嵊州年糕哪里买正宗？
想要买到正宗的嵊州年糕，可以到嵊州市区的传统老字号购买。其中，位于北市街的「南斋年糕」是嵊州年糕的“***品牌”，已经有数百年的历史。
南斋年糕以传统手工制作的工艺和优质的食材著称，其年糕糯而不甜，绵软而不粘，口感十分独特。
另外，还可以前往位于嵊州市宝石路的「嵊州新年糕」，这家店也是嵊州年糕的知名品牌之一，口感鲜美，风味独特。总的来说，只要到了嵊州市区，到这些传统老字号购买，就一定能吃到正宗地道的嵊州年糕。
嵊州烧年糕做法？
嵊州烧年糕做法
主料:年糕（条状）400克
辅料:花生油2勺 淀粉1勺 醋几滴 生抽1勺 海盐半勺 姜一小块
做法
1.将一小块老姜切片，放入冷水中煮开，将肉切丝，放入沸水中，洗去油沫，取出姜片，沥干。将一勺淀粉溶于水中，放入肉丝
2.将蘑菇洗净切片，茭白切丝，大蒜切成长段，将鸡蛋打成浆，摊成蛋皮切丝备用。将年糕洗净后沥干
3.将适量肉倒入锅中，待油温升高，放入茭白，咸菜，蘑菇翻炒两三分钟后放入肉丝及年糕，到几滴醋，再倒入生抽后继续翻炒，翻炒均匀使全部食材均匀上色后，再继续翻炒几分钟后加入开水
4.倒入开水后，将内酯豆腐放入锅内，用锅铲切碎豆腐，大火烧开后继续炖五分钟放入蛋丝，反转均匀后即可出锅
嵊州豆腐年糕做法？
用料
年糕细条 50克
鸡蛋 2个
茭白 1根
胡萝卜 半根
腊肠 半根
豆腐 半块
雪菜 30克
做法步骤
1、鸡蛋煎薄皮切丝，胡萝卜，腊肠，茭白切丝，半块豆腐，年糕条，雪菜准备就绪
2、腊肠炒香
3、茭白丝和雪菜下锅翻炒均匀
4、加入胡萝卜丝
5、放入清水
6、放入半块豆腐捣碎
7、一起煮开
9、倒入醯官醋
10、加年糕条
11、倒入太太乐鸡精调味，煮入味
12、煮熟入味的豆腐年糕汤舀入钵钵中，加上金***鸡蛋丝，撒上葱花即可
嵊州豆腐年糕是一道具有浙江嵊州地方特色的传统小吃，其做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
1. 准备食材：年糕、豆腐、大蒜叶、雪菜、胡萝卜、茭白、香菇、肉丝、鸡蛋；
2. 处理食材：将胡萝卜、茭白、香菇切成丝备用，年糕泡水，鸡蛋煎成蛋皮并切丝，大蒜叶切成段；
3. 炒制配料：锅里倒入橄榄油，放入肉丝炒香后，依次加入胡萝卜、香菇、茭白、雪菜碎，加入少许盐、白糖、料酒、酱油炒香；
4. 加入年糕：加入年糕炒至2分钟，让年糕有一些炒过的香气；
5. 煮制：加入开水与豆腐，煮3分钟；
6. 加入配料：加入大蒜叶跟蛋丝煮3分钟，煮的时候可以稍微搅拌一下；
7. 出锅：汤会随着年糕豆腐等吸水慢慢变少，稍微有点浓稠起来，就可以关火出锅了。
年糕切条泡水
步骤 3
梅干菜提前泡好洗干净切碎，木耳提前泡好洗干净切丝，杏鲍菇切条
步骤 4
提前泡好的笋切丝，五花肉切条用料酒抓匀放入姜片腌上，蒜切蒜末、葱随意切～
步骤 5
热锅凉油，放五花肉煸炒至变色
步骤 6
加入蒜末、笋丝、梅干菜、杏鲍菇继续煸炒
步骤 7
加水，放入木耳丝、适量酱油、胡椒粉、少许盐大火煮开
步骤 8
放入年糕条、内脂豆腐炖煮五分钟，出锅前勾适量水淀粉、撒入葱花
步骤 9
鸡蛋打散摊成蛋饼切丝，码在豆腐年糕上
嵊州汤年糕怎么烧？
主料:年糕（条状）400克
猪里脊肉150克 鸡蛋2个 茭白1个
蘑菇3个 咸菜1颗 内酯豆腐1盒
辅料:花生油2勺 淀粉1勺 醋几滴 生抽1勺 海盐半勺 姜一小块
做法
1.将一小块老姜切片，放入冷水中煮开，将肉切丝，放入沸水中，洗去油沫，取出姜片，沥干。将一勺淀粉溶于水中，放入肉丝
2.将蘑菇洗净切片，茭白切丝，大蒜切成长段，将鸡蛋打成浆，摊成蛋皮切丝备用。将年糕洗净后沥干
3.将适量肉倒入锅中，待油温升高，放入茭白，咸菜，蘑菇翻炒两三分钟后放入肉丝及年糕，到几滴醋，再倒入生抽后继续翻炒，翻炒均匀使全部食材均匀上色后，再继续翻炒几分钟后加入开水
4.倒入开水后，将内酯豆腐放入锅内，用锅铲切碎豆腐，大火烧开后继续炖五分钟放入蛋丝，反转均匀后即可出锅
