无糖荞麦面包片做法？
无糖荞麦面包片是一种健康、低糖的面包，以荞麦为主要原料，具有丰富的营养价值和口感。以下是制作无糖荞麦面包片的做法：
材料：
1. 荞麦面粉：150 克
2. 全麦面粉：100 克
3. 水：180 毫升
4. 酵母：3 克
5. 植物油：适量
6. 盐：适量
步骤：
2. 在面粉中间挖一个小洞，倒入酵母，再将小洞用面粉盖上。
3. 逐渐将水倒入面粉碗中，边加边搅拌，直至形成面团。搅拌过程中，可适当添加植物油和盐，增加口感。
4. 将面团放在案板上，揉搓至表面光滑。然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行初次发酵。发酵时间为 1-2 小时，直至面团发至原来的 2 倍大。
5. 发酵好的面团取出，排气后再次揉搓至光滑。将面团分成若干等份，搓成小圆饼状。
6. 在烤盘上铺一层烘焙纸，将荞麦面包饼摆放在上面，留有一定间距。
7. 预热烤箱至 180 摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤约 20 分钟，直至面包饼表面呈金***。烤好的面包饼冷却至室温。
8. 将冷却的面包饼放入保鲜袋或密封容器中，即可食用。可根据个人口味，将面包片搭配蔬菜、肉类或酱料食用。
注意事项：
1. 面团发酵过程中，要注意保持面团湿润，避免干燥。
2. 烤面包饼时，火候要适中，以免面包饼表面糊底。
3. 面包饼烤好后，要让其充分冷却，才能更好地保存。
4. 若喜欢甜味，可在面团中适量添加蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂。
这是制作无糖荞麦面包片的一般方法，您可以根据个人口味和需求进行调整。无糖荞麦面包片营养丰富、口感美味，是健康饮食的好选择。祝您制作成功，享受美味的荞麦面包片！
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液种材料：普通高筋面粉100克，黑全麦高筋粉55克，水155克，酵母3克。
主面团材料：黑全麦高筋粉290克，水160克，盐6克，酵母2克。
做法：
1、先制作液种，将液种材料全部混合搅拌均匀、不用过度揉，拌匀就可以，室温发酵2-3小时，发好的面团有明显蜂窝状气孔。可以发酵好直接用，可以晚上冷藏发酵一夜第二天做，冷藏发酵一夜的方式做效果会更好一点点。
2、我今天是室温发酵直接就用的，把发酵好的面团放入面包机内（用厨师机或手揉都行）
3、再依次放入煮主面团里的水、盐、黑全麦高筋粉、酵母。启动面包机的面程序，就是揉面半小时后发面。
4、揉好的面团直拉能后成厚膜的状态就行，然后直接发酵至2倍大。
5、取出面团排气后不用松弛，直接分成均匀的三等份。
6、每一份直接擀成饼后卷起来，我根据所用烤盘的宽度来定面包的长度。
7、然后整理成两头尖尖的条状，码在烤盘内进行最后一次发酵。
8、面卷发酵至2倍大，筛撒上一层干面粉后、随意割出小口。
9、烤箱190℃上下管预热，烘烤20分钟。我烤的是比较软的，如果想吃硬壳的法棍面包，只需要增加烤箱温度到220度，开启蒸汽功能后烘烤15分钟即可
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步骤1
把种面的原材料混合，由于水量大，我用刮刀搅拌均匀即可。放冰箱低温发酵48~72小时或者直接室温发酵6个小时。
步骤 2
这是发酵48小时后的状态，表面满满的气泡
步骤 3
把主面团的面粉和水混合均匀后水解40分钟
步骤 4
用保鲜膜包住放入冰箱40分钟
步骤 5
步骤 6
搅拌均匀至8分膜后加入海盐
步骤 7
搅拌至出完全膜
步骤 8
取出，放入刷上油的器皿，室温发酵。
步骤 9
半个小时后翻面一次，重复两次后放入冰箱，低温发酵一夜。
步骤 10
取出后整理，切记要撒上面粉，否则粘的会让你怀疑人生
步骤 11
切成250克左右的大小，放在发酵布上38度发酵40分钟，我在底部垫上油纸，这样便于转移。
步骤 12
烤箱预热230度，烤20分钟，前8分钟要喷蒸气。
步骤 13
出炉，外焦里软，麦香味十足
