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面怎么做好吃,大盘鸡+皮带面的家常做法
首先，将鸡洗净剁成小块，土豆去皮切厚片，然后用清水冲去淀粉。将鸡块和土豆片放入锅中，加入啤酒作为炖煮的水，同时加入四川郫县豆瓣、白沙糖、生姜片、大蒜、葱段、花椒、盐和味精等调料。大火煮开后转小火慢炖，直至鸡熟土豆软烂。接着，将准备好的皮带面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
案板上抹一层薄油，将面团分成6等份，搓成长条。1 用擀面杖将面剂子擀成面片。1 双手持面片两端，均匀拉长，制成皮带面。1 锅中加水煮沸，下面条煮至熟透。1 面条煮好后捞出，加入少量熟油搅拌均匀，避免粘连。 最后，将煮好的面条放在大盘鸡上面即可享用。
净鸡1只，洗净后剁成小块备用。 土豆是不可或缺的配料，一般来说，一只鸡搭配2到3个土豆即可，太多可能会影响味道。将土豆去皮，切成约筷子粗细的片，用清水冲洗干净，去除多余淀粉备用。 干线椒大约100克，洗净后切段。
与此同时，准备皮带面的制作。将水烧开，将面倒入锅中煮熟。煮好后，关火并将面条盛出备用。在高压锅的鸡肉炖煮期间，我们进行面条的处理。将煮好的面条加入适量的鸡精，稍微翻炒一下。然后，将面条放入大碗的底部，将炖煮好的大盘鸡盛出后，铺在面条的上面。
大盘鸡的材料：整鸡一只，干辣椒（朝天椒、线辣椒）半碗，葱白2根的量，生姜1块，大蒜2头，白糖2勺，花椒半勺，大料2个，草果2个，桂皮半根，香叶1片，清水适量，盐少许，花椒面半勺，辣椒油1勺，土豆2个，青红椒各1个。 皮带面的材料：150克中筋面粉，1克盐，88-90克冷水或常温水。
正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法 这是按两人份的量做的，半只鸡两斤多，加上土豆、青椒，还有面，就算是我这种，长了三个男人胃的汉子也能吃得很饱。别贪多，吃多少做多少，隔餐的味道就没那么好了。提前先把姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。锅里水开后，把鸡肉焯一下洗干净备用。
大盘鸡怎么做好吃又简单
步骤：焯水：鸡块冷水下锅，加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色：锅中放少许油+1小勺糖，小火炒至琥珀色，迅速倒入鸡块翻炒上色。爆香：加姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶炒香，淋入生抽、老抽、料酒、番茄酱翻炒均匀。炖煮：倒入啤酒/清水没过鸡肉，大火煮开转中小火炖15分钟。
正宗新疆大盘鸡的做法如下：准备食材 鸡块：洗净切块，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去血沫，捞出控水待用。这一步一定要用冷水下锅，以便更好地去除血沫。土豆、青椒、红椒：切大块备用。土豆块可以稍微大一些，这样在炖煮过程中不易碎。炒制 锅内加油烧热，放入白糖炒糖色。
简单步骤： 预处理食材：鸡腿切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青红椒、洋葱切块，大蒜拍扁。 炒鸡肉：热锅冷油，放2勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色），快速倒入鸡块翻炒上色。加姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。
宁夏大盘鸡做法
1、宁夏大盘鸡的做法如下：所需材料： 鲜鸡 土豆 皮带面 青红辣椒 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 朝天椒 生抽 酱油 砂糖 盐 料酒 制作步骤： 准备鸡块：将鲜鸡切成寸方块，放入盆中，用生抽、盐和料酒腌制15分钟，以便入味。同时，将配菜洗净切好备用。
2、宁夏大盘鸡的做法如下：材料准备： 主料：鲜鸡、土豆、皮带面 配菜：青红辣椒、葱姜蒜 调料：花椒、八角、香叶、桂皮、朝天椒、生抽、酱油、砂糖、盐、料酒 制作步骤： 鸡块腌制： 将鲜鸡切成寸方块，放入盆中。 加入生抽、盐和料酒，腌制15分钟，使鸡块充分入味。
3、宁夏吴忠的大盘鸡和大盘羊肉的做法如下：大盘鸡做法： 准备材料：鲜鸡、土豆、蘑菇、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜若干、花椒、朝椒、面团。 步骤： 热锅加油：锅放油烧热后，炸透花椒。 炒鸡：倒入鸡肉、葱、姜、蒜、朝椒，翻炒几分钟。 调味：倒入酱油、水，加入砂糖、盐、料酒。
4、宁夏吴忠的大盘鸡和大盘羊肉的做法如下：大盘鸡做法： 准备材料：鲜鸡、土豆、蘑菇、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜若干、花椒、朝椒、面团。 步骤： 炒制底料：锅放油烧热后，放入花椒炸透，再倒入鸡肉、葱、姜、蒜、朝椒翻炒几分钟。 调味：倒入酱油、水，加入砂糖、盐、料酒调味。
5、准备大盘鸡材料：鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把和面一团；锅里放油，烧热；把花椒炸透；倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。
6、宁夏吴忠大盘鸡做法：准备材料：鲜鸡、土豆、蘑菇、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜、花椒、朝椒、面团。
