开店羊肉汤锅正宗做法？
主料：羊肉500g
辅料：萝卜1个，红枣10个 ，枸杞10克 ，平菇150克， 盐适量，姜3克。
羊肉汤锅的做法：
1.羊肉宰成小块，将沸水锅中焯一下，捞出热水冲净备用。
2.锅内放适量水，放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟，最后放入味精、盐调味即可起锅。
用料：羊肉（最好是羊腿） 3斤，胡萝卜（白萝卜也可以） 1斤，大料（八角，茴香，桂皮等） 适量，盐 适量，花椒 20粒左右，姜片 5-8片，胡椒粉 一小撮，干辣椒 4-5个，料酒 一小勺，香菜 适量
步骤 1买好的羊肉切块洗干净，用温热水过3遍，沥干水分。
步骤 2用各种大料，姜片，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。
步骤 4转小火炖至羊肉9分熟（差不多得2个小时），这个时候可以切萝卜了，下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味，淡了自己再加点。
步骤 5出锅吃羊肉喽，加点香菜哈。经过一夜的腌制，羊肉以后很入味了，看似清汤，喝着却有辣味。
1、用料：羊腿1只、萝卜500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、白菜500g、青菜头500g、花椒适量、姜葱蒜适量。
2、萝卜切片。
3、豌豆尖洗净沥干。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
6、羊腿大块飞水后洗净，下锅加姜片陈皮清炖至熟。
7、将熟透的羊腿捞出凉干切肉，炒锅放少量油烧热，加姜葱蒜和花椒炒香，再加入切片的羊肉翻炒。
8、将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中，放少量枸杞和大枣，熬开。
9、转移至电火锅中准备加菜。
用料：带皮羊肉粒 约700克，姜片 8片，葱 2根，草果 1个，八角 2个，青花椒 1撮，红花椒 1撮，料酒 2匙，老抽 1匙，生抽 1匙。盐 半匙。香辣酱 1匙。豆瓣酱 1匙，油 4匙，
做法步骤
步骤 1
袋装羊肉1袋
步骤 2
加料酒焯水
步骤 3
焯水沥干，锅内放油下羊肉、葱姜和干料
步骤 4
翻炒至表面微黄
步骤 5
放入酱料、生抽、老抽、盐稍翻炒，加水烧开
步骤 6
转至砂锅烧开调小火慢炖，喜欢味道更浓郁的此时可加1匙麻辣火锅的底料
步骤 7
炖大约2小时关水焖至入味，吃的时候加热撒葱花、薄荷，一碗好吃的汤底就完成了。
材料
羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。
做法
1、要把羊肉先飞水，然后再漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入度羊肉爆炒。
3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。
4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。
羊肉汤锅底料配方？
家庭自制羊肉火锅底料，用刀把姜切片，大蒜也切片，然后用水洗干净萝卜。
接着把干辣椒切段，再准备八角香叶等香料，先把胡萝卜倒入锅里头加水开火焯一会捞出，然后羊肉也倒入锅中焯至七八分熟，接着在锅里倒油开火，将葱段和姜片、蒜片以及香料和羊肉全都倒入翻炒，再倒入高汤，最后加入胡萝卜。
羊肉羊杂汤锅正宗做法？
(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。
(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。
(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。
(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。
(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。
(7)将调味料(3)的太***和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟。
(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。
羊肉羊杂汤锅的正宗做法是首先将羊肉和羊杂洗净，切成块状，然后放入热水中煮沸，捞出后洗净血水备用。接着将锅中加入清水，放入洗净的羊肉和羊杂，加入料酒、姜片、葱段、桂皮、八角和大料，炖煮1小时至肉烂熟。最后加入盐、胡椒粉、葱花、香菜和辣椒油，煮至香味四溢。这样制作出来的羊肉羊杂汤锅鲜香可口，温补养生，是一道美味的汤锅佳品。
