猪肉炒白菜最正宗的做法？
步骤 1，准备原材料。***12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。
步骤 2，冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。
步骤 4，中小火炒出***的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）
1/10 准备***一颗

2/10 洗好切好

3/10 准备猪肉

4/10 切猪肉

5/10 准备好蒜头

6/10 将锅打开中火，先下猪油，再将蒜头下去炸一下

7/10 将切好的猪肉放下去炒一分钟

8/10 打开大火，将洗好的***放下去炒


10/10 再炒两分钟就可以出锅了
大***炒猪肉，不放水，怎么炒？
不需要，焯之后，拌的馅有的食材是生的，有的是熟的，很不好，直接洗净剁碎即可。
具体操作步骤：
先将大***剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。
把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。
油锅内放油（色拉油、花生油、猪油都可以）1-2汤勺，先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用。
把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。
把生姜剁细碎待用。
把***和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀搅拌，让所有的菜粒都均匀的沾上一层油。
放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽（可选）、五香粉（可选）搅拌均匀即可。
包好后下锅煮熟即可。
五花肉***炒腐竹家常做法？
五花肉适量，***梗适量，腐竹适量，葱花适量，生抽3毫升，盐少许。
1. 油炸好的五花肉切片，***梗切段
3. 下五花肉葱花炒香
4. 倒入***梗一起煸炒
5. 在倒入腐竹炒。
6. 最后加入少许盐，少许生抽炒均匀出锅
7. 装盘
第一步：烧热一壶水，把腐竹放在盆里，倒入热水烫软，建议不要烫太久，也不要太热的热水，因为容易把腐竹给烫烂掉。

第二步：把五花肉切成块状，腐竹烫好后沥干切段，小红椒洗净后切斜刀，蒜米去皮后切碎、青蒜叶切段。

第三步：起锅，不用倒入油，把五花肉铺在锅底，开小火慢慢煎出油，把五花肉双面煎至焦黄。

第四步：接着把腐竹倒进去一起翻炒，然腐竹充分的吸收五花肉煎出来的油脂。

第五步：把蒜米和小红椒倒进去接着一起翻炒香。

第六步：倒入2勺味极鲜和1勺食盐调味，翻炒均匀。

第七步：把腐竹翻炒均匀上色后撒入蒜叶翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘，一盘色香味俱全的腐竹炒五花肉下饭菜就做好啦！腐竹吸足了五花肉的油脂，吃起来很柔嫩有味，五花肉因为煎制过，吃起来很酥香却不油腻，真是一道不错的下饭菜！喜欢这道菜的朋友不妨赶快试试吧！
五花肉大***家常做法？
首先大***洗净，掰成小块。五花肉切薄片。
热锅凉油，油热，放入五花肉煸炒，炒出油。
添适量水，大火烧开，小火慢炖，大约10分钟够，放入盐、味素调味后，收汁出锅即可。
1· 大***用水洗净，然后再切成片，放在盆里备用（蔬菜的清洗，我们一直要遵循一个原则：先洗后切，这样可以减少菜里的营养流失到水里）
2、五花肉切成薄片（五花肉尽量切得薄一些，切太厚做出来的口感不太好），蒜苗切成丁
3· 锅里加少许食用油，将五花肉炒到变色，下入葱姜和八角，炒出香味来
4· 把切好的***倒入锅中，将***和五花肉炒匀，把***炒软烂
材料
***少半颗，熟五花肉适量，调料：豆瓣酱，蒜，干红辣椒，盐，鸡精，生抽
做法
1、五花肉切片，***除去老菜帮后洗净，切成大小均匀的块儿，蒜、干红辣椒切碎待用。
2、锅里放油烧热，放入蒜末、干红辣椒碎爆锅，倒入熟五花肉、***，加入豆瓣酱炒出香辣味。
3、待炒稍软后，放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，即可出锅。
小诀窍
1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角，煮熟关火，肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱，这样肉更入味。
2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。
