猪肉㘝的做法？
材料：
- 猪肉 500 克
- 盐 20 克
- 白糖 20 克
- 料酒 10 克
- 生抽 30 毫升
- 老抽 10 毫升
- 孜然粉 5 克
- 辣椒粉 5 克
- 蒜粉 5 克
- 蜂蜜 适量
步骤：
2. 在一个大碗中，将盐、白糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、蒜粉和胡椒粉混合均匀，制成腌料。
3. 将切好的猪肉条放入腌料中，搅拌均匀，尽量让每一块肉都裹上腌料。然后将腌好的肉条放入冰箱中腌制 6-8 小时，或者过夜。
4. 将腌制好的猪肉条取出，用厨房纸擦干表面的水分。
5. 在烤箱中预热烤盘，并在烤盘中放一层锡纸。将猪肉条平铺在锡纸上，放入烤箱中，以 120 摄氏度的温度烤制 2-3 个小时。期间可以将猪肉条翻面，以便烤得更均匀。
6. 烤制好后，将猪肉脯取出，晾凉后即可食用，也可以用保鲜膜包好保存。
温馨提示：在烤制过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜，以增加猪肉脯的甜度。
1、提前把瘦猪肉剁成肉末
2、放入生抽，糖，料酒，鸡蛋，盐，混合均匀
3、均匀后，静置腌制半小时
4、蜂蜜兑小水，搅拌均匀备用
5、油纸剪成烤盘大小，肉末分成130克一份放在油纸上，盖上保鲜纸
6、然后，用擀面仗擀平成油纸大小，厚薄均匀
7、油纸撕开，放入烤盘里
9、取出，两面刷一层蜂蜜水，重新放入烤箱，再烘烤5分钟
10、结束后，再取出，两面刷蜂蜜水，表面撒上白芝麻，继续烘烤5分钟
11、出炉后放凉，用剪刀剪出想要的大小即可
博山高姐怎样做猪肉干？
风干猪肉350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
1、风干猪肉切成小段。芦荟切小丁，焯水。
2、风干猪肉加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。
瘦猪肉:250克
生抽:10克
料酒:8克
鱼露:20克
蜂蜜:15克白糖:20克
盐:2克
黑胡椒粉适量
白芝麻适量
操作步骤
2:加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲
3:再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀
4:搅拌成很有黏性的肉馅即可
5:在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片
6:擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时
7:烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中
8:放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟
烧猪肉家常做法？
主要材料：五花肉适量
调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量
做法
1、上好五花肉切寸丁。
2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。
3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时。
4、收到汤汁浓稠装盘即可。
用料
带皮五花肉1000克，大葱段适量，生姜片适量，八角适量，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙
1.制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
2.用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净
3.再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
5.锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准
6.放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟
7.将五花肉捞出，立即用清水冲洗表面的杂质
9.放入第7步处理好的五花肉
11煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用
12将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆
13用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色
14炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成熟
15将第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制
16立即盖上锅盖，进行炸制
17等锅内听不到噼哩啪啦的响声时，将肉块翻面
18直到将肉块的各个侧面都炸成呈酱红色的即可
19将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中
20大火继续煮制，会看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上会部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可
