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蛋花汤的家常做法有哪些呢?
1、番茄蛋花汤特点：酸甜开胃，富含维生素C，生津解暑。做法：番茄切块煸炒出汁，加水煮沸； 淋入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花； 加盐、少许糖调味，撒葱花或香菜即可。 丝瓜蛋汤特点：丝瓜清热解暑，口感清甜，适合消夏。
2、做法：将鸡蛋打散备用。将水或鸡汤煮沸，加入盐调味。待汤沸腾时，慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花。煮至蛋花浮起，撒上葱花即可。西红柿蛋花汤：材料：鸡蛋2个，西红柿2个，清水或鸡汤750毫升，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许。做法：西红柿切块备用。
3、淀粉/藕粉 1小勺（可选，勾芡用）做法步骤： 处理食材 鸡蛋打散成蛋液，加少许盐或几滴料酒（去腥，可选）。枸杞、红枣提前用温水泡软（若使用）。 煮汤底 锅中加入清水，放入红枣（如有），大火烧开后转中小火煮2分钟，让红枣味释放。
4、勾芡（可选）：如果喜欢汤汁略微浓稠，可以在汤底中加入少量淀粉水，先将其溶解在小碗中备用，然后在汤底沸腾时慢慢倒入，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠。做蛋花：当汤底再次沸腾时，将火调至中小火，然后缓缓倒入打好的蛋液，同时用筷子或勺子在汤中快速画圈，使蛋液在汤中迅速散开形成蛋花。
5、洋葱蛋花汤是一道简单又营养的家常汤品，它结合了洋葱的甜味和鸡蛋的嫩滑，非常适合作为早餐或是晚餐的一道温暖开胃汤。
6、旦汤（蛋花汤）的做法旦汤是一道简单又营养的家常汤品，主要以鸡蛋为主料，搭配不同的辅料制作而成。
100分求豆腐脑煲汤做法
小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。要领：豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。
鸡汤豆腐脑的做法如下：熬制鸡汤 准备食材：母鸡半只，麦仁30g，姜1块，葱1段。处理鸡肉：鸡洗净血污，用花椒和水煮沸后浇在鸡肉上，烫一下以去除杂质和腥味，然后洗净沥干。
豆腐脑的卤汤做法如下：准备材料：内脂豆腐1块水发木耳100克干黄花50克鸡蛋2个盐适量酱油适量淀粉适量八角若干葱花适量姜丝适量处理食材：将木耳和干黄花泡发后，切成丝和段。切好葱花和姜丝备用。调制水淀粉：在淀粉中倒入适量的水，搅拌均匀。炒制底料：锅中倒入少许油，油热后放入葱花和姜丝炒香。
当豆浆煮沸后，迅速将盐卤水倒入豆浆中。注意，此时不要搅拌，而是立即盖上盖子，让豆浆静置20分钟左右。这样，豆浆就会逐渐凝固成豆腐脑。与此同时，可以开始制作鸡汁浇头了。首先将鸡丝撕好，木耳撕成小朵，茶树菇撕成细条，葱姜切好备用。
豆腐脑汤汁的制作方法配方如下：食材准备 鸡肉100g 胡萝卜100g 内酯豆腐1盒 大蒜3瓣 大葱3段 姜1块 白玉菇适量 植物油10ml 耗油1匙 酱油1匙 盐适量 白糖少许 陈醋少许 清水适量 淀粉适量 制作步骤 鸡肉处理：将鸡肉冷水放入锅中，加入大葱段、姜片、大料，用白水煮熟。
时蔬蛋花汤做法图解
丝瓜去皮，洗净切成片，在碗内打入一个鸡蛋搅好。将切好的丝瓜倒入热水锅中，沸腾时倒入鸡蛋，搅拌均匀，避免粘锅。煮熟时倒点黄油，加点盐和葱花，搅拌均匀，即可食用。丝瓜谦逊，性格亲和。清炒，鲜甜水嫩，拿来煲汤也一样清爽。讲究的打上两个鸡蛋，蛋花舒展着柔嫩的身段，喝上一口感觉整个人都跟着温柔了起来。
加入黄油：待蛋花和丝瓜完全煮熟后，根据个人口味加入适量的黄油。调味：再加入适量的盐进行调味，使汤的味道更加鲜美。撒入葱花：最后撒上少许葱花，增加汤的香气和色彩。出锅享用：搅拌均匀：将所有材料在锅中充分搅拌均匀后，即可关火出锅。食用：将时蔬蛋花汤盛入碗中，稍微冷却后即可享用。
时蔬蛋花汤的做法如下：所需材料：丝瓜、鸡蛋、黄油、盐、葱花 制作步骤：准备材料：丝瓜处理：将丝瓜去皮，洗净后切成片状。鸡蛋搅拌：在碗内打入一个鸡蛋，并充分搅拌均匀。煮丝瓜：将切好的丝瓜片倒入热水锅中。等待锅中的水沸腾。加入鸡蛋：在丝瓜沸腾时，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液。
煲汤食谱大全及功效
炖肉当归汤 功效：补血行气。 材料：炖肉4块，当归一两，红枣10粒，黑豆二两，[_a***_]3片，水10碗。 做法：将所有材料放入煲内，水滚后转小火煲3小时即可。 杏仁黑豆汤 功效：补血活血，化痰，通络，开窍，袪风补肾。 材料：杏仁三钱，黑豆二两，红糖一两，水4碗。
在大暑时节，以下是一些具有清热解毒功效的煲汤食谱：人参竹笋汤 材料：人参须、竹笋、银耳、枸杞、红枣、冰糖。功效：清凉退火，益气生津。此汤中的人参须和银耳有助于清凉退火，而竹笋和红枣则能生津止渴。苦瓜黄豆排骨煲 材料：苦瓜、黄豆、排骨。功效：清热解毒，健脾利湿。
夏季天气炎热，人体易出汗、耗气伤津，此时煲汤应以清热解暑、健脾祛湿、滋阴生津为主。以下推荐几款适合夏季的养生汤食谱，食材易得，做法简单： 冬瓜薏米老鸭汤功效：清热利湿、滋阴润燥。
三伏天煲汤食谱包括以下几种：绿豆汤：功效：清热解毒、消暑利水。制作方法：将绿豆洗净后加水煮沸，再转小火慢炖至绿豆开花。冬瓜薏米排骨汤：功效：清热解暑、利水消肿、健脾去湿，还能提供丰富的蛋白质和钙质。制作方法：先将排骨炖煮至半熟，再加入冬瓜和薏米，慢炖至食材熟透。
营养丰富的紫菜蛋花汤,怎样清香入味又不腥呢?
1、第一步：从一包紫菜中取出1小半，然后用水泡洗干净；第二步虾米也清洗一遍捞起待用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；第三步：锅里加入适量的水，水开后放少量的油，然后倒入紫菜；第四步：紫菜煮开后放入虾米，再打入一个鸡蛋，鸡蛋下去一会用锅铲翻一下，加入适量的盐就可以出锅了。
2、在煮紫菜汤时，放入姜丝，能够达到去腥效果。一般我们在制作这道汤水，把生姜切成姜丝比姜片、姜块好。因为姜丝容易出味，而这道汤的紫菜和鸡蛋都容易熟，所以放入姜丝最适合。4，多放花生油 在做紫菜蛋花汤时，很多人以为这么清淡的汤水，不需要加入食用油了。
3、加盐鸡精：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，使汤品味道更加鲜美。出锅装盘：放香菜：在出锅前撒入切好的香菜段，香菜的清香与紫菜蛋花的鲜美相得益彰。淋香油：最后淋入适量的香油，香油不仅能增加香味，还能使汤品的口感更加顺滑。
4、紫菜蛋花汤除腥方法：1：煮的时候放点西红柿。2：快好的时候放入几片姜。紫菜蛋花汤做法：紫菜洗净用手撕成小片。鸡蛋搅碎，放入少许盐和味精。锅烧开水后放入紫菜。煮沸后，紫菜差不多熟了，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈。然后关火后放入盐、胡椒粉和鸡精，淋香油撒葱花出锅即可。
5、可以放葱、姜煮，吃的时候滴几滴香油，具体做法如下：主料：鸡蛋1个、紫菜1把 辅料：香油少许、盐适量、葱少许、姜少许 步骤一：葱姜切好备用。步骤二：紫菜备用。步骤三：鸡蛋打散备用。步骤四：锅中添水。步骤五：下入葱姜。步骤六：待水开。步骤七：下入紫菜。步骤八：下入鸡蛋液。
6、锅内中加入食盐，鸡粉，胡椒粉。水开后，倒入紫菜搅开，再把鸡蛋均匀细致地倒入锅内。鸡蛋是很好熟的，成型后即可倒入汤盆中。蛋汤浇在薄片细丝上，有汤之熟，有菜之鲜。最后淋上一些芝麻油，撒上几根香菜。
鸡蛋烧汤怎么做了好吃
热锅加少许油（猪油更香），油热后打入鸡蛋，中火煎至两面金黄，用锅铲划成大块。 关键点：煎蛋的焦边能释放脂香，让汤更浓郁。煮汤 直接向煎蛋的锅中倒入开水（汤色更奶白），或另起锅烧水，放入姜片。 水沸后下丝瓜，中火煮2分钟至丝瓜半透明。 加盐、白胡椒粉调味，最后淋几滴香油。
制作鸡蛋汤的方法主要有以下两种：方法一：简单沸水冲蛋法 步骤： 将鸡蛋打碎到碗里，并轻轻搅拌几下。 将烧开的沸水迅速倒入装有鸡蛋液的碗中，边倒边用筷子快速搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。 根据个人口味加入适量的盐或糖进行调味。 这种方法简单快捷，且具有消炎去火的功效。
打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者叉子轻轻搅拌，使蛋液均匀，不需要打出太多泡沫。煮汤底：在锅中加入清水或高汤，大火烧开。如果是清水，可以提前加入一些鸡骨头、姜片等，熬制出简单的鸡汤底，以增加汤的鲜味。调味：水开后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤底的味道。
水烧开后调小火，将打散的鸡蛋液缓慢倒入水中，边倒边用筷子搅拌，形成细嫩的蛋花。加入盐、香油、葱花调味即可。紫菜蛋汤 水煮沸后放入紫菜，淋入蛋液形成蛋花，最后加盐、胡椒粉和少许虾皮提鲜。番茄蛋汤 番茄炒软后加水煮开，倒入蛋液搅拌，蛋花凝固后关火，撒上香菜或香葱。
用鸡蛋***蛋汤好吃的步骤如下：准备材料：主料：鸡蛋100g，柿子100g。辅料：食盐适量，调和油适量，鸡汁适量，葱花少许。处理食材：将柿子和黄瓜切块备用。鸡蛋打入碗内，用筷子或打蛋器充分打散。炒香辅料：锅内放入适量的调和油，加热后放入葱花，炒至葱花爆香。
步骤：① 鸡蛋打散，加入姜汁和红糖。② 沸水冲入后盖盖子焖2分钟，喝前搅匀。关键技巧水温：必须用刚烧开的沸水，否则蛋液不易熟透，可能有腥味。搅拌：冲水时快速画圈搅拌，蛋花更细腻。去腥：可提前在蛋液中加少许料酒或白醋（不影响口感）。按个人喜好调整咸甜口味，搭配面包或馒头更饱腹。
