本文目录一览：
- 1、重庆酸菜滑肉汤的做法
- 2、酸菜羊肉汤的做法
- 3、酸菜肉片汤的做法
重庆酸菜滑肉汤的做法
将猪瘦肉切成薄片，便于快速煮熟。 使用腌肉料腌制肉片，时间约30分钟，让肉片充分吸收腌料的味道，增添风味。 在腌制期间，将小青菜择好并洗净，确保食材的新鲜与卫生。 烧热炒锅，加入适量的水或肉汤，待水沸腾后调整火力至最小，创造出一个温和的环境。
猪瘦肉切成小片。用腌肉料腌制三十分钟。小青菜择好洗净。炒锅放适量水或肉汤，烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。肉片浮起后，将小青菜放入，再放一大勺食用油。这种做法的好处是青菜不会被煮黄。青菜断生即可出锅，临出锅前需加少许盐和鸡精调味。
制作步骤： 准备肉片：将猪瘦肉切成薄片，以便快速煮熟并保持滑嫩口感。 腌制肉片：使用腌肉料将肉片腌制三十分钟，确保肉片充分吸收调料的味道，同时增加肉质的嫩滑度。 准备蔬菜：小青菜择好洗净，备用。同时，将酸菜切丝或切片，根据个人口味调整酸菜的用量。
将酸菜洗净，切成细丝。准备一锅热水，将酸菜丝焯水去除多余的酸味和杂质，捞出沥干水分。烹饪步骤：锅中加水烧开，放入处理好的酸菜丝，煮5分钟左右，让酸菜的味道充分释放到汤水中。在煮酸菜的同时，另起一锅，加水烧开，准备烫肉片。
酸菜滑肉汤的做法 排骨用盐，打散的蛋液腌制十分钟。锅里放水，加入切成片的酸菜和老姜。
酸菜羊肉汤的做法
1、酸菜羊肉汤的做法如下：准备材料 主料：酸菜350500克，嫩羊肉250克 辅料：粉丝150克，香菜10克，葱花适量 调料：盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量 处理食材 羊肉洗净后切成2厘米见方的薄片或小块，放入碗中，加入少许盐、酱油、味精煨制片刻。 酸菜沥干水分，切成寸长的细丝。 粉丝提前泡软。
2、做法：买回来的羊腿冷水浸泡出血水，洗净，放入压力锅加入各种调味料和水压熟。酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分。
3、酸菜羊肉汤的做法如下：准备食材：把羊肉洗干净，然后切成薄薄的肉片，这样煮起来更容易熟，口感也更嫩滑。酸白菜也要切成细细的丝，这样酸味能更好地融入到汤里。粉丝呢，就先用开水泡软备用。葱和姜也别忘了洗干净，切成末末，这样香味才能更好地散发出来。
酸菜肉片汤的做法
1、酸菜肉片汤的做法如下：准备材料 主料：酸菜丝、猪肉片。 辅料：卷心菜、红椒、榨菜、葱花、八角。 调料：精盐、味精、胡椒粉、植物油、番茄汤、白糖、鸡精、香菜。制作步骤 处理食材： 红椒洗净去蒂，根据喜好切丝或片备用。 酸菜丝如果太长可以稍微切短一些。
2、- 把炒好的猪肉片放入锅中，再煮几分钟使味道融合。 打蛋：- 打散鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。- 将鸡蛋液倒入汤中，用筷子搅拌使鸡蛋呈丝状。 调味：- 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。- 继续煮一会儿，让汤的味道更浓郁。 上桌：- 将做好的酸菜肉片汤盛出，撒上葱花作为装饰。
3、准备工作：将酸菜洗净切碎备用；将粉丝用清水浸泡片刻，待软化备用；将猪肉切片备用。 热锅冷油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。 加入猪肉片翻炒至变色。 加入酸菜翻炒一会。 加入适量的水，大火煮沸。 加入粉丝搅拌均匀，煮约5分钟至粉丝变软烂。
4、主料：酸菜150克、猪腰250克。辅料：泡红椒80克。调料：色拉油适量、食盐适量、味精少许、姜1小块、花椒适量、干辣椒适量、淀粉适量、香菜适量、胡椒粉适量。将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。将猪腰柳切成薄片，放入盐、干淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟。
5、首先，将酸菜和老姜切成细丝，香菜切成小段备用。接着，将猪腰柳切成薄片，加入适量的盐、干淀粉和水，搅拌均匀后腌制15分钟，使其更加鲜嫩。然后，将锅烧热至七成，加入干花椒、干辣椒和老姜炒香。随后加入切好的酸菜和泡椒，继续炒香。这时，加入适量的开水，大火烧开。
