红烧肉块面最正宗做法？
五花肉一碗，啤酒一罐，鲜面条100g，鲜姜3片，洋葱1小块，小葱1根
制作方法：
1、准备啤酒1罐，五花肉片1碗，鲜面条100g，鲜姜3片，洋葱1小块，小葱1根。
5、使每块肉都均匀的裹上一层糖色，再放入切好的洋葱丁小火继续煸炒。
6、煸炒片刻后，倒入一罐啤酒。
8、调好之后，转成小火慢慢焖至入味，待肉烂后，快速收汁，加入味精出锅即可。
9、汤锅加水烧开后，放入鲜面条，煮熟之后，再浇上肉汤，配上烧好的大肉就可以了。
所需材料：
面条 500 克
猪五花肉 300 克
姜片 5 片
葱花 适量
青菜 适量
酱油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
香叶 2-3 片
八角 2-3 个
肉桂 1 段
鸡精 适量
盐 适量
油 适量
制作步骤：
将五花肉洗净，切成小块，焯水去腥味。
锅中放油烧热，放入姜片和蒜末炒香。
加入五花肉块煸炒至微黄，倒入适量的料酒，再加入适量的酱油和冰糖。
加入适量的水，放入香叶、八角和肉桂，煮至肉熟软。
加入适量的盐和鸡精调味，捞出肉块备用。
锅中放水烧开，加入适量的盐和油，放入面条煮熟捞出。
将煮好的面条放在碗中，倒入煮肉的汤汁，放上红烧五花肉块、青菜和葱花即可。
温馨提示：
可以在红烧肉汤汁中加入一些姜片、葱段、桂皮等调料，增加风味。
煮面时加入适量的油和盐，可以让面条更加筋道有弹性。
煮面时不要煮过头，以免影响口感。
如果需要加快煮肉的速度，可以使用高压锅，煮出的肉更加鲜嫩。
1.食材清单
面条 500g 、 豆瓣酱 两茶勺 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 葱 一根 、 姜 适量 、 蒜瓣 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 五花肉 250g
2.烹饪步骤
1.锅中倒油，把葱姜蒜放入炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒至出红油，倒入切成大丁的五花肉，炒至变色倒入生抽，老抽，蚝油。继续煸炒。
2.肉炒至有点萎缩，倒入凉水，放俩煮熟的鸡蛋，烧至水大开，关小火，另外开始再煮面条。
3.面条煮熟，我喜欢倒点青菜一起煮，捞出，放入刚才的肉汤中，调整一下盐味，关火
4.撒上香菜，把一起煮的鸡蛋切对半，就可以吃了！味道和街上的拉面一样鲜美
上海焖肉面最正宗的做法？
上海焖肉面是一道具有浓郁本地特色的传统名吃，下面是一种较为正宗的做法：
所需食材：
- 猪肉五花肉500克
- 生姜一块
- 大葱2根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角3颗
- 桂皮一块
- 老抽适量（调色用）
- 精盐适量
- 鸡精适量
- 油面筋面条300克
做法步骤：
1. 将五花肉切成约2-3厘米见方的小块，生姜切片，大葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入五花肉块翻煎至两面金黄。倒入约两汤匙料酒将焦糖溶解出来。
3. 加入足够的开水，水面要稍微高于肉块，然后加入八角和桂皮。大火烧开后转小火慢慢焖煮30分钟至40分钟。期间可以撇去表面的浮沫和油脂。
4. 将焖煮好的肉块用筷子轻轻压碎，使其更容易入味。加入一定量的生抽、老抽、白糖和少许盐，继续焖煮10分钟左右。
5. 最后调味，尝一尝汤的咸淡程度，可以根据个人口味适量加入精盐和鸡精调味。
6. 煮面：将油面筋面条放入滚水中煮熟，捞出后过冷水。
7. 准备装盘：将煮好的面条放在碗内，然后舀上适量的焖肉和浓汤。用切好的大葱段作为装饰即可。
这样制作出来的上海焖肉面香气四溢，肉质鲜嫩多汁，汤汁醇厚美味。希望你能成功制作出一份正宗美味的上海焖肉面！
上海焖肉面是上海传统的美食之一，以下是一个正宗的上海焖肉面的做法：
材料：
- 猪五花肉：500克
- 老姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 葱段：适量
- 面条：适量（推荐使用切面）
步骤：
1. 准备工作：将五花肉洗净，切成块状，老姜切片备用。
2. 取一锅水，放入五花肉块，加入适量的料酒焯水去腥。捞出后冲洗干净备用。
3. 锅中加入足够的水，放入焯水后的五花肉块、老姜片、适量的料酒、酱油、冰糖和八角。大火烧开后转小火慢炖，炖至五花肉变得非常烂（约1.5 - 2小时）。
4. 等到五花肉非常软嫩时，取出靠边晾凉。同时将剩下的汤汁继续小火收汁。
5. 五花肉晾凉后切成薄片备用。
6. 将面条煮熟，捞出沥干水分，并加入一些食用油拌匀，防止面条粘连。
7. 取一碗，放入适量的面条，加入焖好的五花肉片，浇上适量的汤汁。可以根据个人口味加入一些葱花和青菜作为装饰。
8. 上海焖肉面即可食用。
这是上海焖肉面的传统做法，您可以根据个人喜好对调料进行微调。祝您做菜成功，享受美食！
