本文目录一览：
- 1、大饼干的做法
- 2、东北老式大饼干怎么做如何做好吃
- 3、发面大饼干的做法
大饼干的做法
1、松软老式大饼干的做法步骤： 将面粉与泡打粉混合拌匀，再加入其他所有辅料，和成面团。 将面团静置30分钟，发好后分成两份。 在烤盘内放薄薄一层面粉，将一个面团放入，擀成厚度0.8至1厘米的饼，整理好边缘。 用面包刀压印，刷全蛋液，撒芝麻。 烤箱180度，上下管，15分钟。烤好用牙签扎，若能轻松拔出，不沾面表示饼子已熟。
2、老式大饼干的做法如下：准备食材：需要面粉280克、糖46克、泡打粉2克、油45克、蛋液50克，还有酵母2克哦。和面发酵：把糖、泡打粉、油、蛋液和酵母这些“小调料”们统统加到面粉里，然后像揉面团一样把它们搅拌均匀，揉成一个可爱的小面团。
3、将擀好的薄片移入烤盘中，注意要铺平，不要有空隙。在薄片表面刷上一层薄薄的蛋液，以增加饼干的光泽和口感。烘烤：将烤盘放入预热至150度的烤箱中层。上下火烤约20-30分钟，直至饼干表面金黄、酥脆。出炉与切割：从烤箱中取出烤好的饼干，趁热切成大方块。
4、鸡蛋33克，白糖40克，玉米油23克，干酵母0.6克，泡打粉1克。将酵母用少许温水溶化。加入蛋液，油，白糖。所有材料搅拌均匀。筛入面粉和泡打粉。抓捏成柔软面团。擀成0.4厘米厚的薄片，移入烤盘，表面刷蛋液。放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20-30分钟。表面金黄，出炉。趁热切成大方块。
东北老式大饼干怎么做如何做好吃
东北老式大饼干的制作方法及提升口感的技巧如下：制作方法 准备食材：中筋面粉500g白糖100g油50***75g鸡蛋1个小苏打5g鸡蛋黄1个和面：将除蛋黄以外的所有食材混合在一起，揉成一个光滑的面团。整形：将面团擀成约1cm厚的饼状，然后切成长方形的块。
东北老式大饼干的做法步骤 将除蛋黄以外所有食材混合在一起，揉成个面团。 将面团赶成1cm厚的饼，切成长方形的块。 烤盘下撒上面粉，将切好的面饼铺在上面，在面饼上刷一层蛋黄液。烤箱预热，200度中层上下火烤15至20分钟。喜欢酥脆点的就20分钟，喜欢软点的就15分钟。
翻面：烘烤一段时间后，可以将饼干翻面，使两面都受热均匀，烤出更加酥脆的口感。出炉：烘烤完成后，将饼干取出放在通风处晾凉。晾凉后的饼干口感更佳。储存：将晾凉的饼干放入密封容器中保存，防止受潮和变质。
发面大饼干的做法
发面大饼干的做法如下：准备材料：鸡蛋、白糖、食用油、奶粉、面粉、酵母、小苏打、黑芝麻、料理纸。搅拌材料：将鸡蛋磕入盆中，留出一点蛋黄液备用。将白糖、食用油、奶粉放入盆中用搅拌器搅拌，直至搅拌均匀且表面出现小泡。合成面团：用筛子筛入面粉，同时放入酵母和小苏打。加入适量温水，合成面团后醒面30分钟。
切块：用刀将擀好的面团切成适量大小的块。准备烘烤：烤盘铺上料理纸，将切好的饼干胚放入烤盘，刷上一层之前留出的蛋黄液。烘烤：将烤箱调至“上下火”，预热至180°。将烤盘放入烤箱，烘烤15分钟。时间到后，拿出烤盘。完成：发面大饼干就做好了，可以享受儿时记忆中的美味了。
用筛子筛入面粉，放入酵母，小苏打。加入适量温水合成面团，醒面30分钟。将面团擀成片。放上黑芝麻继续擀，擀成5mm左右厚的片，用刀切成适量大小的块。烤盘铺上料理纸，放入做好的饼干胚，刷上一层蛋黄液。烤箱调至“上下火”，180°，15分钟，烤盘放入烤箱，时间到，拿出烤盘。发面大饼干就做好了。
儿时的味道发面大饼干的做法如下：所需食材： 面粉250克 鸡蛋1个 白糖40克 食用油25克 酵母1克 小苏打1克 水适量 奶粉10克 黑芝麻适量 制作步骤：准备材料：使用厨房用秤准确称量所有食材。混合蛋液与调料：将鸡蛋磕入盆中，留出一点蛋黄液放入碗中备用。
在烤盘上铺上料理纸，将做好的饼干胚放置其上，并刷上一层蛋黄液。将烤箱调至“上下火”，180°C，预热15分钟后，将烤盘放入烤箱进行烘烤。时间到后，取出烤盘，我们的发面大饼干就制作完成了。虽然与老式的发面大饼干相比略有不足，但这次的尝试仍然让我收获颇丰。
制作步骤如下：首先准备好所需的面粉、酵母粉等原材料，将酵母粉与温水按比例混合，静置一段时间让酵母开始发酵。接着将发酵好的酵母液与面粉充分搅拌均匀，揉成面团后进行二次发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大小。发酵完成后，将面团倒入电饼铛，根据个人喜好调整烤制时间和温度，直至饼干表面金黄酥脆。
