红烧肉面汤汁怎么做？
五花肉5、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、盐、糖、酱油、料酒、大料、清水适量、食用油。
1、五花肉洗净，切方块。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
7、下入温水至刚好没过肉。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，挑出五花肉即可。
1.先炖好五花肉,五花肉切块先放入锅中大火煎黄，然后加生抽老抽盐糖，再加料酒，爆炒，然后加水没过肉，加盐糖，汤汁味道要偏咸一点，煮开后小火炖半个小时，加木耳，适当加点水，再炖二十分钟即可
3.起锅，放入肉和木耳
小贴士
尖椒可以中和肉的肥腻感，爽口开胃
辅料：
油菜1棵
调料：
食盐6克，酱油2汤匙，冰糖8粒，姜1片，八角2个，玉米油适量，香叶3片，草果1个，植物油适量
做法如下：
1.准备好350克小麦面粉和180克清水
2.将称好的面粉和3克盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）
3.用筷子***面包机，把面粉搅成絮状
4.启动面包机的和面程序，搅拌40分钟
5.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟
6.将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状(这是其中的一份)
7.搓好的面团再切成两半
8.案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条
9.盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状
10.这里是一条的份量，等于总面团的八分之一
11.码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧半小时(时间越长越容易拉得均匀)
12.两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)
14.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)
15.另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小油菜
16.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小油菜
红烧肉排骨面做法？
材料
挂面一斤、排骨半斤、上海青一把、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角一可、干红椒、盐5克、料酒一勺、冰糖2克、老抽、蚝油
做法
1、排骨焯水沥干；
2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香；
3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；
4、排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。
5、座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中；
6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。
主料
面粉，250克
红烧排骨，几块
辅料
盐，适量
猪油，一汤匙
生抽，少量
鸡精，少量
小葱，2根
1· 大锅水烧开，面下锅煮熟，时间根据面的不同而不同
2· 烧水的时候，另起一锅，将红烧排骨加水加盐烧开，放入青菜，关火
3· 拿一面碗，碗里放生抽、猪油、鸡精，小葱。将煮沸的面汤倒入，将面捞进汤里即可，简单方便又美味
原料:
拉面150g,酱排骨100g,青菜适量，高汤500g,葱，姜丝各适量。
调料:
色拉油200g，郫县豆瓣酱10g,酱油各15g,精盐，味精，胡椒粉各2g。
四川红烧排骨面正宗的做法:
1、将猪排骨1000g剁块，先入沸水焯烫，捞出备用。在锅里烧油100g,烧热将排骨倒入煸炒，炒至排骨上色，烹料酒10g,酱油5g,排骨酱5g,白糖3g,香醋3g,桂皮少量，八角两个,香叶一片，姜5g,大葱5g,十三香10g继续煸炒至香味溢出，加清水侵没排骨，烧沸后加盐5g,味精3g改小火酱焖越30分钟左右，见汤汁稠浓，排骨酥烂脱骨即可。
2、 锅里加清水，烧开后下入拉面，拉面煮熟捞入碗中。
3 、锅里烧色拉油50g,葱姜炝锅，然后下入郫县豆瓣酱10g炒香（不吃辣可以不放），加入高汤少许（没有清水也可以），下入酱好的排骨和汤汁，见沸后加入青菜，略煮后倒入面上即可。
