三鲜伊府面哪里有卖的？
三鲜伊府面是一种很受欢迎的传统面食，由于其味道美味而受到广泛的关注。如果你正在寻找这种美食，那么你可以在市场、超市和餐厅等地方找到。
在市场和超市，你可以找到包装好的三鲜伊府面，它们通常是袋装的方便面。而在餐厅，你可以享受到制作精美、味道可口的三鲜伊府面。此外，你也可以在在线购物平台上寻找，这些平台提供了各种品牌的三鲜伊府面，让你轻松找到自己喜欢的款式和口味。总之，三鲜伊府面是非常多元化和广泛分布的美食，无论你身在何处，都能轻松找到。
郑州哪里的伊府面最好吃？
张记瓦罐
说起伊府面首先想到的就是郑州烤鸭店和葛记焖饼这类的经典老店，这些年去过最多的就是这家开在政七街上“不起眼”的张记瓦罐，说他不起眼只是店头不显眼儿，用餐还横跨好几个店面分几间屋，但是味道是真真的给力，什么时候去都是满满当当的食客就能感受到，味道的正宗。
地址：政七街纬四路向北300米路西。
伊府面起源？
伊府面的起源存在多种说法，具体难以定论。但比较广泛流传的说法是，伊府面由清朝乾隆年间的书法家、扬州知府伊秉绶的家厨所创制，因而得名伊府面。伊秉绶号墨卿，福建省汀州人，他是一位儒雅风流之人，不仅工诗善画，还富有个人收藏。由于他做过惠州和扬州知府，这两个地方都是美食之地，因此伊府面的创制可能与当地的饮食文化有关。
伊府面是一种油炸的鸡蛋面，以精面粉、鸡蛋为主料，加入淀粉、盐、食油等调料制作而成。其色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，具有外焦里嫩、香而不腻的特点。伊府面可贮存，食用时只需下水一煮即可，方便快捷，深受人们喜爱。
在发展过程中，伊府面逐渐流传到各地，并因地域差异形成了不同的风味和做法。例如，两广地区的伊府面就有其独特之处，深受当地人的喜爱。如今，伊府面已成为中国著名的传统面食之一，并在各地都有流行。
总的来说，伊府面的起源虽然存在多种说法，但都与中国的饮食文化密切相关。它不仅是一道美味的面食，更是中国饮食文化传承的一部分。
三鲜伊府面被称作方便面的鼻祖？怎么做，好吃吗？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。提起三鲜伊府面，就会不禁浮现出那色泽金黄，口感爽滑，汤鲜味浓的美好画面，想想都忍不住流口水。虽被戏称为方便面的鼻祖，但是伊府面和方便面还是有所不同的，制作工艺也要比普通的面条要复杂很多。
伊府面
伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于河南开封，后传入广东、福建、苏州等地。 它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等，在中国各地都有，多流行于中原，著名的有中原砂锅伊府面、琼南伊府面、山东伊府面、潮州伊府面等。
说起伊府面，我还真是印象深刻，记得我原来上班的时候，外出办事回来晚了，错过吃饭时间了，刚好碰到了我们店的厨师长，问我想吃啥，我说吃面吧。结果，不一会服务员就同事就给我端来一大窝鸡汁伊府面，虽然很饿，但是份量也太大了，最好只好硬着头皮吃完了，金***的面条经过鸡汁的浸泡，味道非常香浓，就是吃多了会觉得腻。
后来，乡乡小厨无意中从学厨的师傅那里得到了做三鲜伊面的配方和流程，今天跟大家分享一下。整个流程包括和面，揉面，出条，煮面，炸面，焖面，炒面，装盘等7个工序。
三鲜伊府面
三鲜伊府面的三鲜是由全鸡蛋面，鸡肉，虾仁，玉兰片，鸡汤为主料制作而成的，口感细腻 ，味道浓郁，非常好吃。
【所用食材】
面粉1000克 鸡蛋500克 鸡胸肉100克 猪油1500克（实耗150克）虾仁或者大海米25克 玉兰片25克 淀粉5克 油菜片10克 葱丝10克 姜丝5克 盐15克 鸡精2克 香油15克
【制作流程】
1.把鸡蛋打在不锈钢盆中，用筷子打匀，再将分次面粉倒进盆里，将面粉和鸡蛋拌匀，揉成光滑的面团，用湿布盖上醒面20分钟。
2.在案板上撒上少许干淀粉，把面团放上去，揉几下，成一个团。撒上干淀粉，用擀面杖擀成薄厚均匀的大圆薄片，前后折叠起来，用刀切成0.7厘米宽的面条。
3.水烧开，把面条散撒在锅中，煮至7成熟，捞出控水。另起一锅，烧热加入猪油，大火烧热，把煮好的面分成100克一份，分别下油锅炸成金***捞出控净油，用热水稍微烫一下，装在盘里。
4.锅中放入做好的鸡汤或者骨头汤，烧开，放入刚才的面条，把面条焖软，装在盘中备用。
5.起锅，锅热加入猪油，用葱姜丝炝锅，随即放入海米，玉兰片，鸡肉片，油菜片煸炒一下，加入料酒，鸡汤，盐和调料。用淀粉勾芡，加入香油，盛出浇在面条盘上即可。
小贴士
1.鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，如果是土鸡蛋，颜色出来更漂亮。
2.用猪油炸出来的面条香味会更加浓郁，用鸡汤和骨头汤浸泡，吸饱了汤汁，口感更好。
结语
伊府面从外形上看跟方便面有些类似，我们经常看到那些方便面里有相似，是方便面的前身，但是吃起来却比方便面好吃太多了，但是制作工艺也更加复杂，所用配料都是真材实料，才能做的好吃。
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
大家好，我是小林子，很高兴能和大家一起分享这个问题？
关于这个伊府面我查了一下资料，还是很有意思的！历史很悠久的？
关于伊府面的起源那是众说纷纭，广东、福建、苏州、郑州、宫廷各种传说均有，难以定论。但由史料的记载，比较具体的说法是由乾隆年间书法家、扬州知府伊秉绶的家厨所创制，因而取名为伊府面。
伊府面是一种油炸的鸡蛋面，为中国五大面食之一。伊府面至今已有200多年的历史。有人撰文称赞伊府面是世界最早的速食面，是泡面、方便面、速煮面的“老祖宗”。伊府面是以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，确实有它方便的特点。
一、准备原料
精面粉500克，水适量，鸡蛋4个，盐少许，食油250克，细淀粉适量。
【做法步骤】
1、先将鸡蛋磕入面盆里，放适量盐搅匀，再倒入面粉用手搅起，将面与鸡蛋搅匀后倒入适量冷水，再搅拌和成面团（要揉匀揉光）！
2、将面团放案板上用擀面杖用力轧至均匀有劲时，擀成3毫米厚的薄片(擀法与家常刀切面相同)，擀时需不断撒入淀粉面扑(淀粉装在纱布袋内)，折叠起来用刀切成0.5厘米宽的面条。用手将面条上层的头向前揪起，一手抓头，一手握中间，抖出面扑，投入开水锅内煮熟捞出。
3、冷水过凉，分成5份，分别下入热油锅内炸成金***捞出放在盘里，吃时将炸好的面条再下入开水锅里煮一下(煮的时间不能长，待面回软后捞出)。. 食用时加高汤煮一会，放入炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料，色、香、味俱佳，别具特色，品尝后令人回味无穷，难以忘怀。
4、如果用蔬菜炒这个伊府面，需先将面条煮软或者炒菜时放些高汤，将面放上面焖一会。
5.简单的做法分享完了，可以尝试着做下伊府面，没准你会爱上它哦！
伊府面为什么很硬？
伊府面的做法
1.鸡蛋两个，打散，倒入250克面粉混匀，在倒入适量的温水约30-40克左右，将面揉成光滑的面团
2.分成两个小团面，擀成0.1-0.2厘米的面片，切成0.3米-0.4厘米宽的面条这与手擀面的切法一样(手擀面的制作方法请点击：土豆炸酱面)，我擀的这面条有些粗了，因为我喜欢吃粗面条
3.将面条放入开水锅中，等锅中的水再次滚开后，就把面捞出，过凉水
4.将面条沥干水分，放入七分热的油锅中，将面条炸至发硬即可，一次不要炸的太多，放多炸不透影响口感。250克面粉的面团我分四次炸完。炸好的面条沥干油放凉后，可放入塑料袋保存起来，即伊府面
5.食用时加高汤煮一会，放入炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料，色、香、味俱佳，别具特色，品尝后令人回味无穷，难以忘怀
6.如果用蔬菜炒这个伊府面，需先将面条煮软或者炒菜时放些高汤，将面放上面焖一会
