番茄蛋丝汤的做法？
2、葱姜切丝，香菜洗净切成小段。
3、鸡蛋磕入碗内打匀，炒锅注油烧热，下葱姜丝炝锅，加入高汤，烧开后下入番茄块、鸡蛋液搅匀，加盐、味精调味，撒上香菜即可出锅。
原料：鸡蛋1个，西红柿1个，食盐半茶匙，葱1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少许
做法步骤：
1、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
2、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红
3、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可
小技巧：
1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
2、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
葱叶洗净延纵向切丝，泡水中待用。鸡蛋打碎用不粘锅摊成薄饼，切丝。西红柿、黄瓜、火腿肠切片待用。
锅里加水，依个人口味加入盐、鸡精或其它调味品，水开后先将切好片的香菇灼熟捞出放入碗中，将最后调味的生抽、醋、香油倒入放香菇的碗中，使香菇更入味。
将步骤二中做好的鸡蛋丝，西红柿、黄瓜片、火腿片，葱丝一起倒入汤中快速烫一下马上出锅放入碗中，腌制好的香菇及汤汁一并倒在鸡蛋丝上。
食材用料
番茄
鸡蛋
两个
盐
少许
生抽
少许
油
适量
少许
方法/步骤分步
1/8
准备一个番茄，洗净。
2/8
再把番茄切成小片片。
3/8
鸡蛋打泡，打的越泡越好。
4/8
5/8
6/8
等汤水煮开后，放入瘦肉，继续再煮开。
7/8
等再次煮开后，放入鸡蛋进去，等再次煮开后，放入适量的盐，搅拌均匀就可以出来锅了。
8/8
番茄鸡蛋肉丝汤就做好了
番茄鸡蛋汤如何做才能变成蛋丝？
1首先，等锅烧红之后倒入适量的油，油烧热后放入切好的西红柿
2
然后，把西红柿炒出红汤汁后加入适量的水，等汤烧开
3
然后，在碗里打两个鸡蛋加一点水搅拌均匀
4
然后，用另一个碗倒一点淀粉，加入少许水搅拌均匀
5
然后，汤烧开后将调好的水淀粉倒入锅中，将大火改至小火，然后将鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边用筷子向一个方向搅拌汤，这样蛋花就会呈现柳絮状
6
然后，鸡蛋都倒进去之后，稍微等鸡蛋定型，最后汤烧开就可以盛出来了
西红柿1个
鸡蛋1个
辅料
香油适量
鸡精适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
1. 西红柿洗净。
2. 切成滚刀块。
3. 葱、姜、蒜切碎。
4. 鸡蛋磕到碗里。
5. 把鸡蛋搅拌均匀。
6. 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
7. 放入西红柿翻炒。
8. 添加少许凉水和盐。
9. 开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。
10.盛入碗中。
