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- 1、如何做酸奶蛋糕
如何做酸奶蛋糕
详细步骤： 准备工作模具底部垫油纸，四周不用抹油（防止蛋糕爬升时塌陷）。蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆中，冷藏备用（低温更易打发）。 混合湿性材料蛋黄 + 酸奶 + 玉米油 + 香草精混合，搅拌至乳化（无油星状态）。 加入粉类筛入低筋面粉和玉米淀粉，“Z”字形搅拌至无干粉（避免起筋）。
准备工作：将电饭锅内胆均匀涂抹一层黄油或植物油，防止蛋糕粘锅。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无油无水的大碗中。 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
用料：低粉45克、玉米淀粉25克、黄油50克、糖75克、酸奶180克、蛋4个。黄油隔水融化。融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀。再加入酸奶拌均匀。低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用。4个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡，打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合。
（图片来源网络，侵删）
在电饭煲内胆抹上少许油，防止粘锅。将混合好的面糊倒入电饭煲内，按动蛋糕键开始烹饪。时间到了后，不要立即开盖，让它再闷上5分钟以确保蛋糕完全熟透且松软。按照以上步骤操作，你就可以在电饭锅里轻松制作出美味的酸奶蛋糕了。
电饭煲做酸奶蛋糕的方法如下：准备材料 蛋黄糊材料：蛋黄6个 白糖30克 酸奶50克 食用油40克 面粉100克 蛋白霜材料：蛋清6个 白糖30克 白醋12滴 打蛋器 制作步骤 蛋黄糊制作：将蛋黄和蛋清分离，确保蛋黄中没有混入蛋清。
用电饭锅做酸奶蛋糕的方法如下：准备材料并混合蛋黄糊：将蛋黄打入碗中，加入1罐酸奶。加入3勺满满冒尖的面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。打发蛋清：把蛋清打入切碎机或辅食机中备用。在蛋清中挤入柠檬汁。启动切碎机，打10秒左右，蛋清出现大泡泡时加入1勺白糖。
（图片来源网络，侵删）
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