莲藕炒肉的做法？
调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。
步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。
步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
烹饪技巧：
1、炒莲藕我们最好选用那种洁白，形状是偏长偏细的那种，这种藕炒出来非常脆。
2、莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。
3、莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。
4、出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。
猪里脊肉洗净，切片；2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；4. 香菇洗净泡软去蒂；5. 葱洗净切段；6. 红辣椒洗净，切丝；7. 起锅烧油葱姜爆香。放入你家。翻炒均匀。下莲藕。最后红辣椒。一起翻炒均匀。装盘。
莲藕炒肉是一道美味的中式菜肴，以下是其中一种做法：
原料：
莲藕：300克
猪里脊肉：150克
香菇（干）：40克
红辣椒：30克
大葱：5克
江米酒：10克
醋：2克
淀粉（玉米）：10克
酱油：8克
植物油：30克
步骤：
猪里脊肉洗净，切片，放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。
莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡，以防变色。
香菇洗净泡软去蒂，切丝；红辣椒洗净，切丝；葱洗净切段。
锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。
加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
此外，还有一些其他简单的做法，例如：
准备好藕与猪肉，将藕洗净削皮，切片，放入水中洗去多余淀粉，捞出备用。
猪肉切片，加入淀粉、酱油、蚝油、老抽抓匀。
热锅下油，姜葱爆香，放入肉片翻炒至八分熟。
倒入藕片翻炒，加入适量的盐，炒熟即可。
莲藕洗干净，去皮，然后切片晾干，猪肉洗干净，然后切片，待用，把猪肉放入碗里，放入盐，油和淀粉，抓均匀，腌15分钟左右，炒锅烧热，放入油，把藕片放入翻炒，然后放入适量的水，待水开，放入猪肉。
然后打散开来，翻炒均匀，最后就可以熄火上盘了。美味的莲藕炒猪肉就做好了，这样很好吃
材料
主料：瘦肉200g、莲藕300g；
辅料：油适量、盐适量、生粉1勺、料酒1勺、酱油1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺
莲藕炒肉
1
准备好莲藕。
2
准备好瘦肉。
3
瘦肉洗净切片。
4
加盐，酱油，生粉和料酒拌匀腌一下。
5
莲藕切丝洗净。
6
锅加水。
7
放入莲藕丝。
8
焯水煮熟。
9
捞出莲藕丝。
10
锅热油，下姜蒜炒香。
11
加入肉片。
12
翻炒变色。
13
加入莲藕。
14
加盐。
15
加鸡精翻炒均匀。
16
装盘。
藕片炒肉的做法？
藕片炒肉是一道家常菜，做法简单，下面是具体步骤：
所需食材：
猪肉：100 克
藕：150 克
青椒：1 个
姜蒜：适量
红辣椒：1 个（按个人口味增减）
调料：
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
生粉：适量
葱：适量
鸡精：适量
步骤：
准备好所需食材。猪肉切成细丝，青椒和蒜切成小块。
藕切成片，用清水泡一会儿，去掉藕上的泥沙。
热锅冷油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色。
加入青椒，和红辣椒丁炒匀，加入少量盐和料酒翻炒一下。
加入藕片，继续翻炒，然后加入酱油翻炒均匀，让食材充分的吸收酱油的味道。
最后加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮3分钟左右。
去锅盖，用少量的生粉水勾芡，淋上几滴香油、少许鸡精，颠翻均匀即可。
