黄油曲奇饼干怎么做？
准备食材：牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克
2、黄油提前室温软化！打发至发白，打发过程分三次加入甜品继续打发，直到有光泽！这一步也是裱花立体的关键
3、将低筋面粉过筛，盐，杏仁粉加入到打发好的黄油中，搅拌均匀！
4、裱花袋装上裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋！
5、烤箱上下170度预热10分钟，烤盘铺油纸，均匀的挤出曲奇花！
6、放入烤箱中层上下170度，15--20分钟！
扩展资料：
曲奇饼干口感香酥，黄油是关键，尽量不要用其他油类代替，会很影响口感！盐也不要放多！
曲奇饼干不脆了怎么变脆？
将曲奇饼干放在烤箱中加热因为曲奇饼干在接触到空气和水分后会逐渐变软，而通过加热可以将水分从饼干中蒸发掉，使其重新变得脆，同时也会增加其香气和风味。
此外，如果想要曲奇饼干保持脆口，可以在存放时使用密封袋或盒子，并放置于干燥的地方，避免受潮和氧化。
香酥曲奇的正确做法？
步骤 1
步骤 2
加入过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀。
步骤 3
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时。
步骤 4
用擀面杖擀成0.5cm厚的薄面片，用饼干模具压出一块块，用压上自己想要的字母图案
步骤 5
放入预热好的170°烤箱里，烘烤12分钟
主料
黄油100克
糖粉60克
全蛋液30克
香草精少许
低筋面粉125克
辅料
玉米粉25克
1.黄油室温软化，加入糖粉用刮刀略微混合；
2.用打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状；
3.分三次加入打散的全蛋液和香草精，每次都要搅拌至完全吸收，再加入下一次的量；
4.加入过筛的低筋面粉和玉米粉
5.用刮刀混合均匀
6.面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上；
7.烤箱预热170度，放入烤盘，烤20分钟左右，烤好后在烤箱内焖5分钟；
8.出炉后，将曲奇放置于晒网上，晒凉密封保存
曲奇饼干怎么做？
制作配料：黄油100克、 低粉120克、 糖粉30克、 小鸡蛋1个 、20克奶粉。
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可，如下图所示。
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的，如下图所示。
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完，如下图所示。
4、然后筛入低粉和奶粉，如下图所示。
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的，如下图所示。
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破，如下图所示。
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤，如下图所示。
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了，如下图所示。
曲奇饼干，一股黄油自带的纯正奶香味扑面而来，放入口中，浓郁的香味在嘴里“大爆炸”，酥到掉渣的口感，让人一口就爱上！今天，老师教你做曲奇饼干，美味十足，快去学起来吧！
曲奇饼干所需的食材：
无盐黄油200克、牛奶50克、细砂糖75克、盐2克、低筋面粉25克、扁桃仁粉50克。
曲奇饼干的做法步骤：
1. 牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。
2. 无盐黄油室温下充分软化，刮刀按压检查，无硬颗粒。
3. 软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。
4. 分次加入第一步已经冷却好的牛奶糖水，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽。
5. 打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入扁桃仁粉和盐，扁桃仁粉和盐不用过筛。
6. 刮刀拌匀，面糊就做好了！
7. 此时烤箱上下火170度预热。
8. 把面糊装入裱花袋，使用大号裱花嘴，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹。
9. 送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上***况，香味四溢、上色满意的时候就可以出炉啦~
新东方温馨小贴士：
1. 敲黑板！！！黄油必须充分软化，充分打发，不然难打也难挤。黄油软化到位打发到位，即使是冬天也不会难挤！
2. 牛奶糖水天热时必须充分冷却，冬天稍稍放温即可。
3. 挤花的时候，裱花嘴不要太贴近烤盘，花纹才会立体饱满，否则成品太扁不好看且容易烤焦。
4. 裱花嘴和烤盘的距离1cm左右为宜挤入烤盘时注意留出足够的距离，以免粘连。
5. 不可用糖粉替代细砂糖，会影响完美口感。
6. 天热温度太高时，挤完可以冷藏一会再烤，或者冷藏一会再挤，保持成品花纹立体，但是不要太久。是冷藏，不是冷冻！冷冻很容易就挤不出来了！
