竹笋炒肉要怎么做才好吃呢？
主料：竹笋250克 猪肉150克
辅料：小米椒3个 大蒜2瓣姜1块 盐2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣酱1勺 花椒3克葱3根
步骤1、材料全部切好待用
步骤2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油
步骤3、煸炒了大概五分钟两面呈金***为止
步骤4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味
步骤6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味
1. 竹笋洗净，去除根部老硬部分，用沸水汆烫。
2. 将汆烫好的笋子切小段。
3. 猪肉沫剁好备用。
5. 加猪肉沫翻炒。
6. 倒入切好的笋子继续翻炒至熟，剁辣椒里有盐所以不用再放盐，只需放少许糖提味即可。
家常竹笋炒肉片，做法简单，鲜香可口，好吃又下饭：
2.从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。
3.根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。
4.接着把小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。
5.把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。
6.倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
怎么做竹笋炒肉？
以下是一份竹笋炒肉的菜谱，希望可以帮助到你！
竹笋炒肉
用料：笋4个、猪肉、干辣椒、姜、蒜、葱、生抽、食盐
步骤：
1. 竹笋剥皮洗干净，去根部，切片。
2. 葱姜蒜，猪肉准备好。
3. 焯水两分钟，去除竹笋的苦味。
4. 捞出放凉水中。
5. 锅中加多一点油，肉炒变色后加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，加入一勺生抽。
6. 加入竹笋，适量盐翻炒一分钟。
注意事项：
1. 购买竹笋时，应选择新鲜、嫩的竹笋，口感更好。
2. 竹笋焯水可以去除苦味，使口感更佳。
3. 炒竹笋时，应大火快炒，以保持竹笋的口感和营养。
步骤
16竹笋去壳，洗净切片；猪肉切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香。
4.加入猪肉片，翻炒至变色。
5.加入竹笋片，翻炒均匀。
6.放入青椒、红椒丝，大葱段，继续翻炒。
7.加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美。以下是一个基本的竹笋炒肉的做法：
### 材料：
- 竹笋：适量（新鲜或者罐头均可，新鲜竹笋需要先煮熟去除苦味）
- 大蒜：几瓣
- 姜：一小块
- 青红椒：适量（可选，增加颜色和口感）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 白糖：少许
- 胡椒粉：少许
- 蚝油或生抽：1-2汤匙（根据口味调整）
### 步骤：
1. **准备材料**：将肉切成薄片，用料酒、酱油、白糖、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。竹笋切片，大蒜和姜切片，青红椒切丝（如果使用）。
2. **炒肉**：热锅加油，油热后加入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
3. **炒竹笋**：锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入竹笋片，快速翻炒几下。
4. **合炒**：将炒好的肉片重新倒入锅中与竹笋一起炒，加入蚝油或生抽调味，快速翻炒均匀。
5. **加入青红椒**：如果使用青红椒，此时加入，继续翻炒至青红椒断生。
6. **调味出锅**：根据个人口味调整盐的分量，炒至竹笋熟透，肉片完全熟透，出锅前可以加入少许鸡精或味精提鲜。
7. **装盘**：将炒好的竹笋炒肉装盘，即可上桌享用。
### 小贴士：
- 如果是新鲜竹笋，需要先剥皮，切块，然后焯水去除苦味。
- 肉片可以用一点淀粉腌，这样炒出来的肉质会更加嫩滑。
- 快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要炒得过久。
- 根据个人口味调整调味料的分量，可以适当增减。
这样做出来的竹笋炒肉既有竹笋的清脆，又有肉的鲜香，是一道色香味俱全的佳肴。
