炒猪肉片的家常做法？
主料：猪腿肉片250克、
调料A：酱油、料酒各2小匙、苹果1个、芹菜2根、色拉油2大匙
做法
2.苹果连皮随意切开，芹菜去盘切成段。
4.全部过油后，加入B，炒到汤干为止。
3.肉片转色，加料酒
6.加胡椒粉，盐
爆炒猪肉家常做法？
食材清单
猪肉、辣白菜 、 葱、蒜泥、洋葱、青椒 、 料酒、清酒、香油、酱油 、 盐、味精、糖、花椒粉、孜然粉
步骤1/7
材料准备好
步骤2/7
由于是直接炒猪肉，所以为了去除猪肉的腥味先要腌制一下，用清酒、酱油和花椒粉
步骤3/7
油锅下葱花爆炒
步骤4/7
下入洋葱丝和蒜泥爆炒
步骤5/7
下入猪肉，加花椒粉、酱油、蒜泥、料酒和糖用中火炒熟
步骤6/7
放入辣***，这时候加辣椒粉、孜然粉、香油炒至出辣***的香味
最后一步
炒至水分明显变少，加盐和味精出锅
1:准备好需要的食材，葱段（个人习惯用洋葱，味道更提鲜），蒜末少许，猪肉取数量，最好要那种多半瘦肉带一点肥肉的，带一点肥肉这道菜炒出来味道会更提香
2:热油，倒上少许油，等到九分热的时候，倒入蒜末，煸香，倒入猪肉，翻炒均匀，迅速倒入食盐，这里要注意一下，盐要尽早放入，因为这样是为了锁住猪肉的水分，吃起来比较嫩口，不会把猪肉炒干炒老！
3:倒入葱段，翻炒，再倒入酱油，放少许白糖，收汁出锅即可
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；
2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；
3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；
4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色；
5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀；
6、最后加入蒜苗，炒匀即可。
1.准备材料
4.拌匀，腌20分钟
5.热锅放油，烧至7成热，加入肉片爆熟。捞起
6.锅里留底油，小火把姜、蒜扁炒出香味
7.转中大道火，加入青红辣椒炒2分钟，加入少量盐，翻炒均匀。
8.加入爆好的肉片翻炒几下，加入适量生抽，醋，胡椒粉炒一分钟，起锅。
9.装盘。
炒猪肉最正宗的做法？
原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。
3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。
材料：500g五花肉、2颗白洋葱、4瓣蒜、2勺绍兴酒、1勺蚝油、1勺黑酱油、1勺白糖
做法
1）把五花肉切薄片，洋葱切小块、蒜切末备用
2）热锅下一点点油，爆香五花肉至变色出油，有点焦就可以加入蒜末一起爆香，再加2勺绍兴酒翻炒均匀
3）再入1勺蚝油、1勺黑酱油、1勺白糖继续翻炒，最后加入白洋葱翻炒一下就可以出锅啦
食材：蒜芯200g，瘦肉300g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法
1、瘦肉切薄薄的小块，加入盐、生抽和清水抓匀，腌制10分钟
2、蒜芯斜切小段
3、锅里放油约20ml烧热，倒入腌制过的瘦肉，炒至变色断生，盛起备用（其实已经炒熟了的，肉片很薄很快熟）
4、再热锅放入余下的油，烧至8成，倒入蒜芯爆炒约30秒
5、倒入瘦肉混合，翻炒均匀即可上盘
