本文目录一览：
- 1、教我做泥鳅饭
- 2、黄鳝和泥鳅怎样处理煮粥
- 3、泥鳅花生粥——降低胆固醇抗衰老
- 4、泥鳅怎样煲粥才好吃
教我做泥鳅饭
制作泥鳅饭的步骤如下：准备材料：先准备好适量的泥鳅、蒜、姜、辣椒、葱、香菜和大米哦。洗米泡水：把大米洗净，然后放入适量的水浸泡个20分钟，让它们先喝饱水。处理泥鳅：用开水给泥鳅洗个澡，这样它们就会乖乖地吐出内脏啦。然后给它们切个段，放一旁备用。
但我不建议你做泥鳅饭，泥鳅刺多，不小在饭里卡死。做菜还差不多！泥鳅在滴入香油的清水里静养一天吐污泥。取咸肉骨一段、咸鸭膀爪四副入锅煮沸去沫。莴笋四条去皮切滚刀块待用。
捞出来的鱼鳅拆肉方法：拎起鱼鳅的尾巴用筷子顺着轻轻一捋，肉就下来了。
首先，用沸水烫死泥鳅鱼，然后清理鱼肠并洗净，确保无水。接着，用生姜汁、酱油和生油调制腌料，均匀涂抹在泥鳅鱼上。粳米洗净后，加入适量清水煮饭。当饭水即将煮干时，将腌制好的泥鳅鱼轻轻地放在饭面上，调至小火，焖煮约20分钟即可。
主料：泥鳅100克辅料：粳米30克调料：姜5克，盐3克教您泥鳅鱼焖饭怎么做，如何做泥鳅鱼焖饭才好吃 用开水将泥鳅鱼烫死后，去肠脏洗净干水，用生姜汁、酱油、生油拌匀； 粳米洗净，加清水适量煮饭，待饭水将干时，放泥鳅鱼于饭面，弱火焖20分钟后即可。
泥鳅100克辅料：糯米30克调料：姜5克，盐3克 用开水将泥鳅鱼烫死后，去肠脏洗净干水，用生姜汁、酱油、生油拌匀； 糯米洗净，加清水适量煮饭，待饭水将干时，放泥鳅鱼于饭面，弱火焖20分钟后即可。
黄鳝和泥鳅怎样处理煮粥
制作方法：先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾，剖腹去肠，用沸水冲一下，再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液，洗净，放人碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金***，倒入漏勺沥油。
制作前，需先将泥鳅去头并洗净内脏。接着，在沸水中加入生姜2片和料酒1大勺，将处理好的泥鳅放入水中焖2分钟，以去除腥味。之后，用清水洗净泥鳅表面的粘膜。待油热后，加入煸香的姜片和葱结，再将泥鳅加入锅中煎十几秒钟，以锁住其鲜味。随后，将泥鳅移至砂锅，加入适量的水和料酒，用大火烧开。
⑶先把泥鳅去头，内脏洗净。⑷水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。⑸再用清水洗去上面的粘膜。⑹油加热后煸香姜片，葱结。⑺泥鳅加入煎十几秒钟。⑻移到砂锅里面加水，料酒烧开。⑼改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。⑽最后加入盐调味即可。
步骤：用砂锅将大米熬成粥；黄鳝去除内脏，洗净后切段；姜切片放入砂锅粥中，葱切碎备用；待粥熬熟，放入处理好的黄鳝，加适量料酒，中火熬煮至黄鳝熟透；此时加入少量耗油和盐调味，再熬制10分钟左右，出锅前加入葱花即可。
买泥鳅的时候可以让市场的师傅帮忙将泥鳅处理干净，将泥鳅下油锅煎好备用。将大米洗净，倒入锅中，加水煲成白粥底。把煎好的泥鳅和姜丝放入粥底里用小火慢滚15分钟。泥鳅粥滚好后放盐调味，再加入米酒，胡椒粉调匀关火即可。
泥鳅花生粥——降低胆固醇抗衰老
粳米洗净，用清水浸泡片刻；花生米洗净；泥鳅处理干净，切段，用料酒腌渍去腥。锅置火上，注入清水，放入粳米、花生米煮至粥将成。入泥鳅煮至熟，加盐、香油、胡椒粉调匀，撒上香菜叶即可。
好多好处。平时嘴里泛酸你吃了这种粥的话，就好多了。然后经常吃治胃病。不洗，还有抗衰老，降低胆固醇。防癌等等。好处太多。但是花生里面那个心，那个花心是有致癌物的，那个不要吃。亲如果满意我的回答请***纳。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品。并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。泥鳅中含有丰富的蛋白质和微量元素铁，因此贫血患者常食用泥鳅，可起到补血补铁的作用。
据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。
泥鳅怎样煲粥才好吃
1、将处理好的泥鳅加入适量葱末、姜末、料酒和盐，一同放入蒸锅蒸至熟烂。蒸好后拣去鱼骨、鱼刺和鱼头，只保留鱼肉部分，以确保食用时的安全和口感。煮粥：将浸泡好的粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水。用旺火烧沸后，搅拌数次以防止粘锅。然后改用小火慢煮，直至粥变得浓稠。
2、将泥鳅宰杀，去内脏，加入适量葱末、姜末、料酒、盐、火腿粒后，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头；将粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮；粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，继续煮至粥熟即可。
3、泥鳅处理：泥鳅宰杀后，剖腹去内脏，洗净。将泥鳅放入盐水中浸泡片刻，以去除鱼身上的腥味。 备料处理：大米用清水洗净，泥鳅和姜片备好。 煲粥：取一锅清水，加入清洗过的大米和泥鳅，放入适量的姜片。大火煮沸后转小火，慢慢煮熬。煮至米烂粥稠，泥鳅煮熟熟透，粥的味道透着鲜美即可。
4、锅里放一两片生姜爆香，再把鱼鳅放进去略微煎一下--这一步是去腥。加适量的水熬，等汤显白色了就可以把鱼鳅捞出来，下米煲粥了。比较偷懒的做法是可以把煮熟的米饭放进去，就不用花那么多时间煲烂。小一点儿的宝宝要熬到米已不成形，有牙的宝宝米就不用那么烂啦。
5、制作方法：先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾，剖腹去肠，用沸水冲一下，再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液，洗净，放人碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金***，倒入漏勺沥油。
6、首先，是泥鳅煲粥，要把泥鳅泡水里，让它把体内的脏东西和沙子排干净，然后把内脏清洗掉，要用陶瓷煲来煲粥，先把粥煮开了再把泥鳅放进去，要放几片生姜到粥里，再加入盐等，或者其他个人喜好的食材，这样既没有腥味又很鲜甜。
