本文目录一览：
- 1、酸菜面的做法
- 2、老坛酸菜牛肉风味酱拌面做法大全
- 3、酸菜面做法
酸菜面的做法
做法四（特别针对酸菜面块）准备食材：酸菜500克，泡椒5个（可根据口味删减），蒜粒8-10瓣，花椒少许粒，老菜油或色拉油，干辣椒段少许，姜4片。处理酸菜：酸菜切碎后用纯净水泡20-30分钟去酸去咸，挤去多余水分。泡椒切碎备用。
清水：适量 面块制作：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，饧发30分钟左右。将面团擀成厚约5毫米的面片，切成大小均匀的面块。锅中烧水，水开后下面块，煮至面块浮起且熟透，捞出沥干备用。酸菜处理：酸菜切丝，用清水冲洗干净，挤去多余的水分。
酸菜面的做法如下：准备酸菜炒料 炒制酸菜：热锅下油，加入花椒爆出香味。随后加入椒蒜末和姜末爆香。接着加入自家腌的藠头酸菜，翻炒出香味。再加入杭椒继续翻炒，之后加入一勺酱油和两勺蚝油调味。最后加入适量的矿泉水，煮沸后关火，酸菜炒料制作完成，备用。
加入适量的生抽提鲜，大约1 - 2汤匙。如果喜欢颜色深一些，可以加入半汤匙左右的老抽。再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。继续翻炒均匀，让调料充分融入酸菜和猪肉中，大约1 - 2分钟。煮面 在炒酸菜和猪肉的同时，可以另起一锅煮面。锅中加入足量的水，大火烧开。
酸菜面的家常做法如下： 准备食材： 酸菜：一包，需反复淘洗干净以去除咸味。 韭菜：少许，择洗干净后切碎。 蘑菇：少许，撕成小块备用。 青辣椒：半个，切丝。 小葱：切碎。 干辣椒：几个，用于爆香。 制作酸菜臊子： 热锅凉油，待油温五六成热时，放入干辣椒爆香。
老坛酸菜牛肉风味酱拌面做法大全
老坛酸菜牛肉风味酱拌面的做法如下：所需材料 主料：面条200克，酸菜200克，牛肉酱100克。辅料：油30毫升，鲜酱油2汤匙，油辣椒1汤匙。制作步骤 准备材料：将酸菜和面条准备好。处理酸菜：将酸菜斩碎，以便更好地与面条和牛肉酱混合。
先来做酱：热锅热油，爆香葱姜。倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。倒入酱，改中小火，用锅勺不断的顺一个方向搅拌，防止粘锅。1酱料浓稠时即可放入辣椒粒和牛肉粒，加入白糖，搅匀，再炒20秒左右即可。喜欢吃辣的人建议在爆香葱姜后放入辣椒粒炒出香辣味。
老坛酸菜牛肉面的做法如下： 准备牛肉 牛肉在冷水中浸泡1小时以去除血水，之后切成块备用。 炒制牛肉 将切好的牛肉炒至变色，然后盛出备用。 炒制调料 不用洗锅，加少许油，将郫县豆瓣酱放入小火翻炒。 加入肉桂、八角、香叶继续小火炒制，以充分释放香味。
老坛酸菜拌面的正确吃法如下：泡面饼：步骤：首先，将面饼放入沸水中泡软。泡的时间大约为3分钟左右，但具体时间可以根据个人口味适当延长或缩短。如果你喜欢口感稍微硬一点的面条，可以缩短泡的时间；反之，如果你喜欢更软烂一些的面条，可以适当延长泡的时间。
统一老坛酸菜酱拌面的吃法如下：准备面条：打开包装，将面条倒入包装盒内。倒入适量开水，水量需没过面条。盖上盖子，此时可以把酱包放在盖子上稍微加热，使酱包受热变软，以便后续挤酱料时更加顺畅，口感更佳。焖熟面条：等待三至四分钟，让面条在热水中焖熟。
酸菜面做法
1、做法四（特别针对酸菜面块）准备食材：酸菜500克，泡椒5个（可根据口味删减），蒜粒8-10瓣，花椒少许粒，老菜油或色拉油，干辣椒段少许，姜4片。处理酸菜：酸菜切碎后用纯净水泡20-30分钟去酸去咸，挤去多余水分。泡椒切碎备用。
2、酸菜面的做法如下：准备酸菜炒料 炒制酸菜：热锅下油，加入花椒爆香，随后加入椒蒜末和姜末炒出香味。接着加入酸菜，翻炒至酸菜出香味。 加入配料：在酸菜中加入杭椒继续翻炒，随后加入一勺酱油和两勺蚝油，翻炒均匀。 加水煮沸：向锅中加入适量的矿泉水，煮沸后关火，将炒好的酸菜备用。
3、家常酸菜面的详细做法如下：准备食材 酸菜：一包，需反复淘洗干净去除咸味。 韭菜：少许，择洗干净后切碎。 蘑菇：少许，择洗干净后撕成小块备用。 青辣椒：半个，切丝备用。 小葱：适量，切碎。 干辣椒：几个，备用。 调味料：生抽、蚝油、鸡精、盐、十三香等。
4、做法： 准备材料：将面、酸菜、青菜、腌制好的瘦肉、油豆腐准备好。油豆腐切片，腌制好的瘦肉切好备用，香葱洗净切段。 处理酸菜：酸菜洗净后切丝，以便更好地入味。 炒制酸菜：锅里放油，加入姜、蒜翻炒出香味，然后下入切好的酸菜继续翻炒，使酸菜的味道更加浓郁。
5、酸菜面的做法如下：准备酸菜炒料 炒制酸菜：热锅下油，加入花椒爆出香味。随后加入椒蒜末和姜末爆香。接着加入自家腌的藠头酸菜，翻炒出香味。再加入杭椒继续翻炒，之后加入一勺酱油和两勺蚝油调味。最后加入适量的矿泉水，煮沸后关火，酸菜炒料制作完成，备用。
6、川云酸菜面的做法如下：准备材料 主料：酸菜、西红柿、肉辅料：盐、酱油、山芋粉、食用油、大骨汤（如无条件可用清水代替，但风味稍逊）制作步骤 食材切丁：将酸菜和西红柿分别洗净后切成小丁，以便于烹饪时更快入味。
