素炸酱面的做法？
素炸酱面是一道美味的面食，可以满足不吃肉的朋友的口味。以下是做法：
所需食材：
- 面条：200克
- 黄瓜：半根
- 葱：2根
- 姜：适量
- 酱油：1大勺
- 面酱：2大勺
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将青葱切成葱花，姜切成片状，黄瓜切成细丝，豆芽去根洗净沥干。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段。
4. 平底锅放入适量的油，烧热之后加入豆芽煸炒，炒到豆芽变软，沥掉多余的油。
5. 加入姜片和葱花，翻炒出香味后加入2大勺的面酱，炒匀，加入适量的水，用小火煮20分钟。
6. 餐盘中放入面条，把煮好的酱倒在上面，然后放上炒好的豆芽和黄瓜丝，最后用剪刀切碎一些干辣椒，洒在面条上即可。
温馨提示：
1. 煮面条的时候，加一勺酱油可以让面条的颜色更加美味。
2. 煮酱汁的时候，可以加入一些糖调整口感，以适应自己的喜好。
3. 干辣椒可以根据自己的口感控制量，喜欢辣一点的可以多放。
用料：
面条 ，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，豆芽 1把，芹菜 1根，西红柿 1个 ，肉末 300克，生姜 少许，甜面酱 一袋，黄豆酱 3勺，生抽 少许。
做法步骤：
步骤 1
将胡萝卜、黄瓜切丝，西红柿切片，芹菜切丁。 将胡萝卜丝，芹菜丁，豆芽焯水备用。
步骤 2
热锅冷油，油量多于平时炒菜的量。 待油热后放入姜末，肉沫翻炒，待肉末变色后，倒入甜面酱，黄豆酱继续翻炒。 翻炒一会儿后，加入芹菜丁继续翻炒。 倒入大半碗清水，继续翻炒（防止糊锅） 根据口感，放入适量生抽提鲜。
步骤 3
步骤 4
煮面时加入适量盐，煮熟后过冷水。
步骤 5
将面盛入碗中，加入准备好的食材，倒入适量肉酱，搅拌均匀即可。
素炸酱面怎么做好吃，素炸酱面的家常做法？
用料：
面条 ，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，豆芽 1把，芹菜 1根，西红柿 1个 ，肉末 300克，生姜 少许，甜面酱 一袋，黄豆酱 3勺，生抽 少许。
做法步骤：
步骤 1
将胡萝卜、黄瓜切丝，西红柿切片，芹菜切丁。 将胡萝卜丝，芹菜丁，豆芽焯水备用。
步骤 2
热锅冷油，油量多于平时炒菜的量。 待油热后放入姜末，肉沫翻炒，待肉末变色后，倒入甜面酱，黄豆酱继续翻炒。 翻炒一会儿后，加入芹菜丁继续翻炒。 倒入大半碗清水，继续翻炒（防止糊锅） 根据口感，放入适量生抽提鲜。
步骤 3
待肉酱浓稠后盛出，炸酱面的肉酱就做好了。
步骤 4
煮面时加入适量盐，煮熟后过冷水。
步骤 5
将面盛入碗中，加入准备好的食材，倒入适量肉酱，搅拌均匀即可。
素炸酱面的做法？
三，鸡蛋打散，放少许料酒，鸡蛋炒熟待用。
四，接下来用黄豆酱200克，加100克甜酱面搅拌，慢慢倒入凉开水，边倒边搅拌，直至用筷子挑起挂薄薄的一层即可。
五，用煮青菜的水煮面，配上青菜，浇上素炸酱，大功告成。
素炸酱正宗做法？
1/4 肉是自己切的，切成肉沫

2/4 蒜也切成沫

3/4 锅里放油，放点肉炒成发白的就行啦，放葱，蒜，蒜要炒出蒜香味

4/4 最后放准备好的豆瓣酱，倒在锅里大炒会，可以出锅了
步骤1/12
步骤2/12
大蒜切片
步骤3/12
黄酱、甜面酱各一袋
步骤4/12
两种酱放入同一碗中，老抽3勺一起调好备用。如果太稠可适量加点水
步骤5/12
炒锅倒油后下大料
步骤6/12
大料变色后下蒜瓣
步骤7/12
先把大料捡出，下入切好丁蔬菜
步骤8/12
煸炒变色后，下入调好的酱汁
步骤9/12
中火煸炒
步骤10/12
10分钟后就变的粘稠了，可以加2勺白糖会更香。
步骤11/12
出锅
最后一步
配点黄瓜更好吃
食材
香菇 450g
、 南豆腐 500g 、 老酱 100g 、 菜籽油 1碗 、 蒜粉 5g 、 白胡椒粉 2g
烹饪步骤
步骤1
泡发好，洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。
步骤2
香菇切碎。
步骤3
豆腐切小丁。
步骤4
锅中热油，先放入豆腐丁。
步骤5
再放入香菇。翻炒。
步骤6
称100g老酱。这个酱是自制，麻辣口味。
步骤7
称5g大蒜粉，2g白胡椒粉。备用。
步骤8
等豆腐和香菇炸到这个程度，水分很少的时候。（PS：根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。）
步骤9
加入酱料，拌匀，用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。
步骤10
然后关火，放凉。
步骤11
