牛肉汤的做法步骤？
步骤 1

小米椒和线椒切段
步骤 2

香菜切小段
步骤 3

切几片咸肉
步骤 4

步骤 5

步骤 6

大概锤成这个半肉糜状态，红薯粉都基本上锤碎了和肉融在一起，已经锤出了一些肉碎
步骤 7

汤底熬制，一锅开水，加咸肉，虾皮，姜丝，一点白胡椒粉，一点点生抽不要放多，有个底味就行了，咸肉煮一会后面还要涮牛肉汤会变咸的。熬煮5分钟把咸肉的鲜味煮出来
步骤 8

拿个笊篱涮锤好的牛肉，牛肉烫熟就先拿个碗装起来放在一边待用
步骤 9

再煮粉丝
步骤 10

粉丝煮到喜欢的软硬程度，再可以加入煮好的牛肉，青红椒和香菜段就可以出锅了
步骤：


第2步、锅中煮水，放入少许油。

第3步、煮开慢慢放入牛肉条。

第4步、3-4分钟就差不多熟了，加入少许盐。

第5步、出锅撒上葱花和姜丝就可以
1、牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
2、做法：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
4、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。
5、胡萝卜、土豆切成滚刀块，盛出部分牛肉汤在小汤锅中。放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
主料：牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量
辅料：葱适量、姜适量、蒜苗适量
做法：
1牛肉焯水，葱切段，姜切片，牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，***切段，豆皮切丝，蘑菇撕小块，牛肉汤放一点盐备用
2少许油炒软***，西红柿，洋葱，倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
牛肉汤的家常做法？
食材：牛肉400克，黄豆芽100克，胡萝卜半根，西红柿一个，生姜一片，盐适量
步骤：
1、所有材料洗净控水干。
2、牛肉切块，胡萝卜，西红柿切块。
3、牛肉冷水锅煮开。
4、将焯好的牛肉和其它材料放入砂锅。
5、大火烧开小火炖煮一个小时左右起锅前加入盐调味即可。
主料：牛肉一斤
辅料：葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克
步骤
步骤一、首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状（大一些没关系，后期炖的时候会缩小），然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上（浸泡的目地是为了去除血水，这样后期出锅会减少多大腥味）
步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干净（炖汤的食材都必须要清理干净，否则出锅一眼就能看出来），然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块（稍微小一些，这样出锅看起来和牛肉比较对称）、生姜切成小片备用（菱形片）
步骤三、锅中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是为了去除脏物，同时出锅的腥味也会大大减少），三分钟后倒出来（焯水时间一定要长一些，这样才能起到焯水的效果）
步骤四、然后锅中刷洗干净，再次加入清水（这次水要多一些，后期二次加水会影响汤汁口感），下入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉
步骤五、大火烧开再转小火慢炖九十分钟，见牛肉微微能嚼动，再放入白萝卜慢炖十分钟（这时候所有的食材已经熟了），放入盐、鸡精、味精等调料（口味清爽一些），最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了
材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法：
1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;
2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;
3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;
4、大火烧开关小火煲1小时以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可
