西米水晶月饼的做法？
3、分成等量的面皮，将馅料加入面皮，团成圆球，放入模具中上锅蒸20分钟。
4、拿出后冷凉半小时（注意烫手），即可食用了，也可以冷凉后放入冰箱口感更好
西米水晶月饼是一款美味清甜的糕点，由西米面团和红薯、紫薯薯泥等多种食材制成。下面，我们来详细了解一下制作方法。
首先，将西米搅碎并过筛，然后加入少量清水搅拌成面团，中途适量加入白砂糖调味。接着，将红薯、紫薯蒸熟后碾成薯泥备用。
将西米面团搓成长条，再切成小块。将小块面团压扁后放入适量的薯泥馅料，包好。
接下来，用模具压出月饼的形状。将制作好的月饼放入蒸锅中蒸30分钟，即可完成口感柔软、外观透亮的水晶月饼了。
水晶榴莲月饼做法？
以下是制作水晶榴莲月饼的步骤：
准备100克温水加入100克白砂糖搅拌融化糖，再准备200克温水加入200克水晶粉搅拌均匀。
将炒好的水晶皮分成40克一个，包入冷冻好的榴莲馅，用月饼模具压出形状，然后进行密封冷藏保存。
密封冷藏保存3天后即可享用。
用料
榴莲馅
榴莲肉600克
奶油奶酪50克
黄油30克
水晶皮
水晶粉200克
纯净水200克
水晶酱500克
纯净水200克
步骤 1
榴莲肉去核
步骤 2
放入不粘锅
步骤 3
加入黄油跟奶油奶酪开始小火炒
步骤 4
炒干水分就可以了
步骤 5
分40克一个 冷冻三小时以上
步骤 6
水晶粉准备好
步骤 7
200克粉加200克纯净水搅拌均匀
步骤 8
500克水晶酱加200克水
步骤 9
烧热至70度左右
步骤 10
倒入水晶糊中
步骤 11
分两次蒸 一次500克左右
步骤 12
开锅后蒸25分钟
步骤 13
蒸熟后是透明水晶状
步骤 14
趁热做 40克一个皮
步骤 15
包入冷冻好的榴莲馅
步骤 16
用月饼模具压出形状
步骤 17
密封冷藏保存 三天吃完即可
水晶月饼蒸多久？
答；水晶月饼蒸多久【25分钟】
用料
芒果 1-2个
紫薯 500g
水晶粉 100g
白砂糖 20g
黄油 50g
炼奶 40g
麦芽糖浆 200g
做法步骤
1、【陷心制作】流心芒果馅：芒果对半切开划十字刀，分成小块，放进搅拌机中搅拌成泥。
2、10g泡软的吉利丁片隔水融化，倒入芒果泥中，用打蛋器搅匀。
3、然后倒入铺了油纸的平底容器中，入冰箱冷藏1小时至其凝固。
4、紫薯馅：500g紫薯去皮并切成薄片，蒸锅水煮沸后入锅内蒸15分钟。
5、取出，将蒸好的紫薯压成泥备用。
6、平底锅烧热，倒入紫薯泥、20g白砂糖、50g黄油搅拌翻炒至黄油融化，加40g炼奶继续炒匀，冷却备用。
7、将紫薯馅心和樱桃馅心（樱桃馅可直接买现成的），分别搓成10g每等份，凝固好的芒果馅用圆形模具切成10g每等份，备用。
8、【水晶饼皮】100***晶粉（可直接买现成的）和100***拌匀备用。
9、200***和200g麦芽糖浆一同煮沸，边煮边搅拌均匀。
10、起锅煮沸水的同时，将步骤2煮沸的糖水冲入步骤1的面浆中，边倒边搅拌均匀。
11、再将其倒入平底容器中，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右，水晶饼皮完成。
12、【包入馅心及定型】月饼模具表面先刷上薄薄一层油。
13、待月饼皮冷却至50度左右时，用刮板平均分成八份，包入10g不同的馅心。
14、入模具中压实，取出待其自然冷却，入冰箱冷藏2小时。
梦幻水晶月饼的做法？
用料
水晶粉 83克
清水 83克
麦芽糖浆 250克
清水 83克
月饼馅 280克
步骤 1
材料准备好，此方法可以做50克一个，共14个，麦芽糖浆写着250克，
步骤 2
水晶粉➕83克清水混合，搅拌均匀
步骤 3
250克麦芽糖浆➕清水83克混合，倒入锅中煮沸
步骤 4
把第三步煮沸的麦芽糖浆混合液倒入第二步水晶粉的混合液中，搅拌均匀
步骤 5
搅拌均匀后倒入浅一点的盘子中，包上保鲜膜蒸25分钟，（记住是25分钟，时间不够容易粘手）
步骤 6
这时正好可以把月饼馅揉好，20克一个，揉14个，我的馅料是买的，也可以用自己做的月饼馅，我用的是樱桃味、抹茶味、巧克力味和白莲蓉味
步骤 7
这是蒸好的水晶皮，看上去透透的
步骤 8
趁热的时候把水晶皮分成30克一个，包上馅料
步骤 9
收口捏紧，怕粘手的话，戴上手套，或者手上稍微抹点食用油，稍微揉下圆，不要用力，轻轻的就行
步骤 10
放进模具里
步骤 11
用模具压出形状就行
步骤 12
趁热，一定要趁热，趁热，（重要的事说三遍）所有的全部做好，放冰箱冷藏2小时
步骤 13
水晶月饼有些会有点小气泡，我做的也有点，如果有好的解决方法，欢迎一起分享！
步骤 14
月饼我冰箱冷藏了两天，月饼皮都没有变硬，还是很Q弹
