胡椒牛肉正宗做法？
1: 将食材切条状，牛肉加入醃料醃10分钟，蒜头切末，辣椒切丝。
4: 放入青椒一同拌炒。
6: 最后加入牛肉中大火快炒即可。
番椒牛肉的家常做法？
材料：一块牛肉 250克
鸡蛋 1个
盐 一小勺
料酒 两勺
淀粉 一勺
生抽 一勺
糖 一小勺
泡姜 一小块
蒜5瓣
葱 少许
做法：
1、准备好牛肉，洗干净切薄片，放入一勺淀粉，一个鸡蛋，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右；
2、淀粉参水搅散，做成水淀粉
3、蒜拍碎，泡姜切丝，泡椒切断，葱切葱段；
4、锅里烧油，油八成热的时候，放入蒜炒香后，倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快
5.快速炒散以后，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒；
7、牛肉熟了以后，倒入刚刚做的水淀粉，翻炒均匀最后撒上葱段就可以起锅了。
原料：青椒、西红柿、牛肉、生姜、玉米淀粉、玉米油、盐、胡椒粉、生抽。
第1步，牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉，玉米淀粉，生抽腌制半小时备用，辣椒和西红柿切好备用。
第2步，油锅起火烧六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至八成熟捞出备用。
第3步、锅内留底油，倒入西红柿和青椒炒至八成熟，加入刚刚煸炒后的牛肉翻炒半分钟左右，出锅装盘即可
步骤一：将买来的牛里脊肉洗干净，清洗干净后放到碗中腌制十分钟，这里选用里脊肉的原因是因为里脊肉比较嫩，在腌制牛肉的时候可以将葱、泡椒、小米椒、姜、蒜洗干净切好放到一旁备用。

步骤二：起锅烧油，油热后将腌制好的牛肉放到锅中快速翻炒十几秒然后捞出放到一旁备用，这里要注意的是牛肉一定不能焯水，焯过水的牛肉再去炒是非常老的，牛肉捞出后用剩下的油 爆香姜蒜葱片，爆香后将之前炒好的牛肉倒入锅中再倒入泡椒，加入盐，鸡精，十秒左右就可以出锅了。
牛腩切成小丁，下锅焯水加入姜葱、料酒，撇去浮末后再煮3分钟捞出。
牛肉放入高压锅中，加入姜葱、2颗干花椒，盖上盖子上气后小火压20分钟。
西红柿洗净去皮，切滚刀块，锅中加少许油，加入姜葱蒜片爆香再加入西红柿，翻炒后加入番茄沙司继续翻炒后加入压好的牛肉，烧开加盐、鸡精、白糖，中小火烧10分钟即可。
第1步、牛肉漂洗，切成粗丝；
第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
第3步、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
第4步、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
第5步、拌均匀，静置十分钟左右。
第6步、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
第7步、油至四五成热，倒入牛肉；
第8步、用筷子将牛肉划散；
第9步、牛肉变色后捞出；
第10步、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
第11步、倒入牛肉，放小葱、鸡精；
第12步、大火，浇料酒、翻转均匀即可。
黑胡椒牛肉怎么做？
黑胡椒牛肉做法如下
做法：一食材准备牛里脊肉250克，配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可)，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。
做法步骤
1.将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。
2.牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
3.将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。
4.热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。
1、牛肉洗净，切成适量大小的片。
3、把切好的牛肉放入拌匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏48个小时以上。
4、煎锅烧热，倒入少量油，放入腌制好的牛肉用中火煎至8分熟即可。
5、起锅前撒现磨的黑胡椒，装盘包上生菜即可。
