清炖蛤蜊汤的做法？
4.煮至将沸未沸时，取出海带不用；
5.待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；
6.翻拌几下，使蛤蜊受热均匀；
7.待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；
8.锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香菜碎，起锅即可。
小窍门
2、不需要其它任何调味料，蛤蜊自带咸味，只是水不要放太多，刚没过蛤蜊即可；
3、不需要什么厨艺，只一点——蛤蜊够新鲜，把握火候，大火煮至开口即可。
蛤蜊买回家先养两个小时，等泥沙吐净，清水稍微冲洗下备用
步骤2/3
烧一锅开水，加两小勺料酒，生姜切片，加一小勺盐。把洗净的蛤蜊倒入，等水开。
步骤3/3
蛤蜊开口即可捞出，和切好的葱段一起放在汤碗里备用，浇入刚才烧蛤蜊的汤汁即可
主料：
毛蛤500克
辅料：
配料：
咸盐少许
做法：
1. 毛蛤一斤。
2. 用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。
4. 待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。
5. 再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。
做法：
步骤一：蛤蜊放入碗中加入一勺盐，浸泡3个小时左右。洗干净，控干水分。
步骤三：锅里铺上一层姜片。倒入蛤蜊，放入葱。一碗清水和一勺米酒。大火煮开。
步骤四：水开后，加入一勺盐和酱油。煮2分钟，蛤蜊全开。清炖蛤蜊汤就做好啦。
1、蛤蜊洗净去沙后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟。
2、蛤蜊熟后捞出，汤汁沉淀去除杂质备用。
3、葱切沫备用。
4、另起一锅，再放入蛤蜊，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，加入料酒、橄榄油与盐。
5、加盖煮几分钟后即可使用
速冻蛤蜊汤做法？
材料：
蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、回虾油适量、盐少许、答香油适量。
步骤：
1、提前准备好的虾油。
2、蛤蜊肉干洗净后先用水泡软，用手轻轻来回抓捏，多洗几遍保证肉干洗净。
3、把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。
4、油锅烧热，适量加入准备好的虾油。
5、把豆腐块切成小块放入油锅煎一会。
6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。
7、待锅里的汤汁开始沸腾时加点料酒。
8、加点盐调味。
9、根据口味爱好适量滴几滴香油。
10、蛤蜊干豆腐汤完成。
食材清单
瘦肉 150g 、 花蛤 200g 、 豆腐 一小块 、 小白菜 4颗 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，花蛤洗干净沥干，肉片加酱油，陈醋，香油腌制，锅热油，放入葱姜蒜。
步骤2
花蛤炒开后加入一点点酱油，一点点陈醋，然后加水大火煮。
步骤3
豆腐切小块加入一起煮，豆腐要先放，煮久点才入味。
步骤4
步骤5
烧开后，加入肉片，不要翻动，盖上锅盖继续烧开。
步骤6
烧开后加入青菜，翻动下，继续煮。
最后一步
加少许盐调味，翻动均匀，光火起锅。
豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。
4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
6.美味可口
用料：蛤蜊400克，西红柿一个，胡萝卜适量，黄瓜适量，金针菇一把，蒜3瓣，盐，胡椒粉适量，料酒2勺，油适量，姜、葱、适量
步骤 1蛤蜊买来先放入清水中放点香油吐脏东西出来，然后蔬菜类的配菜切丝
步骤 2锅里放少量油，油热了下蒜和姜片炒香，然后下所有蔬菜，放少量生抽炒香，然后加入清水等水开。
步骤 3水开了下入洗干净的花蛤，煮10分钟左右，加入盐和花椒粉，葱花就可以开动啦
