青椒肉段？
1/9把青椒洗净切窄条
3/9等油温时把腌好的肉段用鸡蛋淀粉挂糊，放入油锅炸成金***
4/9炸好后捞出备用
5/9往锅中放入调好的糖醋汁（白糖米醋酱油蚝油）加入蒜蓉放入青椒
6/9翻炒几下变色出清香味
7/9放入炸好的肉段
8/9翻炒均匀，使其入味
/9炒好装盘
所需材料：
- 青椒：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：将瘦猪肉切成细长的均匀片段。将青椒去籽切成细长的段状。切好葱姜蒜备用。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉段放入一个容器中，加入料酒、生抽、盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟。
3. 热锅炒肉：将炒锅加热，添加适量的植物油，待油热后放入腌制好的猪肉段，用中小火快速翻炒至变色，取出备用。
4. 炒青椒：继续保持锅中的热油，放入切好的青椒段，姜蒜，葱段炒熟。
5. 调味：将炒好的青椒段加入之前炒好的猪肉段，加入少许生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，尝尝味道，根据个人口味调整加盐和胡椒粉。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精。
6. 出锅：所有食材炒熟后，翻炒均匀，确保肉片和青椒充分融合。炒好后即可出锅。
现在，你可以尝试制作一道美味的青椒肉段了！这道菜简单快速，口感鲜嫩，搭配白饭或面食都很美味。享受美食的同时，也祝你做菜愉快！
肉段的家常做法不要青椒
做法
1/5肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时
3/5两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉
4/5锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金***捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了
5/5大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧
青椒肉段最正宗的做法？
原料:猪精肉
做法:1.把猪精肉切段，青椒洋葱切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
2.把调料兑成酱汁（白醋少放）。
3.淀粉加水少油调成糊放入猪肉段。
4.起锅烧油，油温7成下肉段炸制定型捞出，油温升高在下肉段炸制金黄，放入青椒胡萝卜洋葱炸一下一起捞出，锅里少油葱姜蒜炒香下酱汁粘稠下肉段翻炒几下出锅装盘即可。
