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春笋可以炖汤吗春笋炖汤怎么做好吃
草鸡和猪后腿肉清洗干净，放入开水中加入少许料酒焯水，去除血沫后捞出洗净。 春笋剥去外壳，用刀划一条痕，再去掉根部的硬节，然后切片。 杏鲍菇和春笋垂直切开，后切段。 将所有材料放入深锅中，加入足够的水，烧开后转小火炖煮约2小时，直到鸡肉熟烂，最后加入适量的盐调味即可。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，至鸡肉软烂。 加入春笋 将焯水后的春笋块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，至春笋熟透入味。 调味 加入适量盐调味，如果喜欢可以加入枸杞，再炖煮5分钟。 出锅 关火，撒上葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
春笋剥去外皮，切掉老根，切成滚刀块或厚片。春笋焯水（可以去除涩味），水开后煮2-3分钟，捞出沥干备用。 炖煮排骨 锅中加入适量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟。加入焯好的春笋，继续炖煮20分钟，直到排骨软烂、春笋入味。
制作步骤： 准备春笋：新鲜桂春笋去壳，节头约从小尾巴算起3节内为香，用滚刀切法切出。 煮春笋：切好的桂春笋用冷水下锅。 炖汤：将猪大骨、处理好的桂春笋、客家福菜及老母鸡汤块一同放入锅中，加水炖煮至汤色浓郁，肉质酥烂。
春笋大骨汤：主料：春笋1个、猪大骨头2块、食盐1小勺、姜1块、小葱2棵。
竹笋的做法是怎么样的?
竹笋放入密封罐，倒入泡汁没过食材，冷藏腌制24小时即可。关键点：泡椒水是灵魂，喜欢酸辣可多加泡椒；冷藏后更入味，3天内吃完风味最佳。
去苦味：新鲜竹笋对半切开，冷水下锅，加少许盐或一小把大米（或几片干辣椒），水开后煮5-10分钟（老笋需延长），捞出过冷水。这一步能去除草酸和涩味。 切片/块：根据做法切薄片（炒制）或滚刀块（炖煮）。推荐做法 油焖春笋（经典江南风味）材料：竹笋、生抽、老抽、糖、香油。
材料：竹笋、瘦肉（或五花肉）、青红椒 做法：肉片用料酒+淀粉腌10分钟，竹笋切片焯水。热油炒肉片至变色，加竹笋和辣椒翻炒。生抽+蚝油调味，勾薄芡出锅。3 凉拌竹笋（开胃爽口）材料：竹笋、小米辣、蒜末、香菜 做法：焯水后的竹笋撕成细条，冰镇更脆。
春笋煲汤的做法
处理春笋：春笋剥去外皮，切去老根，切成滚刀块或薄片。将春笋放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。 处理排骨：排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。 煲汤：在汤锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和姜片，大火煮开后转小火炖煮约40分钟。
枸杞/红枣（可选）做法： 处理竹笋：竹笋剥壳切滚刀块，冷水入锅煮沸（加少许盐），焯水3分钟去涩味，捞出备用。 焯排骨：排骨冷水下锅，加料酒、姜片煮出血沫，捞出冲洗干净。 炖汤：排骨、笋块、姜片放入砂锅，加足量开水，大火烧开后转小火炖1小时。
春笋大骨汤：主料：春笋1个、猪大骨头2块、食盐1小勺、姜1块、小葱2棵。
春笋：300克 姜：3-4片 葱：2根 枸杞：适量（可选）盐：适量 料酒：1汤匙 清水：适量 步骤： 处理食材 鸡肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡10分钟去血水，然后捞出沥干。春笋剥去外皮，切掉老根，切成滚刀块或厚片，放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。姜切片，葱切段。
