北京西四延吉冷面汤的正宗做法？
食材：一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，一个青萝卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鲜族辣酱，一些辣椒面。一包冷面调料。
做法：
1。把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。
2。洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。
3。煮牛肉的时间也别闲着，先把青萝卜切成条，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。
4。这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀）
5。肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱，酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面条会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加）。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上朝族辣酱，味精，糖。
6。这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的冷面就做好啦。
北京西四延吉冷面汤是一道经典的北京小吃，清凉爽口，非常适合夏天食用。以下是一种正宗的做法：
材料：
冷面：适量
黄瓜：1根，切丝
豆芽：适量
鸡蛋：2个，煮熟后切成丝
火腿肠：适量，切丝
香菜：适量，切碎
将冷面放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其凉爽。
准备一个大碗，将凉面放入碗中。
在面上摆放黄瓜丝、豆芽、鸡蛋丝和火腿肠丝。
准备酱汁，将生抽、醋、糖、蒜末和辣椒油混合在一起，搅拌均匀。
将酱汁倒入碗中，撒上香菜碎。
搅拌均匀后即可食用。
这是一种常见的做法，你可以根据个人口味进行调整。有些人喜欢加入花生碎或者葱姜蒜末等调料，可以根据自己的喜好进行创新。希望你能享受到地道的北京西四延吉冷面汤！如果还有其他问题，请随时提问。
1/5
准备食材；
主角冷面一人份
冷面汤
饮用水大半碗
酱油半勺
盐一小勺
姜片一片
蒜片两瓣
牛肉粉或牛肉汤适量
雪碧1/3罐
黄瓜丝适量
雪梨丝适量
香菜末适量
西红柿片适量
辣白菜适量
白煮蛋半颗
酱牛肉片适量
炸花生米适量
香油几滴
2/5
冷面煮熟，用冰水过一下。
3/5
将冷面汤用料混合在一起，冷藏一会儿或是加少许冰块
4/5
在冷面汤加入雪碧，小苏打，白醋是爽口秘籍！
5/5
将过好水的冷面加入冷面汤即可，美味的延吉冷面汤就做好了！
海淀冷面排行榜前十名？
1、七八冷面·延边朝鲜美食(远大路店）
2、北京海淀复兴路延吉冷面馆
3、洪伟四季冷面
4、四环冷面王（食宝街店）
5、北京市融海朝鲜冷面馆
6、风味冷面辣菜馆
7、故乡酒家金氏冷面大王(西苑店)
8、三泉冷面(中关村5号店)
9、七八冷面(华宇店)
10、平壤海棠花冷面店
北京的冷面哪儿的最好吃？
你好，我是北漂浪子张哥，很高兴回答你的问题。关于冷面最好吃在北京哪里，我只知道昌平县城,政法大学旁边有个阳光胡同，那里有家冷面天天排队，不过我没吃过，我不喜欢冷面
