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西葫芦虾皮水饺怎么做如何做好吃
准备食材包括面粉、水、西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱、姜、盐、色拉油。西葫芦擦成丝，丝不用太细，也不用切碎，因为西葫芦很嫩，不会影响口感。将西葫芦丝加入少许盐，腌出水后挤干。鸡蛋打散煎成蛋饼，然后切碎。虾皮放入锅中炒香，香味扑鼻。将西葫芦丝、鸡蛋、虾皮、葱姜碎和色拉油放入盆中，拌匀。
西葫芦擦成丝，加入少许盐，放置一会。鸡蛋打散，准备好葱花和虾皮（虾皮用温水淘洗两遍，可以切碎）。热锅入油，鸡蛋嫩炒，加入葱姜虾皮碎，搅拌均匀关火。用铲子将鸡蛋铲碎，（勤劳的剁一下更好）越碎越好，方便包饺子。
西葫芦鸡蛋虾皮饺子的做法步骤 把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。 把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。 起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
西葫芦饺子馅配方（以素三鲜为例）食材准备：西葫芦 2根（约500克）鸡蛋 3个 虾皮 1小把（或鲜虾仁100克）木耳 5-6朵（泡发）葱花、姜末 适量 盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉 少许 步骤详解： 处理西葫芦不出水 西葫芦洗净擦成细丝，加1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分。
西葫芦饺子馅要好，食材选购很重要。虾皮选发红的较好。西葫芦要选购大小适中的；形状挺直，颜色翠绿，并且上面带有小绒毛；手感更沉的西葫芦水分充足，更新鲜。皮色惨白的葫芦千万不能要，可能是用药水浸泡过的。西葫芦擦成丝，加入少许盐，放置一会。鸡蛋打散，准备好葱花和虾皮（虾皮用温水淘洗两遍，可以切碎）。
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准备材料：选择一个大约600克的西葫芦，5个鸡蛋，一把虾皮，半根葱，以及适量的盐。 处理西葫芦：将西葫芦去籽，切成细丝。 炒鸡蛋：将5个鸡蛋打散，加入切好的葱碎，炒至碎状。炒好的鸡蛋待凉后使用。 去水分：将炒好的鸡蛋和虾皮放入西葫芦丝中，加入少许盐。
准备主料：西葫芦2个，高筋面粉400克，鸡蛋4枚。辅料包括虾皮（海米）、葱花、精盐、香油、食用油、沸水和冷水。 将高筋面粉倒入盆中，烧一壶热水备用。逐渐将热水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，避免一次性倒入过多。 当面粉成团后，停止加水。用手和面，注意不要烫伤，直到面团不黏盆。
将西葫芦洗干净，去掉蒂用插板插丝。（插板尽量大一点，我这是临时买的便宜货，很小插起来很费劲。
【主料】西葫芦2个，高筋面粉400克，鸡蛋4枚 【辅料】虾皮适量，葱花适量，精盐适量，香油适量，食用油少许，沸水适量，冷水适量，十三香适量。步骤1：将高筋面粉倒入盆中，烧一壶热水备用。步骤2：将烧沸的热水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。注意不要一次性倒入太多，以免面团太稀。
准备300克中筋面粉，加3克食盐，饺子皮更筋道，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，搅出大面絮的样子。
西葫芦虾皮鸡蛋饺子馅的做法
1、处理西葫芦不出水 西葫芦洗净擦成细丝，加1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分。用纱布包住西葫芦丝，用力挤干水分（挤出的汁可和面时用，更营养）。 炒配料 鸡蛋打散，热锅凉油炒成碎末，放凉备用。虾皮用少量油煸炒至金黄（鲜虾仁切丁炒熟）。木耳泡发后切碎，焯水1分钟去除生味。
2、处理西葫芦：西葫芦擦丝（不用去皮，更清香），加1勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干，再用刀略切碎。Tips：挤出的西葫芦汁可用来和面，饺子皮更鲜嫩。 炒鸡蛋：鸡蛋打散，热油炒成碎末，晾凉备用。 配料处理：木耳泡发后切碎，粉丝泡软切段（可选），虾皮用油略煸香。
3、将炒好的鸡蛋和虾皮混入西葫芦丝中，充分搅拌，馅料即准备好。包饺子：将面团搓成长条，分割成小剂子。用擀面杖将小剂子擀成薄薄的饺子皮。在饺子皮上放入调好的馅料，对折捏紧，形成饺子的形状。蒸饺子：在蒸锅中加入足够的水，将饺子整齐地摆放在盘子上，留出适当的间隔。
4、温水加入面粉中，逐渐搅拌，使面粉形成雪花状的絮絮。将面粉絮絮揉合成面团，覆盖湿布，醒发半小时。之后再次揉搓面团，使其光滑。 洗净西葫芦，准备鸡蛋、面粉和粉条，并将其泡水备用。 将西葫芦擦成细丝，加入适量盐，腌制10分钟以去除水分。 把鸡蛋打散，煎成蛋花，加入葱花和虾皮。
5、将所有材料拌匀后，我开始包饺子。我尽量让每个饺子的大小一致，这样蒸出来的饺子才会更加整齐美观。等蒸锅中的水烧开后，我将饺子放入蒸锅，盖上锅盖，蒸约10分钟即可。蒸饺出锅后，我将它们盛放在盘子里，晶莹剔透的饺子皮搭配鲜美的馅料，让人食欲大开。
