本文目录一览：
莜面的20种吃法
莜麦面条：将莜麦面粉和成面团，然后擀成面条。制作时要注意，如果觉得莜麦面粉太粗糙，可以加入适量的白面粉。面条做好后，可以煮着吃，也可以与其他蔬菜一起炒着吃。 莜麦栲栳：将莜麦面粉和水混合，揉成面团，然后用手捏成一个个的小碗状，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，可以搭配各种调料食用。
. 莜面蒸饺 用莜面做皮，包入馅料后蒸熟，口感独特。1 莜面猫耳朵 将莜面搓成猫耳朵形状，煮熟后配菜或汤食用。1 莜面疙瘩汤 将莜面搓成小疙瘩，加入蔬菜和汤中煮熟。1 莜面炒饼 将莜面饼切丝，与蔬菜、肉类一起炒制。1 莜面焖面 将莜面与豆角、土豆等食材一起焖制，入味香浓。
调糊：莜面加冷水调成酸奶状面糊，加盐拌匀。 微波：倒入浅碗（抹油防粘），微波高火2分钟，取出切条。 凉拌：加黄瓜丝、香菜、醋、生抽、辣椒油拌匀。
凉拌莜面 做法：莜面煮熟过凉水，加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、酱油、醋、辣椒油拌匀。 炒莜面 做法：熟莜面与鸡蛋、青菜、肉丝炒制，加生抽调味。 莜面饸饹 做法：用饸饹床压成面条，煮熟后浇卤（如蘑菇肉酱）。特色地方吃法 内蒙古莜面顿顿 蒸熟的莜面卷蘸羊肉汤或奶豆腐。
莜面沙拉：适合追求健康饮食的食客，清爽可口。1 莜面粥：适合各时段食用，简单方便。1 莜面饭团：独特的口感，方便快捷。1 莜面锅贴：煎炸食品，口感丰富，味蕾的享受。 莜面煲：中式家常菜，美味便捷，家常味道。
莜面是一种由莜麦（燕麦的一种）磨成的面粉，主要流行于中国北方地区，尤其是山西、内蒙古、河北等地。莜面营养丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和微量元素，是一种健康食品。
莜面怎么做好吃
1、煮莜面条：锅中烧开水，加入适量盐，放入莜面条煮至浮起且熟透（约需3-5分钟）。捞出过凉水，沥干水分备用。可根据个人口味调配各种汤底或酱料，如番茄鸡蛋汤、酸辣汤、牛肉汤等，将煮好的面条放入碗中，浇上热汤，撒上葱花、香菜即可。炒莜面条：将煮好的面条拌入少许油防止粘连。
2、想要做熟莜面要有三熟，一熟就是莜麦打下来要炒熟才能出售。当然这个我们不用回家自己炒了，买的都是炒好的。二熟就是烫熟了。把我们需要的莜面用热水烫熟。热水要一点点加，一边加热水一边搅拌莜面。莜面没有粉状的就可以了。把热水和好的面揉成面团，一定要注意。这个面团很热，会烫手。
3、准备材料： 莜面500克作为主要原料。 加入少许白面以增加口感和粘性。 准备肥瘦羊肉500克用于制作卤汁。 其他调料包括食油、花椒水、干辣椒、酱油、精盐、葱、姜、胡椒粉、香菜和桂皮。 制作卤汁： 剁肉：将羊肉剁成粒状，以便更好地入味。
4、莜面炖菜：将莜面擀成大片，切成宽条，然后与土豆、豆角、肉类等食材一同炖煮。莜面吸收了炖菜中的汤汁，味道鲜美，营养丰富。莜面包子：用莜面粉发酵后做成包子皮，包入事先调好的肉馅或者其他馅料，蒸熟后食用。莜面的香气与馅料的味道相结合，别有一番风味。
5、要将莜面做得好吃，可以按照以下步骤进行：和面醒面：材料准备：将莜面放入盆中，按照一比一的比例加入开水。搅拌揉面：边倒水边搅拌，直至形成面团。然后揉至面团光滑，盖住醒面20分钟。制作小鱼鱼：擀片[_a***_]：用擀面杖将醒好的面团擀成薄厚均匀的面片。
6、莜面窝头 材料：莜面粉、热水、白糖、红枣（可选）步骤 将莜面粉倒入盆中，慢慢加入热水（水温约80℃），边加边搅拌，直到面粉成团，放置一旁醒发10分钟。醒发好的面团揉匀，分成若干小剂子，每个小剂子揉成圆球状，稍微压扁。在窝头中间按一个小坑，可以放入一颗红枣增加风味。
手擀莜面面条的做法
1、烫面 莜面粉倒入盆中，少量多次加入刚烧开的沸水（一定要用开水，才能让莜面糊化成型）。用筷子快速搅拌成絮状，稍晾至不烫手时揉成光滑面团，盖湿布醒发10分钟（让面团更柔软）。 揉面与擀制 醒好的面团撒少量莜面防粘，用擀面杖擀成2-3毫米厚的薄片（若粘可多次撒粉）。
2、准备食材。将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。将其和成面团。取一块搓成粗条状。将莜面条放入压莜面的容器中。盖住盖住挤压出莜面。全部做好后，上锅大火蒸10-15分钟即可。要趁热将莜面取出，避免粘锅。成品图。
3、把莜面倒入干净无水的容器里，然后加入适量的开水搅拌成絮状，如图所示。把莜面搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团备用，如图所示。揉成光滑的面团后，用擀面杖擀成薄薄的面片，然后切成长条备用，如图所示。把面条揉圆，两头搓尖，然后放入蒸锅，蒸8分钟即可，如图所示。
4、基本做法：材料准备：莜面粉：适量 温水：适量 盐：少许 步骤：和面：将莜面粉放入大碗中，加入少许盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。揉面：当面粉开始聚集成团时，用手揉成光滑的面团。根据需要，可以适量增减水分，以保证面团不会太干或太湿。
