本文目录一览：
- 1、紫薯汤圆煮出来汤是绿色的可以吃吗
- 2、紫薯汤圆如何做
- 3、紫薯汤圆怎样做营养丰富又好吃?
- 4、买了紫薯汤圆回家煮,煮了一会儿后水变成了蓝色,请问这正常啊,是不是...
- 5、紫薯汤圆与其他口味的汤圆相比有什么特点?
- 6、紫薯汤圆怎么做
紫薯汤圆煮出来汤是绿色的可以吃吗
综上所述，紫薯汤圆煮出来汤是绿色的完全可以吃，这是因为紫薯中的花青素在碱性环境下发生了颜色变化。虽然颜色变了，但汤圆的食用安全性并没有受到影响。只要确保自来水已经烧开，就可以放心大胆地享用美味的紫薯汤圆了。
紫薯富含花青素，花青素遇到酸碱会变色，遇到酸性变紫红色，遇到碱性变蓝绿色，自来水一般都是碱性的，这是正常现象，放心吃。如果你觉得颜色不好看，想要它变成紫色的，你可以放一两滴白醋放里面。立马汤就会变成紫色的了。
紫薯汤圆煮出来的是绿色的汤是因为紫薯中紫色素变性的原因。这是一种正常的现象，对人体没有危害，可以放心食用。紫薯汤圆的做法：原料：紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。做法：紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维，粉状。
因为紫薯汤圆的馅是用紫薯做成的，紫薯本身就含抗衰老的花青素，花青素遇水变蓝绿，这是很正常的呀。不信你煮紫薯试试，一样的。不用紧张，无色素的。本身的紫色就够浓了。
紫薯汤圆如何做
1、酒酿紫薯汤圆的制作方法如下：准备材料 糯米粉500克 紫薯1个 酒酿100克 馅料：花生仁100克、糖桂花3茶匙、熟油4茶匙、面粉2茶匙 制作馅料 紫薯泥准备：将紫薯洗净、切片，放入微波炉中加热至熟软，取出后压成泥状备用。 花生馅制作：花生放入微波炉中加热3分钟，取出后去皮并捣成粉状。
2、加入淀粉，拌成柔软的紫薯面团。取一小块紫薯面团，搓成手指粗细的长条。将长条切成小丁，再将紫薯丁用手搓圆成圆球状，类似于搓汤圆的做法。煮紫薯汤圆：将做好的紫薯圆球放入烧开的水中煮。边煮边用勺子搅动，防止粘锅。煮至紫薯汤圆全部浮在水面后，再继续煮两分钟左右即可。
3、主料：紫薯泥200克、糯米粉150克、细砂糖30克。紫薯削皮后洗干净，然后将紫薯切成块，放入蒸锅蒸熟；再将紫薯取出，用勺子趁热压成紫薯泥。取一部分紫薯泥同细砂糖混合。紫薯泥同适量糯米粉混合；由于紫薯汤圆不加一滴水，所以糯米粉需逐步添加。
4、准备紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维，粉状。出锅就这么吃了两块，味道只有你吃了才知道哦。和一般红薯相比更粉，更香不是那么的甜。
紫薯汤圆怎样做营养丰富又好吃?
1、蒸熟的紫薯去皮，趁热压成细腻的紫薯泥，可以加入少量白糖增加甜味。将紫薯泥放入大碗中，逐渐加入糯米粉，边加边搅拌，直到可以揉成不粘手的面团。面团的硬度应该是柔软且有弹性。取一小块面团，搓成圆球，然后用手指按压成小饼状，放入适量的红豆沙馅或其他喜欢的馅料，包好后搓成圆形，即成为紫薯汤圆。
2、酒酿紫薯汤圆的制作方法如下：准备材料 糯米粉500克 紫薯1个 酒酿100克 馅料：花生仁100克、糖桂花3茶匙、熟油4茶匙、面粉2茶匙 制作馅料 紫薯泥准备：将紫薯洗净、切片，放入微波炉中加热至熟软，取出后压成泥状备用。 花生馅制作：花生放入微波炉中加热3分钟，取出后去皮并捣成粉状。
3、南瓜紫薯双色汤圆：在制作汤圆皮的时候，可以将一部分糯米粉用南瓜泥和面，另一部分用紫薯泥和面，然后分别制作汤圆，就可以得到带有双色花纹的汤圆。南瓜的清甜和紫薯的香甜相结合，口感更加丰富。抹茶紫薯汤圆：在糯米粉中加入适量的抹茶粉（约5 - 10克），和面后包入紫薯馅。
4、主料：紫薯泥200克、糯米粉150克、细砂糖30克。紫薯削皮后洗干净，然后将紫薯切成块，放入蒸锅蒸熟；再将紫薯取出，用勺子趁热压成紫薯泥。取一部分紫薯泥同细砂糖混合。紫薯泥同适量糯米粉混合；由于紫薯汤圆不加一滴水，所以糯米粉需逐步添加。
5、糖：为了使汤圆更加香甜可口，可以适量添加一些糖。糖可以在制作紫薯泥的时候加入，与紫薯一起压成泥，这样能让甜味更均匀地分布在汤圆皮中。也可以在包馅料的时候，将糖和馅料混合，比如制作豆沙馅时加入适量糖提升甜度。水：在揉面团的过程中，如果发现面团比较干，难以成型，可以适当加入一些温水。
6、紫薯汤圆的家常做法如下：准备材料 主料：紫薯、糯米粉。 辅料：酸奶、白糖。制作步骤 紫薯处理： 将紫薯削皮，并切成块状。 将切好的紫薯块放入蒸锅中，蒸约20分钟直至熟透。紫薯泥制作：将蒸熟的紫薯取出，碾压成泥状。为了使紫薯泥更加细腻，可以过筛碾去纤维。
买了紫薯汤圆回家煮,煮了一会儿后水变成了蓝色,请问这正常啊,是不是...
紫薯里面含有花青素，这种色素会很据环境的酸碱性不同改变颜色，如果是酸性环境就是紫红色，中性环境是紫色，碱性环境就是蓝色。你这个问题可能是由于水的酸碱性有变化或者煮汤圆时加了其它东西。如果你想煮出紫红色的只需要在水里加一点白醋或者柠檬汁之类的就可以了。
紫薯煮出来的水是蓝色。紫薯水变蓝色的原因：紫薯中富含花青素，花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。因为自来水中含有碱，所以紫薯煮熟后出现变蓝情况。其他富含花青素的食物，比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等，也会出现类似情况。如果不想食用变色后的紫薯，可选择蒸熟后食用。
总之，紫薯汤圆煮出来汤是绿色是由于花青素在不同酸碱环境下变色所致，属于正常现象，可以安全食用。
这种现象就是水的原因，因为不同地区的自来水酸碱程度是不同的，所以也会影响熬出紫薯汤的颜色。
紫薯富含花青素，花青素遇到酸碱会变色，遇到酸性变紫红色，遇到碱性变蓝绿色，自来水一般都是碱性的，这是正常现象，放心吃。如果你觉得颜色不好看，想要它变成紫色的，你可以放一两滴白醋放里面。立马汤就会变成紫色的了。
用紫薯能染出蓝色，紫薯切块放进水里熬的时候就会把水染成蓝色。紫色的水果蔬菜大多对酸碱敏感，加酸变红，加碱变蓝或变绿。紫甘蓝切碎小火煮沸，会得到蓝紫色的汤，冷却后加小苏打可以调出蓝色，但要注意不能受热，受热又会变色。
紫薯汤圆与其他口味的汤圆相比有什么特点?
1、口感独特：紫薯汤圆的口感介于糯米与传统汤圆之间，既有糯米的软糯，又有传统汤圆的弹性。紫薯馅料的加入，使得汤圆口感更加丰富，甜而不腻。而其他口味的汤圆，如黑芝麻、红豆等，虽然口感也很好，但相对来说较为单一。
2、颜色鲜艳：紫薯的自然紫色赋予汤圆独特的色彩，让人食欲大增。口感丰富：紫薯泥与糯米皮的结合，使得汤圆口感既软糯又带有紫薯的细腻香甜。营养价值：富含淀粉：紫薯中的淀粉含量高，能为人体提供能量。膳食纤维：紫薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。
3、原料与口感：传统的甜点如汤圆、糯米糍等，主要原料是糯米或白薯。而紫薯芋圆的主要原料是紫薯和芋头，这使得它的口感更加细腻，且带有紫薯特有的香甜。营养价值：紫薯被誉为“超级食物”，它含有丰富的花青素、膳食纤维、维生素和矿物质。与传统甜点相比，紫薯芋圆更加营养健康。
紫薯汤圆怎么做
将蒸好的紫薯取出，自然晾凉至不烫手。加入白砂糖，用刮刀边压边搅拌，使白砂糖溶解，直至紫薯变成细腻的紫薯泥。制作紫薯面团及汤圆：加入淀粉，拌成柔软的紫薯面团。取一小块紫薯面团，搓成手指粗细的长条。将长条切成小丁，再将紫薯丁用手搓圆成圆球状，类似于搓汤圆的做法。煮紫薯汤圆：将做好的紫薯圆球放入烧开的水中煮。
准备紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维，粉状。出锅就这么吃了两块，味道只有你吃了才知道哦。和一般红薯相比更粉，更香不是那么的甜。
主料：紫薯泥200克、糯米粉150克、细砂糖30克。紫薯削皮后洗干净，然后将紫薯切成块，放入蒸锅蒸熟；再将紫薯取出，用勺子趁热压成紫薯泥。取一部分紫薯泥同细砂糖混合。紫薯泥同适量糯米粉混合；由于紫薯汤圆不加一滴水，所以糯米粉需逐步添加。
将紫薯洗净切片，放入微波炉加热至熟软。取出后压成细腻的紫薯泥备用。制作花生馅料：花生微波炉加热3分钟后去皮，捣成粉末状。加入糖桂花、熟油以及适量面粉，搅拌均匀。和面与制作汤圆皮：将紫薯泥与一半糯米粉混合，揉搓成光滑的紫薯粉团。另一半糯米粉单独处理，揉搓成白色粉团。
