干蚬子肉的家常做法？
做法：
1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；
4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块；待两面金黄就可以出锅
用料：干蚬子肉 100克，瘦肉 100克，姜 6片，盐 少许，胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
蚬子肉先泡水泡发一天，泡发后洗净和冷水、姜一起下锅煮
步骤 2
步骤 3
步骤 4
蚬子水煮沸后，撇去泡沫，先下肉丝，煮沸后把肉丝拨散，下盐，最后下苦瓜，盖上盖子等汤煮沸立即开盖，否则会溢出来，苦瓜也会太熟。
步骤 5
爆炒蚬子肉的做法步骤图，爆炒蚬子肉怎么做？

2/9 蚬子肉洗干净，捏干水

3/9 蒜蓉，姜蓉，葱花，李锦记蒜蓉辣椒酱备料

4/9 热油锅下姜蓉，蒜蓉爆香

5/9 倒入蒜李锦记蓉辣椒酱爆香

6/9 下蚬子肉入锅

7/9 蚬子肉翻炒均匀

8/9 给一点点盐，鸡精，葱花搅拌均匀，关火出锅
很高兴 能为您解答 希望对您有所帮助
辣炒蛏子肉的用料
蛏子 1斤半小米椒 4个美极鲜味汁 适量料酒 适量葱 适量姜末 适量蒜末 适量水淀粉 薄薄的麻油 少许
辣炒蛏子肉的做法步骤
步骤 1
大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤 2
用清水刷洗干净表面。
步骤 3
锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤 4
稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤 5
烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤 6
用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
步骤 7
起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
步骤 8
倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
步骤 9
美味就在眼前，赶紧开吃😄
下面是步骤图 依次顺序
我是一名海鲜爱好者，对海鲜的认识以及美味的多种做法有着深厚的研究，目前，在各种养殖业发达的年代，都在为健康着想，讲究；无添加，少添加。我个人认为，海鲜群体是一种最接近绿色的海洋产物，今天物流的发达使海鲜都端到了每家每户的餐桌。
今天就上述问题跟大家探讨一下蚬子肉，说黄蚬子又叫肥蛤，沙蛤其味道鲜甜，主要产地，江苏盐城，山东日照和辽宁的丹东，其中丹东的黄蚬子最有名，是当地特产，其最大难处就是吐沙，是贝类中含沙高手，由于海鲜业的不断发展，在海鲜经营者不断的摸索中解决了吐沙的难题，黄蚬子好吃，味道鲜美，做法简单，适合清蒸图一，白灼图二，辣炒图三。
爆炒黄蚬子***体做法；
我个人认为， 做海鲜菜尽量要清淡，不要用调料和香料遮住海鲜的鲜味儿，
一、准备工作
2、取生姜2－4片剁成沫备用（驱寒），
3、取大蒜2－3瓣剁成沫备用（去腥），
4、取小米椒1个剁成沫备用，
5、取香菜2跟切断备用
6，食盐1小勺（调味），
7、耗油1小勺（提鲜），
二、做法
1、锅中烧水，大火烧开，
2、放入准备好的黄蚬子灼水，待黄蚬子全部张口时捞出，灼水的时间不宜过长，时间久了肉老，口感发硬，（大概40秒时间）
3、用工具将黄蚬子肉取出，一般都用不锈钢的薄皮口勺，（熟练的话徒手也可以）
4、起锅烧油，油温七成热依次放入，姜沫，小米辣，蒜沫，耗油，放入黄蚬子肉，放入盐改大火翻炒均匀，5秒钟出锅，装盘，放入香菜段，这道爆炒黄蚬子肉就做好了，味道香甜可口。
还可以加上一些别的配菜做点缀，如青红椒，香芹等味道也是不错的，但一定要灼水备用哟！（进来的美食爱好者请注意，如果您喜欢吃海鲜和做海鲜别忘了点赞，转发加关注，让美味绿色的海鲜从你我开始传递）
