西红柿炖牛腩的正宗做法？
第1步、食材***。
第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！
第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。
第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。
第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。
第13步、倒入牛腩翻炒上色。
第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。
第16步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
第18步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。
1、材料：牛肉一大块，洋葱一颗，西红柿两个，葱蒜10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄酱少量。
2、葱蒜切碎备用。
3、洋葱洗净切成细条备用。
4、西红柿洗净切块备用。
6、锅稍稍烧热，倒入少量油，倒入葱姜和花椒粉，爆出香味。
7、放入牛肉翻炒。
8、待牛肉没有血色了倒入酱油料酒和少量醋。
9、倒入西红柿翻炒。
10、倒入洋葱翻炒。
11、把炒匀的材料放入高压锅，稍微加一点开水，不要添多了，添到能轻易看到汤的程度就可以，要定期搅动查看一下有没有沾锅底就行了。
12、高压锅压好后倒回炒锅，大火收汤。
13、大火收汤的过程中加盐调味。
14、汤收的差不多了，倒一点点老抽调颜色，再加一点点番茄酱，加了味道更浓郁。
15、翻炒均匀看汤不多了就可以出锅。
用料：牛腩500克、西红柿3个、土豆3个
步骤：1.准备食材。
2.牛腩洗干净冷水下锅，煮沸，舀出浮沫，在捞出来
3.冲水洗干净上面的浮沫，控干水分备用
5.锅里倒入大概60克食用油，配方里80克，预留20克左右备用
6.小火慢慢加热食用油，倒入冰糖，
8.倒入牛腩
9.翻炒上色
10.加入香料和蒜，生姜，大概翻炒五分钟。炒出蒜香味
11.倒入料酒
12.生抽和老抽，翻炒五分钟左右
13.开始做的时候炖锅先烧热水，喜欢汤汁多一点。水就多一点。炒好的牛腩倒入炖锅里
14.番茄洗干净，削皮。切大块
15.锅里倒入刚刚预约食用油，烧热，加入番茄。翻炒至番茄变色
16.倒入炖锅里，大火烧开，转中小火慢慢炖
17.正常买的牛腩都嫩，大概半小时左右的时候试试牛腩，如果牛腩好了。加盐
18.盐不要一次性加完，根据自己的口味咸淡或者加的水决定，在加入小葱，小葱整个的放入就行
19.接着加入土豆，
1、牛腩洗净泡水一小时，然后将泡好的牛腩冷水放入锅中，加2片姜、一勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用
2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右
3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾
4、将沸腾的牛腩连汤一起倒入电饭锅中，开启煮饭键
4、煮牛肉的时候可以来炒番茄啦，将番茄放入沸水锅中略煮，等待皮破裂，然后把皮扒下，切成小块放入锅中进行翻炒
5、番茄炒出红油后加入2勺番茄酱，然后将炒好的番茄倒入电饭煲中，顺便把八角、葱、香叶捞出来，加3块冰糖进去，如果觉得水少可以再加些开水，焖煮45分钟就可以开动啦！
