夹肉的做法？
1/16 发面饼提前烙好。



4/16 炒锅大火加热，放油，烧至油五成热，放葱末、姜丝和辣椒丝爆香。


6/16 加入蚝油、盐调味，再次翻炒2分钟炒熟。

7/16 放香菜末和蒜末搅拌，熄火。

8/16 装盘。


10/16 开始制作肉夹馍，用刀把面饼横向剖开。

11/16 一边抹芝麻酱，另一边抹辣椒酱。

12/16 在芝麻酱上放洋葱丝。

13/16 香菜丝放在洋葱丝上。

14/16 炒好的羊肉片放在香菜丝上。

15/16 将面饼合拢，可以吃了。
用料
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白吉馍制作面粉 300克左右酵母 3克水 适量————分割线——— 下面是卤肉👇五花肉 450克鸡蛋 5-6个生姜，大蒜，葱 适量啤酒 1瓶花椒， 一把桂皮，八角 多一点，老抽，生抽 各2勺白糖 一把（炒糖色）
肉夹馍的做法步骤
步骤 1
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我是上午解冻的五花肉，一直用水泡着，徬晚做的，所以血水去了很多，五花肉一定要肥肉适中
步骤 2
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先熬个糖色备用，用2份糖一份水，然后适量油，小火放糖和油炒，然后炒的微苦（不能太苦，一点点的苦味）放水，一定要是热水，然后熬好盛起备用
步骤 3
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把猪皮炕一下，
步骤 4
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葱姜蒜爆香，然后下肉翻炒，加老抽上色，然后加刚才熬好的糖色进去，在加一罐啤酒，加热水
步骤 5
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把洗好的八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，（大料越多越出味）放到专门的滤袋里面，这样吃肉肉的时候不容易吃到花椒大料之类，然后放入锅中，大火煮开，中小火炖1-2个小时
步骤 6
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我炖的时候还加入了鸡蛋，豆皮，你们可以加自己喜欢的一起卤，这个是卤了大概二个小时的样子。
步骤 7
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制作饼，看几个人吃，我大概大碗，半碗的面粉量，因为就二个人吃，所以做的少，你们人多的话，可以增加面粉。面粉，加入3克的酵母，加水揉好，醒发一小时（夏天）冬天可能需要3个小时的醒发
步骤 8
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醒发好以后我给他排气揉成了一个圆，直接切四分，搓成长条分剂子也可以，只是搓成长条我拿不准
步骤 9
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先把每个剂子给揉成长条，然后卷把卷把，一按，就是一个饼，
步骤 10
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放不粘锅中火一面烙1-2分钟，翻面
步骤 11
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烙成这样翻面
步骤 12
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烤箱在预热170-190℃，把烙好的饼在放烤箱烤3-5分钟，没有烤箱的可以省略，直接用锅烙也是可以 烤好以后的饼，就可以夹肉了，剁肉的时候可以加一点青椒更美味，味道更加复合，然后剁肉的时候可以加一点汤
步骤 13
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美味的肉夹馍就做好了，我还夹了半个鸡蛋，你们去试试吧
步骤 14
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好吃，嘿嘿
夹肉的家常做法？
1/31 肉洗净。

2/31 切小块儿。

3/31 锅中放油烧热。

4/31 放入适量的糖。

5/31 糖变色起泡。

6/31 放入切好的肉。

7/31 让糖色包裹住肉。

8/31 准备好八角，葱段，姜片。

9/31 放入适量料酒，老抽，料盒。

10/31 放入适量的盐。

11/31 放入适量的水，再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。

12/31 30分钟后。

13/31 肉炖熟后备用。

14/31 面粉加适量的酵母，搅拌均匀。

15/31 加适量的水。

16/31 和成面团。

17/31 用保鲜膜封好，发至2倍大。

18/31 发好后。

19/31 揉均匀使其排气。

20/31 排气后分成小剂子。

21/31 把剂子按扁。

22/31 稍微擀开。

23/31 饼档烧热，放入面坯子，改小火烙熟。

24/31 烙至饼皮鼓起，两面金***即可。

25/31 全部烙完。

26/31 把香菜和辣椒洗净切碎。

27/31 肉切碎。

28/31 把馍从中间切开，加肉加肉再加肉。
