竹笋子炒肉的做法？
1.笋子切片，冷水入锅，水开后再煮四五分钟，将蒜苗洗干净切成段状，将蒜瓣切开，将生姜刮干净清洗后切成片状，将八角桂皮洗净后备用。
3、再加入八角、桂皮、姜片及蒜瓣，将调料爆香后翻炒一小会加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽调色，加入适量食用盐，翻炒至料酒蒸发即可出锅装盘备用。
3.将锅洗净后，烧热放入适量食用植物油，将油烧热后倒入已经撕好的笋子，加入少量食用盐，炒匀后将适量已经炒好的肉倒入锅中翻炒30秒左右，加上适量切成段状的蒜苗，翻炒至蒜苗断生后加入适量老干妈风味鸡油辣椒调味，炒匀后即可出锅。
1.猪里脊切小片。
3.竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。
4.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
5.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
6.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
主料：竹笋250克、五花肉250克。
配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。
02
制作过程：
1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮。

2、先切块，再切薄片。

3、切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。

4、清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。

5、起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。

6、五花肉清洗干净，切薄片。


8、把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

9、下入五花肉，翻炒出油。

10、再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。

11、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。

12、加适量盐和白糖调味，出锅装盆。

13、最后撒上葱花，即可食用。
竹笋炒肉的做法一般是先把竹笋去片切片或者切块，切段都可以，然后必须把竹笋在开水里煮一下，再捞出来洗干净，等肉烧3，4分熟的时候加入竹笋，烧开以后小火慢炖就可以了。
笋子炒肉的家常做法？
嫩笋炒肉的做法步骤嫩笋炒肉的做法步骤：
1 1备好食材：鲜嫩竹笋适量（超市有买的，网上也有，五六块钱一包，可以炒两盘菜）五花肉适量，葱姜切***笋炒肉的做法步骤：
2 2热锅爆香葱姜嫩笋炒肉的做法步骤：
3 3加入五花肉嫩笋炒肉的做法步骤：
4 4加入适量酱油，少量盐，五香粉，少量白糖提鲜嫩笋炒肉的做法步骤：
5 5加入嫩笋，加入适量盐，十三香嫩笋炒肉的做法步骤：
6 6翻炒均匀，就可以了嫩笋炒肉的做法步骤：
7 7出锅了嫩笋炒肉的做法步骤：
8 8味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的都很不错哦！做法也很简单
1/10 准备好竹笋和红辣椒

2/10 将辣椒和笋洗净切丝备用

3/10 将瘦肉洗净切丝，加入适量的料酒、生抽和红薯淀粉拌匀备用

4/10 将锅洗净烧热，倒入足量的油，立刻将红辣椒倒入油中，翻炒。

5/10 待油温烧热后，将拌好的瘦肉丝倒入锅中，大火爆炒，待肉转色后即刻装出待用

6/10 炒肉多余的油留锅中，适当再加些油，将笋丝倒入锅中大火爆炒

7/10 将之前炒好的肉丝倒入锅中翻炒

8/10 加入适量的盐和15ml左右的水，翻炒均匀，水分收干即可。
1、食材：肉丝一份、春笋若干、葱姜蒜适量、食盐适量。
2、首先春笋一份，清洗干净之后将春笋切成小段备用。
3、肉丝清洗干净，葱姜蒜一份，切成碎末备用。
4、锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜放入锅中进行炒制。
5、再将肉丝一起放入锅中，大火进行爆炒。
6、此时就可以放入春笋一起进行炒制。
