砂锅山药排骨汤的家常做法？
答：砂锅山药排骨汤的家常做法是，排骨在清水中浸泡出血水控干水分，锅中加水放入排骨，烧开后去除血沫，放入盐，葱姜大料，桂皮香叶，转小火炖至排骨八成熟，山药去皮切成滚刀块儿，放入排骨中，继续炖至排骨山药软烂即可。
山药排骨汤的做法步骤：
1. 排骨买回，放在清水里浸泡1-2个小时后洗净，坐锅放入适量清水，放入洗净的排骨，加少量料酒，水煮开后三分钟捞起，再次用温水洗净，备用（比步骤为了去腥）
2. 砂锅坐适量水，放入拍烂的一块姜，烧开后放入焯好水的排骨，大火炖十分钟后转小火继续煲一个小时，中途如水不够了，可以加适当温水。
4. 一个小时以后，放入山药胡萝卜，大伙炖10到15分钟左右，加入少量盐葱花即可食用
食材
排骨500g
山药180g
盐适量
枸杞子25粒
姜适量
烹饪步骤
步骤 1排骨洗净，用清水多泡些时间，泡除血水。
步骤 2锅中水烧开放入排骨，焯烫后捞出。
步骤 3再次洗净备用。
步骤 4山药去皮，切滚刀块，放入装有清水的容器内。姜切片、枸杞子洗净。
步骤 5将排骨和山药放入砂锅中，一次性加入适量的清水。
步骤 6放入姜片。
步骤 7放入枸杞，中火烧开后，转小火煲1小时左右。
步骤 8调入适量盐，再煲10分钟左右。
步骤 9关火，撒上香菜碎。
步骤 10盛入碗内，即可美美的享用喽！
砂锅炖排骨家常做法？
步骤/方式1
排骨冷水下锅，加入两片生姜，水开后打浮沫，捞起温水冲干净，沥干备用
步骤/方式2
步骤/方式3
步骤/方式4
排骨煎出油后倒入料酒
步骤/方式5
半勺老抽上色
步骤/方式6
一勺生抽
步骤/方式7
继续小火翻炒
步骤/方式8
加入八角，桂皮，香叶，花椒
步骤/方式9
倒入开水，没过排骨
步骤/方式10
加入冰糖
步骤/方式11
水开后，中小火煮40分钟
步骤/方式12
40分钟后加入土豆，继续煮开10分钟，这个时候可以根据自己口味加点盐
步骤/方式13
倒入砂锅，小火炖大概15分钟出锅
步骤/方式1
排骨洗净凉水下锅，加姜片
步骤/方式2
煮沸后，撇去浮末
步骤/方式3
清水洗净备用
步骤/方式4
放入砂锅
步骤/方式5
加入葱姜大料和适量盐
步骤/方式6
加开水，冷水排骨肉质容易紧
步骤/方式7
中火煮沸后转小火，炖2-3个小时至软烂
步骤/方式8
可按喜好加入配菜
步骤/方式9
完成
砂锅炖排骨汤要注意什么？
砂锅炖排骨汤是一道美味的汤菜，但在制作过程中需要注意以下几点：
一是要选用新鲜的排骨，最好选择带有骨髓的部位，口感更加鲜美；
二是砂锅的选择要适宜，而且砂锅炖制时间长，所以要选择厚实、均匀、耐高温的砂锅；
三是炖制过程中要保持汤的浓稠度和水分的适宜性，在搅拌时应尽量轻柔；
五是炖制时间要适当，太长会使排骨过分松化，时间过短味道不佳。以上几点是制作砂锅炖排骨汤时需要注意的。
用砂锅怎样炖排骨啊？
材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到沙锅，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量
步骤：
1、准备食材，排骨切块泡去血水，黄玉米去段，白萝卜去皮切滚刀快
2、葱切段，姜切片
3、锅中做水将排骨放入焯水，锅开撇去浮沫捞出备用
4、砂锅放入清水将排骨、玉米、白萝卜、料酒、葱段、姜片放入大火烧开改小火慢煲1小时20分钟
5、放入盐及白胡椒粉
6、放入枸杞继续煲10分钟即可
7、吃前撒点香菜
