爆炒香辣猪头肉的正宗做法？
3.热油后倒入大蒜辣椒翻炒，倒入炒好的猪头肉。
5.倒入水后继续翻炒。
6.汤收汁后出锅
材料
熟猪头肉300克 红辣椒2个
青豆10克 笋片30克
大蒜5瓣 食用油30克
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可
材料
主料：卤猪头肉250g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
大蒜炒卤猪头肉
1
大蒜洗净，切成长段，蒜叶跟蒜梗要分开。
2
锅中倒油，烧热。
3
先放入蒜梗煸炒。
4
煸炒出香味之后，加入买来的卤猪头肉翻炒。
主料：卤猪头肉200g，芹菜250g
3.芹菜和蒜苗洗净切段
4..红长椒切成小段
5.热锅凉油把蒜苗白色的茎部爆香
6.把猪头肉放进进去翻炒
7.把芹菜和蒜苗放进去一起翻炒
8.由于芹菜易孰，猪头肉又是熟食，所以翻炒芹菜断生就可以放盐生抽料酒再翻炒几下就可以出锅了小贴士喜欢香辣的可以加老干妈一起炒，更香辣。
-食材以及调味料的准备：猪头肉，蒜头，红线椒，干辣椒，蒜苗，辣椒面，盐，米酒，老抽，鸡精。
2、油热放一丢丢盐防粘锅，倒入猪头肉炒香，放入蒜粒炒香。
3、再放1勺生抽、少许盐炒入味，放1勺辣椒面炒出红油，再放鲜红线椒炒30秒。
4、放少许老抽、1勺米酒炒匀，加水焖一分钟，最后放蒜苗、鸡精炒匀就可以出锅啦。
香辣炒豆腐怎么做？
1 豆腐切成3厘米厚的大片，下油锅炸至表面呈金***，捞出。
2 炸好的豆腐片切成丁，加入水淀粉拌匀，再下热油锅炸至呈金***，捞出。
3 炒锅烧热，倒入植物油，爆香葱末、姜末、蒜泥，放入胡萝卜丁煸香。
4 加入肉丁、花生米、辣椒酱、酱油、盐、味精煸炒几下，添一勺鲜汤。
5 放入豆腐丁略炒，用水淀粉勾芡，淋明油，装盘即成。
1、准备好豆干。
2、豆干切丝。
3、切点姜。
4、再切点蒜，加入酱油，辣椒油，白糖，味精，花椒油，油等调成汁。
5、锅加水。
6、放入豆干。
7、焯水煮一下。
8、捞出控水。
9、切点葱和香菜。
10、加入豆干。
11、浇上料汁。
12、拌匀。
13、装盘，撒上熟芝麻
原料：熏豆腐、辣椒、盐、油、味精、酱油、香油。
做法步骤：
第1步、豆腐。
第2步、辣椒切丝。
第3步、烧油倒进豆腐片炒匀，加盐入味。
第4步、翻炒二分钟。
第5步、放进辣椒丝炒匀，调进酱油上色。
第7步、烧好的辣炒豆腐片。
豆腐250g、尖椒一根、红肠一根、葱小段、大蒜两瓣、五香粉、酱油。
1、红肠一根切丁。
2、葱蒜切好，豆腐切丁，切完用水洗一下。
3、尖椒处理洗好之后切丝。
4、热锅凉油，加入葱蒜爆锅。
5、加入红肠，炒至出油，调制中火，
6、加入豆腐尖椒，少量五香粉，少量酱油，适量盐，翻炒5分钟即可出锅。
锅内倒油，大火烧热
3
4
炸至两面金黄后捞出，待用
5
锅内剩油，再次烧热
6
转中火，放适量蒜片
7
适量葱段，爆香
8
胡萝卜切大小均匀的片，放入少量
9
黄瓜切成大小均匀的片，放入适量
10
锅内倒入适量烤鱼调料，翻炒均匀
11
倒入炸好的豆腐块
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翻炒均匀入味即可
13
起锅装盘
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香辣炒豆腐完成
烹饪技巧
调料已经很有味了，喜欢更加重口味的，可以根据自己喜好再加盐、味精等
