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广东鱼翅汤的做法
1、准备工作：将鱼翅清洗干净，剁成小块；鸡腿肉去骨切成小块；瘦火腿切成薄片；鲜菇和香菇切片；鲍鱼切片。 鱼翅腌制：将鱼翅块放入碗中，加入适量的料酒和姜片，腌制20分钟。 炒制材料：热锅加入适量的油，将鸡腿肉、瘦火腿、鲜菇、香菇和鲍鱼煸炒一下，使其出香味。
2、准备材料：鱼翅20克 排骨500克 料酒2汤匙 盐适量 葱1段 姜1块 胡椒粉少许 泡发鱼翅：提前将鱼翅冷水泡发24小时，以确保鱼翅充分吸水膨胀，口感更佳。处理排骨：排骨需焯水去除血沫，以去除杂质和腥味，焯水后盛入碗中备用。炖煮：将准备好的料酒、葱、姜、排骨和泡发好的鱼翅一同放入砂锅中。
3、鱼翅需先泡发并处理干净，用葱姜水炖煮去腥后沥干水分。 羊肚菌洗净泡发备用，竹笙泡发后洗净。 鸡子清理干净后焯水，然后与羊肚菌、姜片一同放入砂锅中加水。 大火烧开后转小火慢炖两小时左右，再加入鱼翅继续炖煮约十五分钟。 最后根据个人口味进行调味即可。
鱼翅鲍鱼排骨汤的做法
鱼翅鲍鱼排骨汤的做法：主料：鱼翅骨50克、排骨200克；辅料：油、盐、姜；步骤：鱼翅骨在清水中浸泡半个小时；排骨放入热水中；将排骨冲洗干净；将锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中；加入洗净的排骨；汤中加入几片姜；盖上锅盖大火煮开，改小火慢煲啦两个小时；关火加盐调味即可。
鱼翅鲍鱼排骨汤的做法如下：主料： 鱼翅骨50克 排骨200克 鲍鱼 辅料： 油适量 盐适量 姜几片 步骤： 准备食材：鱼翅骨在清水中浸泡半个小时以软化；鲍鱼清洗干净，可根据个人喜好切片或保持整只；排骨放入热水中焯水，去除血沫后冲洗干净。
鱼翅鲍鱼排骨汤的做法如下：准备材料 主料：鱼翅骨50克、鲍鱼适量（根据喜好调整数量，一般2-3只即可）、排骨200克。辅料：油适量、盐适量、姜几片。处理食材 鱼翅骨处理：将鱼翅骨在清水中浸泡半个小时，以去除杂质和腥味。
鱼翅鲍鱼排骨汤的做法如下：主料： 鱼翅骨50克 排骨200克 鲍鱼适量 辅料： 油、盐适量 姜几片 步骤： 准备材料：鱼翅骨在清水中浸泡半个小时；鲍鱼清洗干净，可用刷子刷去表面污渍，剖开去除内脏，切花刀备用；排骨放入热水中焯水，去除血沫后冲洗干净。
鱼翅鲍鱼排骨汤的制作方法：此汤的主料包括50克的鱼翅骨和200克的排骨。辅料简单，只需油、盐和姜。制作步骤：首先，将鱼翅骨在清水中浸泡半个小时，以软化其质地。接着，将排骨放入热水中，然后用清水冲洗干净。在锅中倒入适量的煮汤水，烧开后将浸泡并洗净的鱼翅骨倒入锅中，随后加入洗净的排骨。
鱼翅骨煲排骨汤的做法 1鱼翅骨在清水中浸泡半个小时。2排骨放入热水中焯烫。3焯水的排骨冲洗干净。4锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中。5加入焯烫过的排骨。6加入几片姜。7盖上锅盖大火煮开改小火慢煲5-2个小时。8关火加盐调味即可。
鲍鱼鱼翅海螺片鱼胶汤怎么做..快速
1、高汤或清水。处理食材：将鲍鱼、海螺片清洗干净，切成适当大小的片。鱼翅需提前处理，加葱姜用高汤蒸制入味备用。葱切段，姜切片，香菜切碎备用。炖煮汤底：锅中加入高汤或清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮，以形成鲜美的汤底。加入主食材：将鲍鱼片、海螺片、鱼翅和鱼胶依次加入汤中，继续用小火炖煮。
2、鲍鱼鱼翅海螺片鱼胶汤的制作过程如下：准备新鲜鲍鱼、夏夷贝丁、鸡味香肠、大头菜、红椒、香菜、葱、蒜，以及油、盐、糖、酒、水。首先，将鲍鱼、贝丁、香肠、头菜、红椒、香菜和葱蒜处理干净并切成适当大小的片和丝。
3、把二者放进干净的锅里，加上适量的水，两片姜，两滴料酒，大火烧开后转小火炖一到两个小时，出锅前加盐，美味的土鸡鲍鱼汤就做好了。
4、制作：海螺肉洗净，片成大薄片；笋尖切小薄片；木耳一切两半，同滑子菇一起放开水中焯出，用高汤30克加盐、味精、水淀粉兑汁。活鲍鱼刷净鲍壳，去五脏，刷去黑膜，冲洗干净，在正面剞十字花刀。
鲍鱼鱼翅汤
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。其二，也可***用鸡骨汤来发。***用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。
将鱼鳔浸泡在冷水里15 分钟，然后用刷子和清水将鱼翅洗净，切成小丁备用。 将鸡肉骨髓、猪骨和虫草花洗净，放入锅中加水，用大火煮沸，然后转小火煮2小时。期间注意撇去浮沫。 将鲍鱼刮去粘膜，切成片状。 将鲍鱼片、鱼翅丁、干贝、香菇、红枣加入步骤2的锅中，继续用小火炖煮30分钟。
新鲜鲍鱼、鱼翅、海螺片、鱼胶。葱、姜、香菜等调味品。高汤或清水。处理食材：将鲍鱼、海螺片清洗干净，切成适当大小的片。鱼翅需提前处理，加葱姜用高汤蒸制入味备用。葱切段，姜切片，香菜切碎备用。炖煮汤底：锅中加入高汤或清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮，以形成鲜美的汤底。
鲍参翅肚羹。根据查询美食杰显示，有鱼翅鲍鱼的汤叫鲍参翅肚羹，鲍参翅肚羹是粤菜高档酒席中的常客，价格不菲，鲍参翅肚羹的搭配按照中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。
步骤： 准备食材：鱼翅骨在清水中浸泡半个小时，以便去除杂质和软化；鲍鱼清洗干净，备用；排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后冲洗干净。 煮汤：将锅中倒入适量煮汤的水烧开，把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中。接着加入洗净的排骨和鲍鱼。 调味：汤中加入几片姜以去腥增香。
制作：首先，新鲜鲍鱼去壳，去掉鲍鱼肉的污秽部分，用水清洗干净，然后切成片状。接着，将淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水冲洗干净。将适量水倒入瓦煲中，加热至水开，然后放入所有材料，用中火煲煮3小时。最后，加入适量的幼盐进行调味，即可享用。
...香港人都爱煲汤,谁能介绍几种简单又好喝的。用鲍鱼和鱼翅煲汤...
淮山杞子鲍鱼猪汤 用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角派指。制作：首先，新鲜鲍鱼去壳，去掉鲍鱼肉的污秽部分，用水清洗干净，然后切成片状。接着，将淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水冲洗干净。将适量水倒入瓦煲中，加热至水开，然后放入所有材料，用中火煲煮3小时。
淮山杞子鲍鱼猪汤 用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。制作：大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。
鲍鱼，鱼翅隔日浸泡。翌日，把鲍鱼切片，待用。以竹笙酿入鲜嫩白菜胆内，在上汤中浸热，待用。将鲍鱼片和鱼翅放入上汤内，用小火煮约1小时后，放进碟中央。四周围以竹笙和菜胆。以蛋清和牲粉作芡，淋入鲍鱼上，并加入少量罐头云腿丝。
鲍鱼、鱼翅用来煲汤也太浪费了。 煲汤器具选择质地细腻的砂锅为宜，内壁洁白的砂锅较好。也可选用瓦罐，这种南方民间最古朴的煲汤工具，煨出来的汤比一般砂锅要美味。煲汤在冷水中下料较好，这样煲出的汤味道会更鲜美，汤汁不要大滚大沸，以免煲出的汤汁浑浊。
鱼翅鲍鱼排骨汤的做法如下：准备材料 主料：鱼翅骨50克、鲍鱼适量（根据喜好调整数量，一般2-3只即可）、排骨200克。辅料：油适量、盐适量、姜几片。处理食材 鱼翅骨处理：将鱼翅骨在清水中浸泡半个小时，以去除杂质和腥味。
鱼翅和瑶柱、鸽子、鲍鱼、瘦肉、鸡脚等食材一起煲汤好喝。瑶柱：瑶柱的鲜美与鱼翅的胶质相结合，可以使汤底更加醇厚，口感更加丰富，提升鱼翅汤的整体品质。鸽子：鸽子的细嫩肉质和温和性质与鱼翅的滋阴润燥功效相辅相成，既增加了汤的鲜美，又达到了滋补养生的效果。
