香干炒肉一般用什么干子炒？
用五香豆腐干；猪肉洗净切片薄片，放生粉、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白醋腌好，五香干切丝，锅热入油、红辣椒、青辣椒蒜片爆香，入猪肉炒出油倒入香干调味，勾芡出锅，色香味俱全的香干炒肉就好了。
用料五花肉 300克香干 3块姜、蒜 若干干辣椒 5个螺丝椒 4个调味： 料酒 2勺生抽 2勺耗油 1勺胡椒粉 4克盐鸡精糖 适量
步骤 1
space
食材： ①五花肉切薄片备用 ②香干（选鸡蛋香干不要烟熏香干） ③姜蒜切片 ④干辣椒切段 ⑤螺丝椒切片
步骤 2
space
热锅凉油，少许油，先把五花肉煸出油脂，这也是这道菜更香的第一个秘诀
步骤 3
space
①炒制猪肉表面有点焦，有肉香味，就放入姜蒜和干辣椒一起煸出香味； ②待出香味后，就放入料酒去腥，生抽体香，再煸出酱油香气
步骤 4
space
步骤 5
space
再放入小半碗水，与食材一半以上多点水即可，再放入耗油一起焖煮3～5分钟（根据你食材多少来定时间）
步骤 6
space
锅中汤汁一半一下了就放入青辣椒翻炒均匀，就开始调味，盐鸡精糖胡椒粉，快速翻炒出香即可出锅装盘
步骤 7
space
色香味俱全，香干比肉还好吃，咸香入味超级下饭，真的太好吃了
将香干子和辣椒洗净切好备用
将大蒜洗净切好备用
在锅中放入适量油
加入大蒜炒出香味
将瘦肉倒入锅中迅速翻炒一会
加入切好的香干子和辣椒
炒一会后加入适量食盐;
炒一会后加入适量鸡精
美味的香干子炒肉就做好了
攸县香干
1、选料：香豆腐干又叫香干，伍花肉，大蒜泥，老抽，生抽鸡精，盐。并将香干切成片，伍花肉切成片。
2、中火先将五花肉煎至金黄，并加小许盐，再加入香干翻炒，再加入大蒜泥，加点水闷一下，再翻炒，再加入老抽生抽鸡精，翻炒均匀装盘即可。
用料
香干
猪肉
蒿子秆
大蒜
老抽
生抽
盐
油
香干炒肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切片（肥瘦分开），香干切片，蒿子秆（只要秆）切段，生姜大蒜切片
步骤 2
步骤 3
接着转大火放入瘦肉翻炒，变色后再放入香干翻炒
步骤 4
然后加适量生抽，少许老抽翻炒均匀，放入蒿子秆，加少许盐，翻炒出锅
香干炒肉丝王刚？
主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵
辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量
步骤1.葱姜蒜和尖椒切好
2.香干洗干净
3.芹菜洗干净切小段
4.香干切小断
5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。
6.猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右
7.油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味
8.放入香干继续炒
9.香干之后再放入芹菜
10.炒均匀放点生抽
11.快熟了滴点醋，沿锅边
12.放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。
将瘦肉切成丝
步骤2
加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀
步骤3
步骤4
将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段
步骤5
香干切成丝
步骤6
锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
步骤7
用底油，炒香姜蒜末
步骤8
加入红椒丝翻炒两秒
步骤9
放入香干和芹菜
步骤10
调入1汤匙酱油
步骤11
调入少许盐。翻炒均匀
步骤12
加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可
