本文目录一览：
- 1、盖浇面的做法有哪些?
- 2、青椒牛肉盖浇面怎么做
- 3、兰州拉面的土豆牛肉盖浇面
- 4、土豆牛肉盖浇面
- 5、盖浇面有哪些浇头
- 6、土豆丝盖浇面的家常做法怎么做好吃
盖浇面的做法有哪些?
1、红烧牛肉盖浇面：将牛肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下。热锅放油，将牛肉煎至两面微焦，加入足够的水和调料（八角、桂皮、生抽、老抽、糖等），小火慢炖至牛肉熟烂。最后将炖好的牛肉和汤汁盖在煮熟的面条上即可。鱼香肉丝盖浇面：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。
2、盖浇：将炒好的菜肴直接盖在煮熟的面片上，这样一道美味的盖浇面片就完成了。小贴士：炒制菜肴时，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等增加风味。如果喜欢吃肉嫩一些，可以在腌制肉的时候加入一点嫩肉粉或者苏打粉。勾芡的时候要注意火候，不要让汤汁太稠也不要太稀，以免影响口感。
3、盖浇：将炒好的蒜薹羊肉铺在面条上，可以适量加一些炒肉时的汤汁，使面条更加入味。装盘：最后将盖浇好的面条装盘，撒上葱花或香菜点缀，一碗香气扑鼻的蒜薹羊肉盖浇面就完成了。【小贴士】羊肉选择时，可以选择带有一定脂肪的部位，这样炒出来的肉质更加鲜嫩多汁。
青椒牛肉盖浇面怎么做
土豆青椒熟牛肉全部切成大约1cm左右的小丁（熟牛肉是家乡真空包装的观音堂五香牛肉）；蒜瓣拍扁并切碎，干辣椒切开，开火；锅烧热后放油，蒜瓣干红辣椒放入翻炒几下，依次放入青椒土豆牛肉翻炒，然后放入香辣酱搅拌均匀，开始加作料，盐.十三香.孜然粉放入并继续翻炒关火。
红烧牛肉盖浇面：将牛肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下。热锅放油，将牛肉煎至两面微焦，加入足够的水和调料（八角、桂皮、生抽、老抽、糖等），小火慢炖至牛肉熟烂。最后将炖好的牛肉和汤汁盖在煮熟的面条上即可。鱼香肉丝盖浇面：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。
盖浇面片是一种家常面食，它的特点是将炒制好的菜肴直接盖在煮熟的面片上，简单快捷又美味。
兰州拉面的土豆牛肉盖浇面
已知一碗面条（100g）的热量为280卡，一个马铃薯的热量为93卡，100g牛肉的热量是125卡；一份土豆牛肉盖浇面大概需要100g面条，一个小马铃薯，50g牛肉。\x0d\x0a一碗土豆牛肉盖浇面大概有435卡的热量。\x0d\x0a \x0d\x0a个人推算，看看就行，较不得真。
牛肉切块，块儿不宜太大，切好后，装入大碗，打一个鸡蛋进去，放入少量黑胡椒，倒入红酒，红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后，腌制10分钟。 土豆切块，然后过油。一般来说，油烧至9成热，过三次。直至土豆炸至金***，起泡，也就是说熟透了，就可以了。 洋葱切块，姜切片。
将土豆切均匀块 放入清水中泡洗（洗出多余的淀粉 保证口感） 将泡洗好的土豆块捞出沥干水分 清洗浸泡很重要，为的是洗去多余的淀粉，增加原料本身的含水量。将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆块，土豆块不要放入的太多，因为太多了土豆块会粘在一起。
制作土豆牛肉盖浇面的步骤如下：准备食材：先把卤好的牛肉切成片，青红椒也切成小丁，土豆呢，得切片然后过油炸到金黄，捞出来备用。煮面：把面条煮到八成熟，然后捞出来过一下凉水，沥干后装盘等着。炒菜：锅里热油，油一热就先放洋葱和青红椒进去翻炒几下，加点盐和鸡精调味。
土豆牛肉盖浇面是一道将土豆牛肉浇头盖在面上的美食。其制作要点如下：准备材料：需要将卤牛肉切片，青红椒切丁，土豆切片并过油炸至金黄捞出。同时，还需准备好面条以及其他调味料如盐、鸡精、蕃茄沙司酱、糖等。煮面：将面条煮至八成熟，捞出后过凉水沥干，然后装盘备用。
土豆牛肉盖浇面
1、土豆牛肉盖浇面的做法：卤牛肉切片，青红椒切丁，土豆切片过油炸至金黄捞出，把所需材料准备好。面煮至八成熟，捞出过凉水沥干装盘。热锅下油，油热先放入洋葱青红椒翻炒几下，加盐、鸡精。加入少许的蕃茄沙司酱、糖和小半碗的水。试尝咸淡，最后倒入土豆和牛肉拌匀即可出锅。把土豆牛肉及汤汁浇盖在面上或米饭，酸甜可口。
2、土豆牛肉盖浇面是一道将土豆牛肉浇头盖在面上的美食。其制作要点如下：准备材料：需要将卤牛肉切片，青红椒切丁，土豆切片并过油炸至金黄捞出。同时，还需准备好面条以及其他调味料如盐、鸡精、蕃茄沙司酱、糖等。煮面：将面条煮至八成熟，捞出后过凉水沥干，然后装盘备用。
3、制作土豆牛肉盖浇面的步骤如下：准备食材：先把卤好的牛肉切成片，青红椒也切成小丁，土豆呢，得切片然后过油炸到金黄，捞出来备用。煮面：把面条煮到八成熟，然后捞出来过一下凉水，沥干后装盘等着。炒菜：锅里热油，油一热就先放洋葱和青红椒进去翻炒几下，加点盐和鸡精调味。
4、牛肉切块，块儿不宜太大，切好后，装入大碗，打一个鸡蛋进去，放入少量黑胡椒，倒入红酒，红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后，腌制10分钟。 土豆切块，然后过油。一般来说，油烧至9成热，过三次。直至土豆炸至金***，起泡，也就是说熟透了，就可以了。 洋葱切块，姜切片。
盖浇面有哪些浇头
1、盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末[_a***_]、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。盖浇面是将煮好的面单独盛放，将作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，故而叫做盖浇面。
2、虾仁浇头：选用新鲜大虾，去壳去肠线，与黄瓜丁、葱蒜末一起炒制，加入适量的生抽、老抽、料酒和蚝油，煮至收汁，浇在煮熟的挂面上。 番茄火腿鸡蛋：将番茄切块，火腿切片，鸡蛋打散。先炒鸡蛋至凝固，再加入番茄和火腿，翻炒至熟，倒在面上。
3、虾仁浇头 番茄火腿鸡蛋 酱香肉丁 蒜苔肉末 肉末茄子 土豆肉末 番茄培根 肥肠 杂酱 牛肉 1 鸡杂 1 酸菜肉丝 1 羊肉 1 羊杂 1 鱼香肉丝 1 豌豆炸酱 盖浇面是一种将面条与各种炒菜分开盛放的美食，上桌后由食客自行混合食用。
土豆丝盖浇面的家常做法怎么做好吃
1、土豆削皮洗净切成细丝（我知道这很考验刀工，一不小心就会切成土豆条，实在不行用刨丝器也行），用清水冲洗掉淀粉后浸泡备用。青红椒切丝。大蒜擦成蒜蓉，加入少许盐和清水，制成蒜汁备用。芝麻酱加少许盐，少量多次的加入清水调成糊状备用。制作花椒酱油汁备用（做法如下）。
2、准备食材。土豆和青椒切成丝。牛肉切丝，加入适量盐，酱油，淀粉搅拌均匀腌一会儿。牛肉腌大概半个小时，锅中放少许油，放入蒜末葱花炒出香味儿，再放入牛肉翻炒至变色。倒入土豆丝和青椒丝，加少量水一起翻炒。炒熟后加入盐味素等调料调味，倒入少许水淀粉勾芡。
3、做法 土豆去皮切小丁，胡萝卜清洗干净，切小丁，大小同土豆一样。蒜薹洗干净，切段，一厘米长差不多。在准备作料的时候记得烧水煮面。锅烧热，下适量葵花子游，先下土豆和胡萝卜煸炒。加酱油，不加糖，因为胡萝卜有甜味，继续煸炒，然后加清水，没过土豆，大火烧开，改小火慢炖。
