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麻辣香锅鱼的做法
1、麻辣香锅鱼的做法：炒锅上火，到入食用油，烧开。倒入酸姜、酸辣椒翻炒，接着姜末大蒜翻炒。加郫县豆瓣调色。加入花椒，大料少许。放青花椒，三秒爆炒，加水适量。放入火锅料，据个人喜好酌情增减量。待水烧开，先放入鱼头。放入鱼骨熬汤，加入适量盐。开锅后加入冻魔芋豆腐。
2、麻辣香锅鱼的烹饪步骤： 炒锅加热，倒入食用油，待油烧开。 先放入酸姜和酸辣椒翻炒，接着加入姜末和大蒜继续翻炒。 加入郫县豆瓣调色，使菜肴色泽更加诱人。 随后放入花椒和大料少许，增添香气。 加入青花椒，快速爆炒三秒，然后加入适量的水。 接着放入火锅料，根据个人口味调整用量。
3、干锅耗儿鱼麻辣香锅的做法如下：首先，准备好食材，包括耗儿鱼、土豆、芹菜、青椒、洋葱等蔬菜，以及干辣椒、花椒、姜、蒜等调味料。耗儿鱼需要清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成适中大小的块状，用料酒和少量盐腌制10分钟左右。接着，炒制麻辣香锅的底料。
4、麻辣香锅鱼的做法：麻辣香锅鱼 主料：草鱼1000克，红尖椒150克。辅料：精盐5克，胡椒粉5克，茶油50克，花椒粉3克，味精2克，芹菜50克。制作过程：草鱼一条去鱼鳞、鱼肠、鱼腮清洗干净。切块。红尖椒少许。切丝。锅烧热放入茶油，油热后下入切好的草鱼，均匀地撒上精盐。
5、做法 先将鱼切薄片，（也可以买的时候让别人直接处理好，切完片在拿回来。）清洗干净，水滤干，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用。
6、麻辣香锅的制作可以根据个人口味选择蔬菜和肉类。蔬菜可以选择油麦菜，生菜，土豆片，红薯片，金针菇，豆腐皮，香菜，肉类可以选择鱼豆腐，桂花肠，亲亲肠，肉丸。制作步骤包括前期准备工作：将蔬菜洗净控水，土豆和红薯切片备用。
麻辣香锅鱼的家常做法大全怎么做好
制作步骤： 准备原料：将鱼、土豆、芹菜、洋葱等主料洗净备用。 切配食材：土豆切片，芹菜和洋葱分别切成丝；鱼切成小段。 炒制肥肉：炒锅烧热，加入肥肉丁略炒至肉丁变黄，炒出油脂。 炒香调料：加入干辣椒、葱、姜，炒出香味，为菜肴增添风味。
步骤一：原料备好。步骤二：土豆切片，芹菜和洋葱分别切成丝。步骤三：鱼切成小段。步骤四：炒锅烧热，加入肥肉丁略炒至肉丁变黄。随后加入干辣椒、葱、姜，炒出香味。步骤五：倒入麻辣香锅调料炒香。步骤六：炒出香味后，加入适量清水。步骤七：加入土豆片，芹菜丝、洋葱丝。烧开后，煮十分钟。
麻辣香锅鱼的做法：炒锅上火，到入食用油，烧开。倒入酸姜、酸辣椒翻炒，接着姜末大蒜翻炒。加郫县豆瓣调色。加入花椒，大料少许。放青花椒，三秒爆炒，加水适量。放入火锅料，据个人喜好酌情增减量。待水烧开，先放入鱼头。放入鱼骨熬汤，加入适量盐。
麻辣香锅鱼的烹饪步骤： 炒锅加热，倒入食用油，待油烧开。 先放入酸姜和酸辣椒翻炒，接着加入姜末和大蒜继续翻炒。 加入郫县豆瓣调色，使菜肴色泽更加诱人。 随后放入花椒和大料少许，增添香气。 加入青花椒，快速爆炒三秒，然后加入适量的水。 接着放入火锅料，根据个人口味调整用量。
酱香香锅鱼怎么做好吃
加入适量清水，水量以没过食材为宜。放入煎好的鱼片和鱼头、鱼骨，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。在煮的过程中，鱼的味道会充分融入汤中，让整个香锅更加鲜美。调味收汁 根据口味加入适量盐，尝一下味道，因为豆瓣酱和火锅底料本身就有咸味，所以加盐要适量。然后开大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。
酱香香锅的制作方法如下：食材准备： 主要食材：牛肉片、羊肉片、鱼片、菠菜、豆芽、木耳、蘑菇、豆腐或豆皮等。 调味料：豆瓣酱、花椒、辣椒粉、姜蒜片、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精。制作步骤： 食材处理：将食材清洗干净，切割成适当大小的块状或片状。
为了制作这道美味佳肴，首先需要准备一系列的材料。包括蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐，以及各类海鲜和蔬菜，如虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、[_a***_]、蘑菇、白菜和藕片等。在准备阶段，需要将各种材料分别下锅焯至8成熟，然后控干水分备用。
准备材料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐、虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、***，藕片。将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分，放旁边备用。然后将虾丸、鱼丸和蟹棒化冻后焯水比较容易熟，放旁边备用。
家庭酱香香锅的简单做法如下：准备材料 主料：虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、***、藕片。 调料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐。处理食材 将各种食材分别下锅焯到8成熟，注意蘑菇和蔬菜要分别焯水，因为它们的熟制时间不同。
家庭酱香香锅的简单做法如下： 准备材料： 蒜、姜、葱 花椒、大料 黄酱、豆瓣酱 盐 虾丸、鱼丸、蟹棒 西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、***、藕片 处理食材： 将各种食材分别下锅焯至8成熟，然后控干水分备用。注意，蘑菇和蔬菜要分别焯水，因为它们的熟成时间不同。
干锅耗儿鱼麻辣香锅做法?
干锅耗儿鱼麻辣香锅的做法如下：首先，准备好食材，包括耗儿鱼、土豆、芹菜、青椒、洋葱等蔬菜，以及干辣椒、花椒、姜、蒜等调味料。耗儿鱼需要清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成适中大小的块状，用料酒和少量盐腌制10分钟左右。接着，炒制麻辣香锅的底料。
做法：土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
品类不同：麻辣香锅可选强，菜品可随意搭配，种类多，可以把香锅的材料分成蔬菜类、干货类、海鲜类、肉类、内脏类、丸类、豆制品等；而干锅却很单一，菜品搭配相对固定。其主要品种包括干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
香锅的制作过程通常会先将食材焯水断生，随后进行配料炒制，而干锅则会持续使用高温加热食材，使食物更加干香。干锅菜的配菜选择多样，可根据主料搭配不同的辅料，以达到口感互补的效果。例如，鸡杂可配以小青红尖椒，兔肉可配以土豆，鸡可配以筒筒笋等。
-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。，2，蒜片爆香 3，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，4，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。
