怎样炖海带苦瓜鸭肉汤好吃？
材料：米鸭1/2只，苦瓜300公克，海带100克，眉豆1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。
做法：
2、眉豆洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。海带提前泡一个小时即可。
4、将作法1∼3的所有食材、苦瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
食材：
海带50克、苦瓜一个，盐1茶匙、鸭肉300克、枸杞5克、红枣10克、生姜1块、花椒2克
做法：
1、生姜拍碎，海带切小块；
2、鸭肉剁成小块；苦瓜切块
3、锅中倒食用油，放入鸭肉，翻炒至水分稍干，放入拍碎的生姜，炒上2分钟左右；
4、另起锅，把炒好的鸭肉倒进去，再加适量清水，同时加花椒粒，枸杞、红枣，加盖大火烧开，煮1个小时左右，加入海带和苦瓜，继续炖半小时，直至海带和鸭肉，苦瓜炖熟；
苦瓜烘鸭子的做法？
主料：鸭肉半只、苦瓜两根
调料：香叶两片、八角两颗、桂皮一块，郫县豆瓣酱两勺、花椒适量、料酒适量、生抽一勺、老抽一勺、白糖少许、大蒜一个、生姜一块
(1)、鸭肉剁成小块，放入清水锅里，倒点料酒，放几片生姜片，大火烧开，待煮出血沫，捞出鸭肉，用清水清洗一下，沥干水分备用。
(2)、苦瓜洗净去蒂，对半切开，挖出苦瓜籽，切成小段，土豆削皮，洗净，切成小块备用
(3)、青椒洗净，切成小丁，大葱洗净切成小段，大蒜剥皮，用刀拍一下，生姜切成片
(4)、起锅烧油，待油温烧到五成热，下入鸭肉大火翻炒至变色，放点料酒，放入豆瓣酱翻炒出香味，下入大蒜、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒几下，随后倒点生抽、白糖、老抽继续翻炒，倒入苦瓜和土豆翻炒，这里要用大火翻炒，然后倒入多一点的清水，待大火烧开转中火慢烧半小时，水分差不多烧干，放入青椒，放入鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。
苦瓜烧鸭子川菜做法？
1· 市场买宰杀好的鸭子半只，让老板切块拿回家清洗干净，放水盆里浸泡20分钟，浸干净血水
2· 准备三根苦瓜
3· 把洗好的苦瓜掏籽后，切成八厘米长的方块备用
4· 准备好生姜，八角，花椒，八角，辣豆瓣酱，火锅底料一份备用
5· 鸭子抄水去腥，水开3一5分钟后捞出
6· 捞出抄好水的鸭肉备用
7· 砂锅内放油，油温七层热时下入花椒，八角，生姜，蒜片，干辣椒炒香
8· 炒香后下入火锅底料，辣椒酱继续翻炒出香味
9· 下入抄好水的鸭肉
10· 翻炒3一5分钟后…
11· 把苦瓜放入锅内翻炒均匀，添温水
12· 盖上锅盖，烧15分钟
13· 中途翻炒2一3次
14· 15分钟后关水，撒上香菜碎，一道色香味美的清毒去火降燥的川味苦瓜烧鸭子就完成了
食材
鸭肉,半只 （650克），苦瓜 400克，青豆（毛豆） 200克
调料：盐10克，花椒1克、姜片10克、蒜瓣 50克，豆瓣酱30克、甜面酱 10克，料酒、酱油、冰糖 各6克，食用油 适量
做法步骤：
第1步.鸭肉冲洗净沥干水
第2步.准备好材料：鸭肉斩小块，加盐、料
酒腌制10分钟，冲洗沥干水分；苦瓜
切条形，青豆冲洗沥水备用；花椒、
姜片、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱备用
第3步.热锅倒油下入鸭肉煸炒至出油，鸭肉
收紧，连同油一起出锅；（煸炒鸭肉
后锅中稍有糊锅）需将锅刷洗干净
第4步.热锅倒入适量油，放入苦瓜条翻炒至
断生出锅，锅中留油
第5步.下入花椒、姜蒜炒香，下入豆瓣酱、
甜面酱炒匀；
第6步.放入鸭肉翻炒均匀，加入淹过鸭肉的
热水或鲜汤，加料酒、酱油、冰糖煮
30分钟
第7步.放入青豆煮10分钟
第8步.最后放入苦瓜煮几分钟收浓汤汁，加盐、味精翻炒均匀即可
食材
主料：鸭肉半只、苦瓜两根
辅料：土豆一个、青椒两颗、大葱一根
调料：香叶两片、八角两颗、桂皮一块，郫县豆瓣酱两勺、花椒适量、料酒适量、生抽一勺、老抽一勺、白糖少许、大蒜一个、生姜一块
制作步骤：
(1)、鸭肉剁成小块，放入清水锅里，倒点料酒，放几片生姜片，大火烧开，待煮出血沫，捞出鸭肉，用清水清洗一下，沥干水分备用。
(2)、苦瓜洗净去蒂，对半切开，挖出苦瓜籽，切成小段，土豆削皮，洗净，切成小块备用
(3)、青椒洗净，切成小丁，大葱洗净切成小段，大蒜剥皮，用刀拍一下，生姜切成片
(4)、起锅烧油，待油温烧到五成热，下入鸭肉大火翻炒至变色，放点料酒，放入豆瓣酱翻炒出香味，下入大蒜、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒几下，随后倒点生抽、白糖、老抽继续翻炒，倒入苦瓜和土豆翻炒，这里要用大火翻炒，然后倒入多一点的清水，待大火烧开转中火慢烧半小时，水分差不多烧干，放入青椒，放入鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。
