅料：糖粉15克、蓝莓适量、柠檬汁4滴、玉米油40克、可可粉10克、玉米淀粉5克、细砂糖65克。 工具：带有长颈鹿图案的硅胶垫、油纸、烤盘、裱花袋、烤箱。
长颈鹿蛋糕卷的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋清4个、鸡蛋黄3个、白砂糖60克、牛奶60克、色拉油50克、低筋面粉60克、可可粉15克、黑巧克力15克、白醋几滴、食盐1克。辅料：淡奶油150克、白砂糖10克。
等待蛋糕冷却后，换一张更长一些的油纸盖在花纹那面，然后翻转，将花纹面朝下。 在表面用小刀每隔2cm划一条，以避免蛋糕在卷起时开裂。 刷上糖浆，涂上淡奶油，放上水果。 卷起蛋糕后用油纸包住，两端拧几下，放入冰箱2小时定型。 完成： 从冰箱取出后，即可切片享用长颈鹿蛋糕卷。
取出烤好的长颈鹿花纹烤盆，倒入蛋糕糊。整理平整。放入烤箱中层，用上下火170度烤15分钟。2烤好了取出，备一张较大的油纸。2倒扣在备好的油纸上面。2撕开底部的油纸。2再盖上一张干净的油纸。2再反过来，将花纹朝下。在蛋糕上每隔2cm用小刀划出一条浅线（防止卷起来时开裂）。
戚风蛋糕6寸和10寸的配方是怎么算的
1、以下是一些常见的蛋糕配方比例：基础蛋糕：面粉、糖、黄油和鸡蛋的比例通常为1：1：1：1。例如，使用200克的面粉，那么糖、黄油和鸡蛋也各使用200克。
2、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
3、寸威风蛋糕配方比例 150℃烤50分钟鸡蛋3个白糖蛋清30克蛋黄20克牛奶或水25毫升玉米油26克低筋面粉48克柠檬汁3滴8寸配比150℃烤60分钟。鸡蛋5个白糖蛋清65克蛋黄15克牛奶或水50毫升玉米油50克低筋面粉85克柠檬汁5滴10寸配比。150℃烤90分钟鸡蛋8个白糖蛋清110克蛋黄30克。牛奶或水100毫升。
4、寸戚风蛋糕的配方如下：主料： 低筋面粉：140g 纯牛奶：100g 大豆油或玉米油：50g 白砂糖：130g 鸡蛋：8个 制作步骤： 混合液体材料：先将大豆油、纯牛奶和一小部分白砂糖混合均匀。
如何制作6寸戚风蛋糕
1、将1/3打发好的蛋清放入蛋黄糊中用切拌法拌匀，然后再放入1/3拌匀，最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋清中拌匀。拌的时候都用切拌法，以防起筋。 将混合物倒入6寸模具中，倒入后轻轻震一下，将里面的大气泡震出，然后放入预热至160度的烤箱烤35分钟。 烤好的蛋糕，倒扣至冷却，再脱模。
2、六寸戚风蛋糕的制作需要以下食材和步骤：食材用料： 低筋面粉：50克 鸡蛋：3个 牛奶：25克 玉米油：20克 蛋黄：直接使用3个鸡蛋中的蛋黄部分 蛋白：直接使用3个鸡蛋中的蛋白部分 柠檬汁：34滴 制作步骤： 分离鸡蛋：取两个无油无水的盆，将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别分离好。
3、六寸戚风蛋糕的做法如下：准备材料 主料：低筋面粉60克、白砂糖50克、牛奶40克、色拉油40克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、盐适量。制作蛋黄糊 分离蛋白蛋黄：将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中无蛋黄。 搅拌蛋黄：在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄颜色稍稍发白。
4、寸戚风蛋糕的配方如下：材料：蛋黄部分：蛋黄3个蛋白部分：蛋白3个，柠檬汁几滴牛奶玉米油细砂糖混合物：牛奶40克，玉米油40克，细砂糖20克干性材料：低筋面粉50克，玉米淀粉10克蛋白霜用糖：细砂糖30克制作步骤：准备材料：确保所有工具和容器无水无油，准确称量所需材料。
抹茶红豆小山蛋糕卷
1、卷蛋糕卷：蛋糕片放凉撕去烘焙纸，涂抹之前做好的馅料，收尾端留2-3里面不涂馅料。顺势卷起蛋糕卷，手法要轻柔但是要快速进行；卷好后冷藏或冷冻10分钟左右定型。然后切块食用。
2、抹茶红豆小山蛋糕卷的制作方法如下：蛋糕制作：将蛋黄与10g细砂糖拌匀，加入约40度的蜂蜜，搅拌至体积增大、颜色变浅、液体粘稠。冷藏的蛋白分三次加入40g细砂糖，打发至能拉起直立略弯的蛋白钩。将一半蛋白加入蛋黄糊中拌匀，然后筛入低筋面粉和抹茶粉，翻拌均匀。加入剩余蛋白，继续翻拌均匀。
3、丸久小山园丸久小山园在京都是专制宇治茶的老店，已经有三百多年的历史了，在京都西洞院上有一家分店叫茶房元庵。店内有各式的抹茶食品。
蛋糕卷可以做6寸蛋糕吗
1、公分。蛋糕卷28×28的烤盘做小4卷和小5卷。小四卷薄一点，小五卷厚一点。***糕卷的配方跟蛋糕的配方是不一样的。是小4卷的当于一个6寸蛋糕，选的是4个鸡蛋，40克的粉，40克的油和40克的糖，6寸蛋糕选三个鸡蛋，50克的粉，40克的油，40克的糖，等于一个6寸的蛋糕。
2、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
3、最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。
4、制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）制作步骤：准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
