王刚酸菜炒肉最正宗的做法？
主料:五花肉100克，酸菜1颗。副料:调料:葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，盐，糖。
做法1、五花肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉抓均腌制。
2、酸菜流水先清洗白菜的外部，去掉外层的烂帮，帮与帮之间用清洗干净，洗掉酸菜上的白蒲。
3、可以切酸菜丝了。这可是个技术活。炖酸菜直接切丝就可以了，炒酸菜老百姓讲是细菜，得精细料理。
4、***帮放菜板上，菜刀平铺，在酸菜帮根部切一小口，左手上拉缺口上部的酸菜帮，下部菜刀压住固定，两手齐努力，酸菜帮一辟两半，这样切出酸菜的细丝。
6、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒几下，放入酸丝翻炒。
7、炒到酸菜丝沾匀了油脂，放入三分之二量开水，放高汤更好了，盖盖煮一会，汁浓放少量盐调味。吃鸡精、味素的也在这时放。翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
1、五花肉过水煮一下出去血沫，洗净切片，东北酸菜
2、用切好的***丝，热锅下油放葱姜 八角 干辣椒段下酸菜炒一下 加开水煮 放肉片 加盐味精 酱油 十三香调味儿
3、快熟的时候可以加点豆腐 粉条 最后起锅放点香菜就可以吃了
酸*** 半颗,猪里肌肉片 适量,蒜片 3颗,姜丝 适量,葱 1支,辣椒 依个人喜好,冰糖 适量
做法
1、备料后起油锅把肉炒香加入蒜片、姜丝、葱段、辣椒
2、炒香后放入酸***拌炒
3、最后试味道，放进冰糖调味后即可盛盘
食材：酸菜、猪肉、葱姜蒜，鸡精
做法：
1.酸菜泡十分钟后切丝 ，洗三遍，挤干水分，肉切小块
3.锅中油热，倒入姜爆香后，下猪肉变色，放酸菜，继续翻炒
4.一勺生抽，适量花椒粉炒至无水，酸菜稍微焦黄，最后放入蒜末适量盐和鸡精翻炒出锅即可
食材:酸***400克、五花肉 150克、干红辣椒（较辣） 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。
做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。
将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。
将大***放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入适量生抽，盐，水。中火翻炒2分钟。装盘，这样一道美味的酸***炒肉就做好了。
如何做酸菜炒肉？
首先，准备好所需的材料，如酸菜、猪肉、葱姜蒜等，将猪肉切成小块备用。
然后，将酸菜洗净，切成小段。
接着，热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入猪肉煸炒至变色。
接着，加入酸菜继续翻炒，期间可根据个人口味适量加盐、糖、鸡精等调味料。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。酸菜炒肉成品汁多肉嫩，口感酸甜可口，是一道家常美食。
东北酸菜炒肉的做法？
注
材料
酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。
4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。
5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。
主料：蒜末适量、猪肉适量、东北酸菜半颗
辅料：酱油少量、油适量、盐适量、鸡精适量
做法：
步骤1. 酸菜切丝洗净，撰干。
步骤2. 肉切丝。
步骤3. 加一点肥肉，肥瘦均匀的正好。
步骤4. 肉倒入热油中炒，加入少量十三香。
步骤5. 把肉油炒出。
步骤6. 加入酸菜，适量盐，翻炒。
步骤7. 加入蒜末，适量鸡精。
烹饪步骤：
1.酸菜洗净切丝
2.挤干水分
3.五花肉切片、姜切丝
4.切好葱花备用
5.锅烧热，放入适量植物油
6.将肉片、姜丝和葱末一起放入锅中煸炒
7.翻炒均匀至肉片出油
8.加入适量酱油继续翻炒
9.加入2中的酸菜丝，翻炒均匀
10.调入适量盐即可
