益阳凉面的做法及调料？
2.煮沸以后,用个小碗,盛满开水,将切细的蒜姜末放入碗中,加入少许盐,放置一旁冷却
4.捞出面,放入大盘中,倒入少许植物油,用筷子,挑动,在风扇下,吹凉为止。
冷面调料配方教程？
冷面调料配方的教程做法如下
调料 鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。
制作 鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。注意：
1.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。
2.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。
3.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。
4.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。
家常冷面调料汁的做法？
材料：
- 黑芝麻
- 大葱
- 生姜
- 蒜
- 辣椒粉
- 酱油/生抽
- 糖
- 醋
步骤：
1. 准备调料：将1汤匙黑芝麻用研磨机或擀面杖碾压成细粉末。将1汤匙芝麻酱、3汤匙酱油/生抽、2汤匙糖、1汤匙白醋和适量的辣椒粉放入碗中。
2. 搅拌调料：将以上的调料一起充分搅拌混合均匀，直到全部融合为止。
3. 准备葱姜蒜：将1小把葱和1小块姜、2瓣蒜洗净后切成细末。
4. 煮面：将韩国冷面面条煮熟，捞出备用。
5. 冷却：将煮好的韩国冷面面条放入凉水中冷却，然后捞出沥干水分。
6. 调味：将凉掉的面条放入碗中，淋上做好的调料汁和葱姜蒜末，并用筷子搅拌均匀。
7. 上桌：将调制好的冷面装盘，可根据个人口味加入其他配菜，如煮鸡蛋、黄瓜、豆腐等。
注意：以上的材料和配方可根据个人口味和喜好进行增减或调整。
家常冷面作为一道清爽的夏日美食，深受人们喜爱。而冷面的味道主要取决于调料汁的制作。下面我将为大家介绍一下家常冷面调料汁的制作方法。
家常冷面调料汁的主要原料包括酱油、醋、花生酱、蒜末、辣椒粉、糖和水。首先，我们需要准备一个碗，将适量的酱油倒入碗中。然后，加入适量的醋，用以增加调料汁的酸味。接下来，我们需要加入一勺花生酱，使调料汁更加浓郁。同时，适量的辣椒粉可以增添一些辣味，使冷面更加开胃。然后，将蒜末撒在碗中，增加调料汁的香气。最后，加入适量的糖和水，充分搅拌均匀即可。
家常冷面调料汁制作简单方便，但是关键是要注意使用适量的原料以及调整口味。如果喜欢酸辣口味，可以适量增加醋和辣椒粉的用量；如果偏爱甜味，可以增加糖的分量。同时，大家还可以根据自己的口味喜好进行调整，例如加入葱花、花椒粉等调料，以增加口感。
通过以上步骤，一碗香气扑鼻的家常冷面调料汁就制作好了。将其浇在冷面上，可以使整道菜更加美味可口。此外，家常冷面调料汁也可以用于其他凉拌菜品，如凉拌黄瓜、凉拌豆皮等，都能起到提味的作用。
总之，家常冷面调料汁的制作简单易行，只需几种基础的原料，即可调制出美味可口的调料汁。如果大家想要尝试制作家常冷面，不妨试一试这个简单的调料汁配方，相信会给您带来意想不到的满足和享受。
冷面汤汁调制配方
冷面汤果蔬汁的比例：黄瓜300克，鸭梨400克，苹果300克，蒜100克，生姜100克，柠檬20克，9度米醋200克
1、芝麻凉面酱
配方：将蒜50克、酱油30克、凉开水70克、细砂糖40克、醋100克、芝麻酱70克。
做法：将蒜、酱油、凉开水、细砂糖、醋、芝麻酱充分搅拌后用料理机打碎即可。
2、酱香味酱汁
配方：花生酱30克、生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可。
