阿丹蟹面做法？
主料2人份
鸡蛋面300克
大闸蟹400克
辅料
色拉油 适量
洋葱 50克
咖喱 1 块
步骤1
步骤2
螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块
步骤3
将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会
步骤4
步骤5
拌匀备用
步骤6
炒锅放油，烧至油热
步骤7
下入腌制好的螃蟹油炸
步骤8
螃蟹金***的时候，沥油捞出备用
步骤9
炒锅放油少许，下入茄红的洋葱片翻炒
步骤10
放入咖喱块
步骤11
锅内加入适量情水，放入炸好的蟹块煮
步骤12
注意搅动锅底免粘，煮至汤汁浓郁，即可关火食用
步骤13
鸡蛋面一份
步骤14
锅内加入清水，水开后下入鸡蛋面煮熟
步骤15
将面捞出放入大碗中
步骤16
将制作好的咖喱蟹浇在面上，拌匀即可食用
油煎螃蟹面的做法？
一、材料
二、做法
1、把螃蟹去掉脐，掀开盖子摘去内脏，然后大卸八块，切口蘸一点淀粉。
2、锅放少许橄榄油，烧热投入螃蟹，煎出漂亮的颜色，取出备用。罗勒叶切碎，大蒜压成蒜末。
3、另起锅烧开水(水要多点)加点盐放入面条煮七分钟，捞出控干，拌入少许橄榄油。
4、用煎螃蟹的余油，爆香蒜末，倒入蟹块翻炒加入少许水烧开，加入少许盐和罗勒叶，关火把面条倒入拌匀就好了。
蟹焗面的做法？
将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除蟹的腮、胃、肠和心，将蟹剪或切成小块，蟹大钳用刀背敲裂；
取一个小盘子倒上适量的玉米淀粉，将蟹肉的剪切面裹上一层干淀粉；
起油锅，爆香姜、蒜，放入裹上淀粉的蟹块煎制一会，再放入蟹大钳和壳一起煎制；
往锅内淋入适量的料酒和少许的生抽，盖上锅盖将青蟹焖煮上2、3分钟
将煮好的意面倒入锅内与青蟹一同翻炒一会，加入少许蚝油和白糖调味，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，撒上一些葱段，即可
潮汕炊蟹面做法？
准备两块面，大块的一块就可以水煮开下面煮两分钟捞起来过冷水（为了面有弹性）
盘子抹上油面铺好加入鸡蛋肉沫葱花
最后两分钟下菜
接下来调个蒜末汤：蒜末一整个切末油热下蒜末爆香加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢盐，一大碗淀粉水煮开即可面蒸好淋上
用料:圆面1块，葱数根，青瓜2条，虾米20克，干贝10克，蟹2只，配料:酱料、油适量，盐3克，醋10克，辣椒油5克，麻油2克，酱油10克，花生酱10克，芝麻酱8克，胡椒粉1克，蟹黄酱30克，
烹饪步骤:
1.先将螃蟹入蒸锅，蒸15分钟左右
2.青葱切碎
3.黄瓜切丝
4.沸水下面，再次沸腾时加凉水，慢火再次煮沸后捞起备用
5.取锅，放入虾米爆香，盛出，再下入干贝爆香，盛出
6.取出已经蒸熟的螃蟹，取出蟹肉，装碟备用
7.热锅下油，下入葱碎爆香，然后依次下入虾米、干贝和蟹肉
8.翻炒后依次加入芝麻酱、花生酱、盐、醋、辣椒酱、胡椒粉、麻油、蟹黄酱、酱油、青瓜丝
9.翻炒后加入面烩制，烩制均匀后出锅即可
潮汕炊蟹面的做法如下：
食材：青蟹5只、姜葱蒜末，油、鱼露
步骤：
1、螃蟹买时店老板已经帮处理过，回家用刷子清洗下外壳；
2、把面条铺在盘底；
3、螃蟹码在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁；
4、起锅少水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内蒸15分钟，熄火，吃蟹吃面。
潮汕炊蟹面是中国潮汕地区的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是一个简单的潮汕炊蟹面的做法：
材料：
- 新鲜活螃蟹
- 鸡胸肉
- 干贝干（可选）
- 鱼骨（可选）
- 红萝卜
- 西兰花
- 虾仁（可选）
- 生面条
调味料：
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 料酒
步骤：
1. 准备新鲜活螃蟹，将其清洗干净备用。如果你不习惯处理活螃蟹，也可以购买已经处理好的冷冻螃蟹。
2. 将鸡胸肉切成小块，红[_a***_]切片，西兰花剪成小朵备用。
3. 如果有干贝干和鱼骨，可以提前泡软备用。
4. 烧开一锅水，将姜块和大葱段放入锅中，加入适量的料酒。这是炖制清汤的基础。
5. 将清洗好的螃蟹放入锅中，焯水一下去除血沫。焯水时间约为1-2分钟。
6. 将焯水后的螃蟹捞起备用。
7. 另起一锅烧开水，加入盐和少量食用油。
8. 将切好的鸡胸肉放入沸水中煮熟后捞出备用。同样的方法可以处理虾仁和干贝干（如果有）。
9. 在另一口锅中烧开适量的清汤，放入螃蟹、干贝干、鱼骨（可选），并加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，以调整味道。
10. 加入红萝卜片和豆腐皮（或豆腐筋），小火炖煮约10分钟，直到红萝卜变软。
11. 最后将西兰花倒入汤中焯水片刻即可，以保持其爽脆口感。
12. 煮面条：另起一锅烧开水，加盐和少量食用油，将生面条放入水中煮熟。
13. 在汤碗中放入煮好的面条，然后加入炖制好的螃蟹汤和配料。
14. 最后，可以根据个人口味加入适量的虾仁、鸡肉块等配料，并撒上一些葱花作为装饰。
这样，一道美味的潮汕炊蟹面就做好了！你可以根据个人喜好在调料和配料上进行微调，以获得最符合自己口味的菜肴。祝你做菜愉快，享受美食！
